【今週の日本酒入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
阿部酒造
「野田 2025」
720ml 2,970円(税込)
香りは梨やヨーグルト。味わいは穏やかで軽い甘酸にややミネラル。余韻に早摘み白ブドウ感と渋味で長い余韻。
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圃場別シリーズの「山」エリアの圃場、野田(のた)。柏崎市の奥の奥・野田地域の米を100％使用。四方を囲む山々と一面に広がる田んぼのコントラストが美しい野田エリアでは、上輪新田圃場の担い手でもある上杉氏が米を手掛ける。
▼圃場(ホジョウ)別シリーズ
・酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう
・酒で柏崎地域を活性化させる
・酒で柏崎の景色を守る
地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。
柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。※年によって各田んぼの取れ高が変わる為、精米歩合が一律ではありません。
（生産者資料より）
「FOMALHAUT 2025」
720ml 2,970円(税込)
香りはメロンオレ。味わいは軽さがありつつジューシーな甘みと軽い酸。余韻に穏やかな渋味があります。
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阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
南のうお座一等星・FOMALHAUT(フォーマルハウト)。
仕込み水の一部に阿部酒造の清酒を用いる貴醸酒の製法で造られた、濃醇甘口のデザート酒です。とろりとした舌触りに濃醇な甘さを感じつつ、程よい酸もあるため軽やかに味わえます。デザートのタイミングでバニラアイスと。また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。
（生産者資料より）
村祐酒造
「村祐 茜 純米吟醸 秋あがり」
1800ml 4,147円(税込) 720ml 2,178円(税込)
控えめな香り、米の旨みを感じる香りにバナナのような香りも。
厚みとボリューム感ある味わいにまろやかな甘さ、余韻はドライなので自然に杯を重ねられます。
高千代酒造
「高千代 純米吟醸 MYSTICPURPLE」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 2,090円(税込)
きれいな果実香と爽やかですっきりした味わいの高千代シリーズ新商品！
辛口を"キレ"という表現だけでなく、爽やかに抜けていく後味で表現したモダンスタイルです。
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魚沼山田錦100%使用で口に含むと麹の旨み（甘み）が広がり、主張しすぎないリンゴ様な爽やかな酸味が好印象で食事（特にさっぱりとした白身魚や鶏肉料理・またスパイス系など）と共にお楽しみいただけます。
（生産者資料より）
宮尾酒造
「〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL」
1800ml 15,840円(税込) 720ml 7,920円(税込)
厳選した高品質の山田錦を35%まで精米し、丁寧に手作業で仕込みます。火入れを上槽後の1回のみ行い、そのまま瓶に詰めました。華やかな香りを閉じ込め、冷蔵貯蔵し、熟成させます。
華やかな香りと繊細な香味をお楽しみください。
仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米：高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
貯蔵：この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
（生産者資料より）
「〆張鶴 純米吟醸 越淡麗」
1800ml 4,675円(税込) 720ml 2,464円(税込)
秋季限定の〆張鶴です。
越淡麗は新潟県が開発した、山田錦と五百万石を掛け合わせた酒造好適米です。
山田錦の芳醇さと五百万石のキレの良さを併せ持った、新潟県の蔵のみが使用出来る酒米です。 村上市内の契約農家でつくられた越淡麗の特長を活かし、約半年間の低温熟成を経てこの度秋あがりとして蔵出し いたします。上品な香りと円やかさを持ちつつ、キレの良い味わいをお楽しみください。
※720mlのみ箱入りとなります。
（生産者資料より）
大洋酒造
「大洋盛 特別純米 ひやおろし生詰原酒」
720ml 1,914円(税込)
「旬のおいしいところを限定してお届けする」ことを基本コンセプトとし、ひやおろし本来の旨味をできるだけ保つため、一回火入れ（加熱殺菌）の生詰原酒としました。ノドごしの良さと適度な味わいを両立すべく純米吟醸酒並みの造り及び原酒とするも、コストパフォーマンスの高い価格設定にしてあります。旨味の詰まった秋の味覚と共に味わっていただきたい逸品です。
