シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2022

野イチゴ、ブルーベリー、バラの香り。非常に滑らかでジューシー！一番人気キュヴェ！

品種：ガメイ
樹齢：54年
土壌：花崗岩土壌
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
冷温に保ったステンレスタンクで8日間
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：ホーロータンクで5ヶ月
マリアージュ（生産者）：鹿のパテアンクルート、骨付き仔羊の香草焼き、コックオーヴァン
ワインの飲み頃：2023年～2033年供出温度:16℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるガーネット色。野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小梅の香り。ワインは滑らかかつジューシーな果実のコクが染み入るようにまろやかで艶があり、塩気のあるミネラル繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

▼備考
収穫日は9月6日とかつてないほどブドウが早熟だった！収量は日照りにより36hL/haと20%減だった！ワイン名は、ドメーヌのカーヴで造られたワインという意味とKAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けている！北向きの風化した花崗岩の畑がエレガントな酒質をつくり上げる！SO2は瓶詰め前に10mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。
（インポーター資料より）

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▼カリーム・ヴィオネ（生産者ワイン一覧）

ボジョレーを愛し、ガメイを愛し、地元から熱烈に愛される男！
カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていく。
2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
100％ビオロジックの⾃社畑をほぼ1⼈で管理。カリームは⾮常に明るく社交的でエネルギッシュ！モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど顔が広く、みんなの⼈気！