サッサイア 2022

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サッサイアに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にある。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石(Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれており、ワインにもサッサイアと付ける。
ブドウを除梗し、ステンレスタンクにて24～36時間のマセレーション。圧搾後、30hlのオーク樽にて発酵の続きと熟成、翌年9月にボトリング。基本的に酸化防止剤無添加（ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加）。ノンフィルター。
（インポーター資料より）

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▼ラ・ビアンカーラ（生産者ワイン一覧）

ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ マウレはワイン生産の盛んなヴェネト州のガンベッラーラで生まれました。
ブドウ＆ワイン生産に携わらない家庭でしたが、若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
ワイナリー創設の夢を果たすべく、奥さんと2人でピッツェリアを始め、お店は大繁盛。80年代前半から畑を買い、家を建て始め、1988年、ラ・ビアンカーラとして初めてボトリング。「サッサイア」をきっかけにいわゆる一般的な白ワインとは一線を画す、分かりやすい果実味はなく、鉱物と塩気と果実が混在した味わい&香りの魅力に興味を持った人がたくさんいるのではないでしょうか。
（インポーター資料より抜粋）