やすし＆きよし 2020

商品名：やすし＆きよし 2020
生産者：キヨワインズ
生産地：新潟 / 新潟市
タイプ：赤
品種：マスカットベリーA
アルコール度数：10％

【新潟県内飲食店様限定ワイン】
日本各地でつくられるマスカットベリーAのワイン。
KIYOwinesのつくるMBAワインはとても優しく、奥行きがあり、
自然と私達の体に馴染んでくれます。
ぜひ新潟の地で新潟の食と共に体感ください。

◆生産者資料
このワインは、2018年 KIYO winesとしてのデビュー作、通称「やすきよ」の2020年ヴィンテージにあたるワインです。私のぶどう栽培の研修先である新潟県弥彦村の「いしかわぶどう園」代表、石川やすしさんが丹精を込めて作ったマスカット・ベーリーAを使って作っています。「やすし」が作ったぶどうを「きよし」が醸造したワインということで、この名前を付けました。
2020年も少量だけこのぶどうを譲っていただくことができました。2020年は例年に比べ、糖度も高く状態も良いまま収穫できました。今年も超少量生産になってしまいましたので、新潟県内の飲食店様限定キュベとさせていただきます。 新潟県弥彦村のマスカット・ベーリーA 100%使用。樹脂製タンクに全量の15％を丁寧に手除梗し、足で潰した後、弥彦の石川ぶどう園の中で起こしたブースターを投入。その上に全房を加えて 12日間のマセラシオン・カーボニックを行う。その後、パンチダウンをとパンプオーバーをしながら少しづつ手で梗を取り除きながら、20日間の醸し発酵。その後バルーン式のプレス機で極低圧にて圧搾、別の樹脂製タンクへ移して後発酵終了、約6ヶ月の熟成を経てボトリング。およそ12ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.0％ 生産本数240本 新潟県内 飲食店限定キュベ。

【新潟県内飲食店様限定ワイン】（飲める店・五十音順）

アトリエキャンティ（新潟市）
あがの割烹 千原六輔（新潟市）
杏屋（新潟市）
樹（上越市）
UOZEN（三条市）
oniya（新潟市）
家庭料理とワインの店 Kuwabara（新潟市）
カフェ&バル ナチュール（新潟市）
CARAVAN（五泉市）
小鍛冶屋 kokajiya（新潟市）
Conne（新潟市）
里山十帖（南魚沼市）
さらい（五泉市）
三弥（新潟市）
旬菜バル kansichi（新潟市）
Jinroku（長岡市）
鮨 登喜和（新発田市】
大衆ビストロ 万代グリル（新潟市）
中国料理 en（長岡市）
土筆（新潟市）
BAR SKORPPIO（柏崎市）
ひだまり（新潟市）
福楽（新潟市）
古町さいとう（新潟市）
瀧ざわ~円居~（南魚沼郡）
焼鳥ひじり（南魚沼市）

※店舗様で完売の恐れもありますので、直接のご確認をお勧め致します。