トゥーレーヌ ラ テニエール 2023

品種：ムニュピノ
樹齢：50年～55年
土壌：粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：228L新樽20%、古樽80%で7ヶ月
マリアージュ（生産者）：筍のホイル焼き、アワビのステーキ肝ソース
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度：11℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるレモン色。マンゴスチン、白桃、青竹、森の香り。ワインはフレッシュで滋味深く、ピュアなエキスにストラクチャーがあり、重心の低い酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラルがぎっしり詰まっている！

▼備考
収穫日は9月19日。収量はショウジョウバエのスズキの被害により厳格な選果を行なった結果35hL/haと減収。シュナンをアッサンブラージュせずムニュピノ100％で仕込んだ。ブドウはボノームの自社畑から。2023年は残糖は0.4g/L。SO2は瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ピエール＝オリヴィエ・ボノーム（生産者ワイン一覧）

ボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
血気盛んなティエリ、迫力ある体格で穏やかで冷静な性格のボノーム。厚い信頼関係を結ばれた彼らは抜群の相性でした。
2006年～2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。そして2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。
ティエリが本気で男惚れした逸材、待ち望んだ後継者…それがボノーム。次世代のトゥーレーヌを担うヴィニョロンとし て、またヴァン・ナチュールを牽引する担い手として活躍しています。
（インポーター資料より抜粋）