【今週の海外ワイン入荷情報】ドメーヌ・ラ・ボエム
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
生産地：フランス / オーヴェルニュ
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げ現在に至る。
形式にこだわらず、古き良き伝統を守りつつ常に新しいことにチャレンジすることを志している。
（インポーター資料より抜粋）
「ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ブラン 2022」
750ml 7,535円(税込)
樹齢：40年～50年
土壌：石灰質・粘土質
一次発酵：18℃に温度管理されたステンレスタンクで1ヶ月（発酵中に数回スーティラージュ）
二次発酵熟成：残糖20g/Lの時点で瓶詰め、ビン内で30ヶ月
デゴルジュマン：2024年5月
マリアージュ（生産者）：桃とブラータのカプレーゼ、ツブ貝のアイオリソース
▼テイスティングコメント
透明感のあるレモン色。シトラス、リンゴ、白桃、アカシアの香り。ワインはフレッシュかつ味わいはブリュットで泡立ちに勢いがあり、まったりと広がるまろやかなエキスに線の細いシャープな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日はシャルドネが9月5日、その他のブドウは9月10日とブドウが早熟だった！収量は20～40hL/ha。残糖は1.6g/Lのエクストラブリュット！2年瓶熟を経た本格的なペティアン！買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアとアルザスのビオ生産者グップから！また、シャルドネの30%に自社畑「ザ・ブラン」のブドウが使用されている！FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は2.6Bar。SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
「ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ロゼ 2023」
750ml 5,885円(税込)
樹齢：20年～50年
土壌：石灰質の混ざった玄武岩
マセラシオン：全房のガメイ・ド・オーヴェルニュとピノノワールをステンレスタンクで2日間マセラシオンしてプレスし、その後直接プレスしたガメイ・ド・ボジョレーをアッサンブラージュ
醗酵熟成：一次醗酵はステンレスタンクで2ヶ月、ビン内醗酵熟成は11ヶ月
デゴルジュマン：2024年10月
マリアージュ（生産者）：生ハム・ソーセージ、仔牛のミラノ風カツレツ
▼テイスティングコメント
少し濁りのあるルビー色。ザクロ、サクランボ、カーネーション、ヨードの香り。泡立ちが繊細かつブリュットでチャーミングな赤ワインのような上品な輪郭があり、キュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンが泡とともに余韻を優しく引き締める！
▼備考
収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は猛暑と水不足にもかかわらず35hL/haと最低収量を確保できた！残糖は1.5g/Lのエクストラブリュット！買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアから！以前の甘口スタイルから辛口に進化させたフェスティジャール！FESTEJARはオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は3.1Bar。SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
「ザ・ブラン 2022-2023」
750ml 8,085円(税込)
樹齢：35年～60年
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：2022年は除梗したブドウをタンクで2日間、2023年はなし
醗酵：自然酵母で2022年が3か月、2023年が6か月
熟成：2022年は500Lの古樽で3年間、2023年はジャー（炻器）12hLで2年間、アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：舌平目のムニエル、若鶏のシュープレームソース
▼テイスティングコメント
少し濁りのある黄金色。マンゴスチン、バナナ、アカシア、火打石の香り。ワインは芳醇かつストラクチャーがあり、桃の果汁のようなエキスに旨味がぎっしり詰まっていて、重心の低い酸、収斂にも近いチョーキーなミネラルが骨格を形成する！
▼備考
収穫日は2022年が9月15日、2023年が9月3日。収量は、2022年が花流れと日照りにより15hL/ha、2023年が日照りにより17 hL/haと減収だった！2022年は、発酵を促進させるために2日間だけマセラシオンを試みている！アッサンブラージュ比率は50：50で、熟成中はウィヤージュを一切行っていない！ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャケットに感化された！SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
「ヴィオレット 2022-2023」
750ml 7,700円(税込)
樹齢：47年平均
土壌：玄武岩の混ざった粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで2～3週間
醗酵：自然酵母で1ヶ月平均
熟成：2022年は古樽500Lで2年、2023年はジャー（炻器）12hLで12ヶ月、アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：ジロール茸と黒ラッパ茸のソテー、ペルドリのココット焼き
▼テイスティングコメント
少し濁りのある深いルビー色。フランボワーズ、グロゼイユ、バラ、シャンピニョンの香り。ミディアムボディ。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、チャーミングな果実味が染み入るように優しく、旨味の凝縮した上品なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日は、2022年が9月18日、2023年が9月6日。収量は、2022年が花流れと日照りにより3hL/haほぼ壊滅、2023年が24hl/Lと久しぶりに量を確保できた！畑面積は1.8haでクレルモン・フェランを40 km南下したBoudes村の南向きの傾斜にある！ワイン名のVioletteは娘の名前！SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
「ルル 2023」
750ml 8,085円(税込)
樹齢：74年～92年
土壌：玄武岩の混ざった石灰質・粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で20日間
熟成：12hLのジャー（炻器）で12ヶ月
マリアージュ（生産者）：マグレドカナール、サンネクテールチーズ
▼テイスティングコメント
少し濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、ナツメグ、プラリネの香り。ミディアムボディ。ワインはピュアかつチャーミングで、ダシのように染み入る艶やかな果実味があり、キュートな酸、鉱物的なミネラル、きめ細かなタンニンとのバランスが絶妙！
▼備考
収穫日は9月12日とブドウがかつてないほど早熟だった！収量は30 hL/haとヴィエーユ・ヴィーニュにしては量が取れた！ルルはドメーヌの畑の中で一番北にあり、標高500mと高いゆえブドウの熟しも一番遅く、バザルト（玄武岩）が清涼感のある上品なワインを生み出す！ミネラル感を引き出すために熟成にジャー（炻器）を使用している！ワイン名はパトリックのおばあちゃんの愛称を取ってLuluと名付けた！SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
