ヴェルトリンツケ・ツェレーネ 2021

グリュナー・フェルトリナー100%。1997年、2009年植樹。砂地、黄土。標高280~310m。すべて手摘みでの収穫。すぐさま全房でプレスして発酵。225L~400Lのオークの古樽で熟成。12か月後ブレンドをして、ノンフィルター、微量の亜硫酸添加で瓶詰めです。
最初の印象はドライでしまりのあるワイン。実際まだ若いです。しかし、時間がたつにつれ、熟したレモン、洋ナシ、パイナップル、黄色いリンゴなどが感じられます。香りは全般に上品で、ワインはミネラリー。あくっぽいニュアンスと白コショウ的なスパイスと苦み。余韻にはカモミールを感じます。冷やしめの温度から初めて、温度が上がり、ワインがほどけていく様子を今は楽しみたいですね。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ヴィーニャ・ヘルザノヴィ（生産者ワイン一覧）

チェコのナチュラルワインムーブメントにおける第二世代。その代表的作り手です。若い3人が情感に訴える風味豊
かなワインを醸します。現当主はJakub氏は栽培と醸造を担います。妻のSandra氏、Jakubの妹Zuzana氏が販売とコミュニケーション、Jakubのサポートを担当します。
JakubとZuzanaの父が1997年にブドウを植え、ワイナリーが始まりました。2012年に父は急逝。兄妹は突然にワイナ
リーを引き継ぐことになりました。Jakubは、ワイナリーに近いLedniceの大学でブドウ栽培とワイン醸造を学び始めます。そこで出会ったのが将来の伴侶となるSandra。二人はサスティナブルでホリスティックなワイン作りで意気投合。新生Herzánoviの歴史が始まりました。
醸造においてはミニマルであることを大切にしており、発酵は自発的であること、ヴィンテージがワインに反映されることを重視しています。無濾過で瓶詰め。亜硫酸は瓶詰の際に必要最小限で使用。長いマセラシオンを経る場合には使用しません。カーブの仕事がミニマルであるということは、畑での仕事が膨大になることを意味します。つつがなく醗酵がすすんでいくためには、ブドウが栄養をたっぷりと蓄え、健全な天然酵母が多く付着していることが必須で、そのためには多くの畑での仕事を必要とするからです。

（インポーター資料より抜粋）