エール 2020

品種：リースリング
樹齢：50年～70年
土壌：青石の混ざった石灰質・粘土質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1年
熟成：38hLのフードル（大樽）で20ヶ月（満杯にせず酸化熟成している）
マリアージュ（生産者）：ホタテのカルパッチョ、シュークルート
ワインの飲み頃：2024年～2038年
供出温度：9℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡い麦わら色。グレープフルーツ、クエッチ、白い花、タールの香り。ワインはフレッシュかつほのかにクリスピーで柑橘系のシャープな酸と心地よい苦みがあり、チョーキーで滋味深いミネラルの旨味が余韻につれてせり上がる！

▼備考
収穫日は10月3日とわざと超完熟を待った！収量は30hL/ha。買いブドウは、アルザスのビオブドウ栽培者グップから！ワイン名は、リースリングの頭文字を取って R（エール）と名付けた！コンセプトはウイヤージュをせず、また澱を捨てずにソレラシステムのように毎年足しながら酸化に強い長熟なワインに仕上げること！SO2 無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より）

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▼ドメーヌ・ラ・ボエム（生産者ワイン一覧）

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）