デトナチオン リースリング 2021

C.A.Iよりも品質に優れたタンクを選定！
よりストレートでキレのある端正なスタイル。魚介にもGood！

◆特徴（インポーター資料より抜粋）
▼畑
品種：リースリング100％
植樹：1960-1995年
位置：標高130～300ｍ、南西・南・南東向きの斜面
土壌：灰色・赤色・青色のデヴォン紀粘板岩
▼醸造
マセレーションは数時間程度。ステンレスタンクで野生酵母で発酵し、澱引きせずに9ヶ月間シュールリー熟成。瓶詰直前まで亜硫酸塩は添加しない。発酵温度の調整もしない。