（生産者資料より）
朝日酒造
「久保田 千寿 秋あがり」
720ml 1,903円(税込)
冬に仕込んだ『久保田 千寿』の原酒を、夏を越え秋までじっくり熟成させた秋あがり。搾りたての生原酒ならではの濃厚でしっかりとした味わいが、火入れ後の熟成によって、丸みを帯びたよりまろやかな味わいへと変化しています。冷やすと、千寿ならではのキレとやわらかな酸味を、常温でとろっとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。
（生産者資料より）
「得月」
720ml 6,028円(税込)
毎年秋の名月に合わせて限定発売する、お月見専用の日本酒です。
朝日酒造の精米技術により、新潟県産米「ゆきの精」の中心部分を満月のように丸く小さく磨きあげました。
お酒の雑味の元を極限まで取り除いた透き通るような味わいと、気品ある香味と優しい味わい。
秋の夜長にお楽しみください。
（生産者資料より）
「久保田 萬寿 自社酵母仕込」
720ml 14,080円(税込)
酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり醸した久保田 萬寿。蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の酒米「五百万石」を、自社でプログラムした「原形精米」により精米歩合40％まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がります。成人や結婚、還暦など、人生の様々な節目を彩ります。
（生産者資料より）
諸橋酒造
「越乃景虎 ひやおろし 純米原酒生詰」
1800ml 2,860円(税込) 720ml 1,435円(税込)
味覚の秋には景虎！芳醇な純米ひやおろし！
昔の酒蔵は冬に醸造し春先に火入した酒が、秋になり熟成が進んで香味が円熟すると、生詰の酒を「ひやおろし」として出荷していました。
「越乃景虎 ひやおろし」は、昔の粋人があこがれた味わいをご提供しようと、毎年秋に限定蔵出ししています。
生詰で蔵出する純米原酒は、秋の味覚にふさわしい芳醇な味わいが特徴です。
（生産者資料より）
河忠酒造
「想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生詰原酒」
1800ml 3,597円(税込) 720ml 1,980円(税込)
冬にしぼった純米吟醸の新酒を春夏と熟成させ、秋に飲み頃を迎えたところで生詰原酒で限定蔵出しします。
秋ならではの落ち着きのある味わい、「山田錦」特有のふくらみ、旨み、辛口造りのキレの良さが特長です。
（生産者資料より）
「想天坊 高嶺錦 辛口純米吟醸 生詰原酒」
1800ml 3,597円(税込) 720ml 1,980円(税込)
高嶺錦でキレの良い辛口造り！越後流淡麗辛口ここにあり。
「高嶺錦」の研ぎ澄まされた旨味が、低温熟成によってやわらかで落ち着きのある味わいへと成長し、心地の良い穏やかな香りが深い余韻の幅をさらに広げています。
（生産者資料より）
「想天坊 じゃんげ 超辛口純米生詰原酒」
1800ml 2,750円(税込) 720ml 1,529円(税込)
淡麗の追求！日本酒度プラス15の熟成原酒。
蔵の背後に連なる西山連山の伝説の滝「蛇逃（じゃんげ）の滝」から着想を得て、面白い美味しいお酒を九代目の遊び心で蔵出ししているのが「じゃんげ」です。
徹底した造りで純米酒ながら日本酒度+15に仕上げました。芳醇でありながらもキレもある、やわらかな味わいが特徴です。
（生産者資料より）
「想天坊 じゃんげ 超辛口二十度生詰」
1800ml 2,530円(税込) 720ml 1,408円(税込)
旨辛い熟成原酒、生詰で限定蔵出！
蔵の背後に連なる西山連山の伝説の滝「蛇逃（じゃんげ）の滝」から着想を得て、面白い美味しいお酒を九代目の遊び心で蔵出ししているのが「じゃんげ」です。
熟成原酒ならではのしっかりとしたコクと、日本酒度+10以上のキレのあるキリッと引き締まった味わいが特徴です。
（生産者資料より）
丸山酒造場
「雪中梅 純吟原酒 R7BY仕込み玖号/拾号」
720ml 2,750円(税込)
令和7酒造年度に醸した純米吟醸原酒を、春先の上槽後約6ヶ月にわたり瓶貯蔵し、酒質も落ち着き旨みが乗ってくる時期を迎えました。穏やかな果実香と米の豊かな旨み、原酒ならではの厚みを備えながらも、後味はすっきりとした飲み口。時間をかけて酒が整うことで生まれる、雪中梅らしい落ち着きと力強さを感じられる1本です。
冷酒はもちろんオンザロックでもお楽しみ頂けます。
生ハム桃、カプレーゼ、ミモレットなどハードタイプのチーズ、アヒージョ、オイルベースのパスタ、鴨ロース、豚角煮、牛肉のしぐれ煮、手羽先揚げ、茄子の揚げ出し、回鍋肉、あんかけ焼きそば、など旨みのある料理との相性は格別です。また、鶏卵素麺のような濃厚なお菓子にもよく合います。
（生産者資料より）
「雪中梅 純米大吟醸 白珠(しろ)」
720ml 4,400円(税込)
雪中梅の穏やかで食事に寄り添う酒質を大切に守りながら、その魅力をさらに広げるべく挑戦を続けております。
