アリーズ 2020

リースリング100%。海抜240m。templomdombi(教会の丘の意)の区画より。表土は褐色の森林土壌、粘土、砂が交互に堆積した非常に密な玄武岩質、凝灰岩、基盤は砂質石灰岩。第一区画は1976年植樹の低木仕立てリースリング。第三区画は高垣仕立て長梢剪定のリースリング。収穫は第三区画から9月6日と21日。第一区画から9月17日の3回でした。Ariesのために選ばれた最高のブドウを全房で優しくダイレクトプレス。ジュースはstoneware(炻器)に移され発酵。澱と共に21か月の時を過ごしました。無清澄、無濾過、亜硫酸無添加で2022年6月21日瓶詰めです。はじめてBenczeを訪問した時に、まず連れてこられたのが最も古くに植樹されたリースリングの畑templomdombiでした。この畑でイシュトヴァンが話してくれたことは今も私たちの胸に残っています。
オレンジがかった薄にごりの黄色。高貴な柑橘と甘やかなグリーン。熟した多様な柑橘、淡く香るベルガモット、キウイ、サルナシ。続いてバニラやミルクフォーム、ラムネ、冷やし飴。Benczeらしい冷徹なミネラルと優しく穏やかな果実とうま味。この絶妙なバランス。そして口中でどこまでも広がっていくような感覚をもたらしてくれる強い酸味。バラトンの湖畔でたたずみ、永遠を感じているような、ロマンティックな心象風景が浮かびます。このワインはイシュトヴァンの精神性を表現しているかのようです...。現在飲んでももちろん美味しく、ナチュラルに作られた白ワインにおける一つの究極の在り方を体験いただけると思います。が、やはり、リ-スリング。長い熟成に耐え、さらなる品質の向上を実現することでしょう。

（インポーター資料より抜粋）

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▼ベンツェ・ビルトック（生産者ワイン一覧）

『亜硫酸を全く加えずにまっとうなワインを作れて初めて生産者として独り立ちできる。個性を発揮するのはそこからだ。しかし亜硫酸ゼロでまっとうなワインを作ることは本当に難しい...。』
その難作業をわずか7年で成し遂げた醸造家がBenczeIstvan。未来を嘱望される天才醸造家です。
2011年の醸造開始以来、常に自らの醸造と栽培を分析し、試行錯誤を繰り返しながら2018年ヴィンテージより亜
硫酸0の醸造にたどり着きました。我々が現地で2017年と2018年を比較試飲した時、2017年のワインもすでに高く評価されているものの、2018年のワインの圧倒的な品質に驚きました。
『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』
美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙...。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。

（インポーター資料より抜粋）