おうむ 2023

どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。

砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。
チャーミングなツヴァイゲルトの香りと豊かな果実味、複雑でジワっとした旨みを持つ液体を目指して造っています。
2023年は7月の終わりから9月中旬まで全く雨が降らない早生の赤品種にとっては非常に良い年でした。その果実の良さを活かすためにこの年は赤造りをしています。
グラスから香るのは鮮やかな赤い果実と怪しげで複雑な香り。ほうじ茶のようなニュアンスも感じ取れます。口に含むと柔らかな質感とジワっと広がる旨みを感じます。可能であれば1，2年熟成させると今少し粗い各要素がまとまってさらに良くなるでしょう。
毎度好みの分かれるこのワインですが、好きな方にはたまらない味わいだと思います。

（生産者資料より）

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