その新たな取り組みから、このたび生まれた限定酒が「雪中梅 純米大吟醸 白珠(しろ)」です。
兵庫県三田市、六甲山北麓の圃場で育った山田錦を使用し、令和7酒造年度に内山賢一杜氏が醸した一度火入れの純米大吟醸です。
洋梨や青林檎のような果実香、桃を思わせるやわらかな甘み、爽やかな酸が調和し、軽みと透明感のある余韻が特長です。華やかさだけを追い求めるのではなく、雪中梅らしい穏やかさを残しながら、新しい香りと味わいを表現した1本です。おすすめは冷酒から常温。
白身魚の酒蒸し、鶏つくね焼き、枝豆、焼き茄子、だし巻き卵、土瓶蒸しなど、素材の持ち味を生かした和食との相性はもちろん、搾菜や古漬け、豆腐味噌漬け、鱈子 漬けなど、発酵食品とも美しく調和します。鶏とごぼうなど、炊き込み飯にもよく合います。
（生産者資料より）
鮎正宗酒造
「鮎正宗 純米原酒 秋あがり」
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,760円(税込)
ほんのりした甘さと丸みを帯びた口当たり、程よい酸でキレ良し！
ひと夏を越えた秋あがりをお楽しみください！
（生産者資料より）
杉井酒造
「杉錦 エドノアキザケ」
720ml 1,870円(税込)
▼エドノサケシリーズについて
自然の乳酸菌が造る乳酸のおかげで、江戸時代のお酒は酸度が現在の酒よりも2～3倍高かった事が知られています。江戸時代のような酸度が高い酒を造ってみようというテーマで酒造りを行っているのが、エドノサケシリーズです。
酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。日本酒度は-5.0と通常の酒ならば甘め。しかしクエン酸がある事で、べたべたするような感触はなく、旬のさんまの油を爽快な酸味でさっと洗い流します。冷やしても燗酒でも楽しめますが、おすすめは燗冷まし。疲れた体に甘さと酸味が染み渡ります。
（生産者資料より）
「杉錦 生酛秋上がり」
720ml 1,760円(税込)
静岡県の酒米の令和誉富士を使用し、生酛作りで2025年の12月に製造し、常温で熟成しました。
燗酒向けの濃淳辛口な酒質になっています。
（生産者資料より）
日々醸造
「日日 穂増」
720ml 3,498円(税込)
熊本県菊池川流域産 穂増を100%使用。
香りは穏やかで端正な印象。
引き締まったタイトな質感とフレッシュなテクスチャー。
中盤にかけてボリューミーでありつつ繊細な味わい。
余韻にかけてはメロンや瓜系の爽やかな風味もあり完成度の高い一本。
瓶内熟成も楽しめるので、数年寝かせてみても◎
寺田本家
「五人娘 harvest festa」
720ml 2,090円(税込)
黄金色の稲穂が青空に映える季節となりました。今年は暑い日もあれば雨が続いたりと、去年とはまた違う天候でした。
そんな中で稲たちは力強く根を張り、栄養をたっぷり蓄えてくれ、今年も無事に稲刈りを迎えることができました。
稲が実り、収穫ができることは当たり前ではないから、この日を迎えると毎年感謝の気持ちでいっぱいです。
そんな収穫の歓びのをおすそ分けしたいと毎年造っている、五人娘純米酒の無濾過生原酒harvest festa。
お米は契約農家の皆さまが、農薬・化学肥料を使わずに育ててくれた”亀の尾”と"美山錦"です。
生酛仕込みの生原酒をひと夏タンクの中で熟成させることで、よりまろやかになりました。
今年のharvest festaは、しっかりと芯の通ったコクを、生酛らしい酸味が引き締めてくれる味わいに仕上がりました。
冷やしても温めてもおいしい、季節の変わり目にぴったりのお酒です。
黄金色の稲穂に囲まれながらせっせと稲刈りに励む蔵人たちやぷくぷく発酵する微生物たちを思い描きながら、季節の移ろいと共にお愉しみください。
笑み溢れる可愛らしいラベルは密田恵さまに描いていただきました。
（生産者資料より）
「オホホ１」
750ml 3,300円(税込)
新しい自然酒シリーズ「オホホ」。
オホホは微生物たちの笑い声、遊び心や実験、思いがけない発酵から生み出された自然酒のシリーズです。
蔵の中で生まれる、遊び心ある試み、思いがけない自然発酵。それらをすくい上げ、寺田本家が長年培ってきた自然酒造りの思想や手法を土台にしながら、アイデアを形にしていきます。
シリーズ1本目となる「オホホ1」は、じっくり醸す生酛造り。いつもより相当ゆっくり酒母が発酵しました。
待てど暮らせど、なかなか起きてこない酵母たちを信じて待つことでうまれたお酒です。
桃やヨーグルト、リンゴ酢のようなさわやかな酸味をまとい、甘くとろみのある口当たりに仕上がりました。アルコール度数11度と少し低めの生原酒です。
ラベルは「ものづくりと身体づくり」を軸に多様な人々がものづくりをしている船橋市の「空と海」のシオリさんが描いてくださいました。にぎやかな色の連なりが、のびのび発酵する菌たちの笑い声と響き合います。
「オホホ」を発酵の世界につながる扉として、気軽に手に取ってお愉しみください。ひょっとしたら、今後の自然酒を引っ張っていくお酒に出会えるかもしれませんよ。
（生産者資料より）
清水清三郎商店
「作 純米吟醸 ひやおろし」
750ml 3,190円(税込)
