ヨーナシュ 2023

オラズリースリング 40%, リースリング 25%,ハルシュレヴェリュ 25%, Cserszegi fűszeres(チェルセギ・フゼルレス)10%Herreberg畑 石灰岩、黄土、砂、土主に若い区画から、手摘みで7回から8回に分けての収穫。ほとんどのブドウは全房を圧搾して発酵、最後の数回の収穫分は足踏みして浸漬しました。55~60%は500lの木樽で発酵及び熟成されます。残りはアンフォラとステンレスタンクで発酵及び熟成です。瓶詰前にワインはブレンドされて、無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰めされます。極少量瓶詰時に亜硫酸が添加されています。
かすかなにごりと微発泡。おしろい花が香る可憐で華やかな印象です。やさしい柑橘が爽やかさを感じさせ、バナナ、洋梨、枇杷の豊かな果実風味へとつながっていきます。うま味をともなったヨーグルト様の柔らかな酸が心地よく、菊花やシッカロールの香りを風味の奥ゆきに見つけることができます。時がゆっくりと流れていくようなおだやかさをこのワインは感じさせてくれることでしょう。

（インポーター資料より抜粋）

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▼シーグル・ピンツェ（生産者ワイン一覧）

ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、2012年自らのワイナリーを立ち上げました。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
8.5ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得。天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。

（インポーター資料より抜粋）