シードル・フェルミエ　ポム・ド・パイユ 2018

商品名：シードル・フェルミエ　ポム・ド・パイユ 2018
生産者：ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
生産地：フランス / カルヴァドス
タイプ：泡、白
品種：サンマルタン、プティットソルト、他
アルコール度数：6％

熟成の妙が光る、中辛口のシードル！ビールのホップなどの香りもあり、オレンジワインの様な複雑味も！

◆特徴（インポーター資料より抜粋）
樹齢：20年～90年
土壌：シレックス・粘土質
マセラシオン：屋根裏で1週間陰干し。リンゴを潰した後果肉と果汁を一昼夜漬込む
澱引き回数：大樽仕込み後と瓶詰前の2回
発酵＆熟成：自然酵母、40 hLの大樽で2週間、ファイバータンクで6ヶ月。瓶内で9ヶ月+α。
製法：ペティアンナチュレル
マリアージュ（生産者）：アンドゥイエットなどの内臓料理やリヴァロなどのウォッシュチーズなど