ぶどう山椒

香り高い和歌山県産の山椒のスパイシーな香り。

山椒の中でも一際粒が大きく、ぶどうの房のよう実を付けることから名付けられた「ぶどう山椒」。

和歌山県有田川町の山間、標高600mに位置する遠井地区。昼夜の寒暖差が大きく、果樹の育成に理想的な自然環境に恵まれた地に「きとら農園」はあります。栽培にあたっては化学除草剤を一切用いず、草刈りや生育管理はすべて人の手で行うという徹底した姿勢。自然と調和し、手間を惜しまない方法で育てられたぶどう山椒は、きとら農園ならではの風味と力強さを備えています。

初夏六月に収穫したてのぶどう山椒を蒸留し抽出された香りは山椒由来の刺激を感じられ、ソーダ割りでスパイス感覚で和食やエスニックなど幅広いお食事にも合わせやすい一品です。

※旨味を残すため油分をろ過していないため、加水時や気温の低いところに置くと白く濁ります。品質には影響はないのでご安心ください。

（生産者資料より）

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