アルザス シルヴァネール オリジン 2022

品種：シルヴァネール
樹齢：67年平均
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然発酵で3ヶ月
熟成：フードル（大樽）18hLで11ヶ月
マリアージュ（生産者）：フォアグラとイチジクのテリーヌ、豚ロースのソテージンジャーソース
ワインの飲み頃：2024年～2039年
供出温度：13℃

▼テイスティングコメント
色合いは輝きのある琥珀がかったオレンジ色。オレンジ、ビワ、キンモクセイ、煎茶の香り。ワインはフルーティかつ完熟したオレンジのようなジューシーなエキスがあり、キュートで強かな酸、滋味豊かなミネラル、紅茶のような繊細なタンニンが優しく余韻を引き締める！

▼備考
収穫日は9月7日とブドウはかつてないほど早熟だった。収量は剪定方法を大きく変更したため40 hL/haと若干減収だった。残糖は1.4g/Lの完全辛口。シルヴァネールはジャン・マルクの持つヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、彼のお気に入りの品種。キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」という意味で名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ジャン・マルク・ドレイヤー（生産者ワイン一覧）

4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。
アルザスの生産者であるが、アルザス品種のアロマティックな特徴があまり好きではないという彼は、品種の香りの影響を少なくするためにワインの仕込みは主にスキンコンタクトを実践している。そのためアルザスの自然派ワイン生産者の中では「マセラシオンのワインを得意とするヴィニョロン」として名が通っている。彼のモットーは「ブドウ本来が持つエネルギーを壊さない！」こと。

（インポーター資料より抜粋）