七本鎗 木ノ環 生酛 木桶仕込

◆生産者資料
木桶仕込みの「木ノ環」シリーズですが、速醸と生酛の2種で展開しております。
今回は、生酛（白ラベル）の火入れとなります。

今期の玉栄は少々硬めではありますが、生酛木桶は生酛ならではのコクに、木桶によるほのかな木のニュアンスが加わり、味の凝縮感のあるまとまりのある仕上がりとなりました。
木ノ環シリーズは、木桶の木の香、木の清涼感が立ち過ぎず適度になるようバランスを考え、七本鎗としては若干ではありますが甘さをもたらすことで調和をとっております。

毎年ロンドンで行われる世界最大規模のワイン品評会「IWC」のSAKE部門で『七本鎗 木ノ環 生酛 木桶仕込』がGold Medalを受賞し、さらにその中から選ばれるリージョナルトロフィーを受賞しました！

地元の米と水に徹する酒造りの中で、地元契約農家の家倉敬和さんの作る「玉栄」を100%使用し、そして木桶を使用した伝統的な生酛造りの日本酒が評価されたことが何よりうれしく意味のあることだと思います。