ラム J.M アトリエ フュメ・ヴォルカニーク

【商品概要】

• 商品名：ラム J.M アトリエ フュメ・ヴォルカニーク
• 生産者：ラム J.M
• 生産地：フランス/マルティニーク島
• アルコール度数：49％
  

 【商品説明】
J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン（蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から）によって創建され、同島の北部に位置しています。もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。

J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留は全て70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。

「フュメ・ヴォルカニーク」は「火山の煙」を意味し、蒸留所がペレ山の火山地帯に位置していることに由来します。
バーボン樽で１２～２４カ月熟成されていますが、クーパレッジでしっかり深めにトーストされた樽を使用しており、パワフルで強烈、ミステリアスなスモーキーノートが楽しめます。