サノバスミス フレッシュホップドラスモス

▼Story
サノバスミス フレッシュホップドラスモスは、主原材料に紅玉・シナノスイートと、夏秋イチゴの代表である「サマーリリカル」「すずあかね」、京都の香煙研究家サンガインセンスのラベンダー、自社栽培したフレッシュホップを使用したスモークドボタニカルサイダーです。

甘酸っぱく濃厚な味わいの「サマーリリカル」「すずあかね」が織りなすイチゴの果実感に、ラベンダーのハーバルな香りが優しく寄り添い、気品あるフローラルノートを引き立てます。程よい酸味とキレのある後味が心地よく、軽やかでジューシーな口当たりが魅力です。

果実、ラベンダー、フレッシュホップ——それぞれの個性が美しく調和した、華やかで奥行きのある味わい。甘酸っぱさと香りの余韻が絶妙に絡み合い、季節の移ろいとテロワールを感じさせる一杯です。

▼Brewer's Note
今作は、サノバスミスの思想的な中核をなす「ボタニカル × 農のテロワール」を体現するスモークドボタニカルサイダーです。 この製品は、サンガインセンスとのコラボレーションを通じて発展した同社の植物芳香技術(例:スウィートグラス浸漬の“Original”や“ボタニックブンブンヘッド”に関する研究)を継承しています。

特筆すべきは、イチゴ(サマーリリカル・すずあかね)× ラベンダー(ブルガリア高原有機栽培)の組み合わせによるアロマ構造と、ラベンダー煙の精密な温度制御による芳香成分分離法です。

燃焼温度依存の香気変化では、高温で炭化するリナリルアセテートを守りながら、ボルネオールやカンファーを穏やかに揮発させる手法が鍵となり、これによりボタニカルスモークの中に漂うベルガモット様甘香が際立ちます。

この技術は、香煙研究家「サンガインセンス」の知見に基づいています。

ホップには 2025 年収穫のフレッシュカスケードを用い、リナロール、ゲラニオール、3-メルカプト-4-メチル-1-ペンタノール(3S4MP)といったレイトハーベスト特有のチオール系およびテルペンアルコール類が調和。

これは柑橘・花香調のアロマを構築し、ラベンダーの甘い酢酸リナリルと対位する芳香効果を生み出しています。

（生産者資料より）