彌彦愛国 純米吟醸 本生原酒

▼「愛国米」について
幻古代米である、三大ジャポニカ米「愛国」を、この弥彦の地で復活。
米だけではなく、水・酵母・ラベルなど全て「弥彦村産」にこだわろうと発足された「彌彦愛国プロジェクト」より生み出された酒。
弥彦山山頂に一本だけ自生する「弥彦桜」の剥がれ落ちた樹皮や花びらから純粋培養された酵母「東京農大弥彦桜5号」を使用。地元福祉施設「やひこの里」の方々によって丁寧に作られた手漉き和紙に、村内書家「田中藍堂」史による一枚一枚手書きによる唯一無二のラベルとなっております。
（生産者資料より）

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