スキン コンタクト ラフリング 2022

※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。

品種：リースリング
樹齢：62年平均
土壌：泥土状石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで11ヶ月
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
マリアージュ（生産者）：豚ロースのハニーマスタードソース、マンステールチーズ
ワインの飲み頃：2024年～2039年　供出温度：11℃

▼テイスティングコメント
色合いは少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。メロン、ビワ、柴漬けの香り。ワインはまろやかかつフルーティーでエキスに濃縮したオレンジのような凝縮味があり、繊細で強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！

▼備考
収穫日は9月23日。収量は50hL/haとやや多かった！スキンコンタクトは、100% ブドウだけの味わい余すところなく引き出すためにフレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！買いブドウはアルザス北のビオディナミの生産者から！ラフリングのダイレクトプレスと同じグランクリュのブドウをマセラシオンで仕込んでいる！この年から陶器ボトルを試験的に使用！ラベルにはブドウの粒が描かれている！

（インポーター資料より）

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▼フレデリック・コサール（生産者ワイン一覧）

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）