越乃寒梅 澵 吟醸

新しい時代の、新しい吟醸。石本酒造の新・定番です。
2023年に誕生した「澵（しん）」は、風味豊かな山田錦を掛け米の一部に使用することで、熟成による旨味をプラス。優しい味わいで、現代の食事にもより一層合うように仕上げています。越乃寒梅を未体験の方はもちろん、かつて愛飲されていた方にも、時代を超えて、ぜひ一度お試しいただきたい一本です。

石本酒造では、お客様へ約束する提供価値の一つとして「飲み手に寄り添う」を掲げています。これまで培ってきた越乃寒梅らしさを継承しながら、「飲み手に寄り添った現代の食事に合う、定番酒とはどんな酒か？」を改めて問い直し、この「澵」を醸しました。「これまでの越乃寒梅に対する先入観にとらわれず、真っ新な気持ちで味わっていただきたい」そんな願いが、「氵」に「新」を組み合わせた「澵」という名前に込められています。

「澵」は、どの温度帯でもお楽しみいただけますが、冷やし過ぎない15～16度、あるいはふくよかな味わいをより楽しむべく、35～45度の燗が特におすすめです。和洋中問わず、「澵」一本でさまざまな料理に合わせることができます。
（生産者資料より）

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