アルザス ピンク ポン 2022

品種：ピノノワール40%、ピノグリ30%、オークセロワ30%
樹齢：45年平均
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで別々に醸し7～10日間
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：225Lの古樽、28hL、33hLのフードル（大樽）で9ヶ月、その後アッサンブラージュしファイバータンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：エスカルゴのブルゴーニュ風、カエル腿肉のムニエル
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度：13℃

▼テイスティングコメント
色合いは若干濁りのある褐色がかったルビー色。ザクロ、クランベリー、アセロラ、グミの香り。ワインはピュアかつジューシーで凝縮した旨味とストラクチャーがあり、チャーミングな果実味をキュートな酸、収斂味のあるキメの細かいタンニンが引き締める！

▼備考
収穫日は9月2日、3日、12日。収量は30～40hL/ha。残糖は2g/L以下の辛口。限りなく赤に近いロゼワイン。いつもは収穫のスタート時にピノノワールとピノグリを混ぜて仕込むが、2022年はそれぞれ別々に仕込み、最後にアッサンブラージュした。キュヴェ名はピンポン（Ping Pong）のPingをPinkに変えロゼワインと掛け、また同時にPinot Noir、Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けている。SO2無添加。ノンフィルター。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ジャン・マルク・ドレイヤー（生産者ワイン一覧）

4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。
アルザスの生産者であるが、アルザス品種のアロマティックな特徴があまり好きではないという彼は、品種の香りの影響を少なくするためにワインの仕込みは主にスキンコンタクトを実践している。そのためアルザスの自然派ワイン生産者の中では「マセラシオンのワインを得意とするヴィニョロン」として名が通っている。彼のモットーは「ブドウ本来が持つエネルギーを壊さない！」こと。

（インポーター資料より抜粋）