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エルヴェ・ヴィルマード

ピノ・ノワール 2022

ピノ・ノワール 2022

通常価格 ¥4,290 円
通常価格 セール価格 ¥4,290 円
セール 売り切れ
税込
容量
商品名:ピノ・ノワール 2022
生産者:エルヴェ・ヴィルマード
生産地:フランス / ロワール
タイプ:赤
品種:ピノノワール
アルコール度数:14%


軽快な飲み心地のピノを楽しんでください!

▼畑
品種:ピノ・ノワール100%

▼醸造
円錐台の木製樽で6ヵ月間熟成

▼備考
ロワール(ヴァレ・デュ・シェールVallée du Cher)からの買いブドウ。
自社畑のワインと同じように、フィルター、自然酵母、醸造中の亜硫酸無添加、無濾過で造られる。
(インポーター資料より)

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エルヴェ・ヴィルマード(生産者ワイン一覧)

手頃な価格を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ。
シュヴェルニにあるドメーヌの歴史は当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリー・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha、契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク(高価)も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く使用。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試用するなど、意欲的な試みを続けている。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみの添加にとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニ・ルージュはピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。アンフォラによる醸造は余計な香りがつかず、柔らかな果実味とテクスチャーを与えてくれるので、スペイン産のアンフォラなども導入し、徐々に醸造容器としての比率は増えている。
(インポーター資料より抜粋)

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