【今週の海外ワイン入荷情報】クリスチャン・ビネール
生産者：クリスチャン・ビネール
生産地：フランス / アルザス
アルザスで1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
（インポーター資料より抜粋）
「エルサシッシュ イズ ボンビッシュ 2023」
750ml 4,070円(税込)
▼栽培／認証
ビオディナミ/エコセール ヴァン・メソッド・ナチュール
▼テロワール
土壌：黄土 砂利 花崗岩
▼品種
リースリング100%
▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：除梗後、48時間醸しプレス、フリーランジュースとプレスしたジュースをアッサンブラージュし、100年以上のフードルで9ヶ月間発酵・熟成、無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル:0mg/L
▼特徴
サロンデバン(旧アムルシュヴィール)とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを除梗し醸し後プレス、古いフードルで発酵・熟成しました。わずかにグリーンを帯びたイエロー、とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、ライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。
（インポーター資料より抜粋）
「ミュスカ 2017」
750ml 7,260円(税込)
▼栽培／認証
ビオロジック ビオディナミ/エコセール
▼テロワール
土壌：花崗岩 砂 レス 石灰岩 シルト
▼品種
ミュスカオットネル40%、ミュスカダルザスロゼ30%、ミュスカダルザスブラン30%(手摘み/平均39年)
▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：50%は除梗・50%は全房で醸し、空気圧式と垂直式で圧搾、100年以上のフードルで36ヶ月発酵・熟成、無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル:18mg/L
▼特徴
レス土壌と石灰岩シルト土壌はアルザスのミュスカに欠如しやすい奥行きとスムースさをもたらす特徴があります。プレス後、フードルで 36 ヶ月発酵・熟成しました。粘性のある黄金色、ネクタリンや黄桃、ブリオッシュやドライアプリコットのアロマを感じます。しっかりと詰まった溢れるエキス感に溶け込んだ酸味、コクと複雑味のある味わいです。
（インポーター資料より抜粋）
「ピノノワール 2023」
750ml 5,940円(税込)
▼栽培／認証
ビオロジック ビオディナミ/エコセール
▼テロワール
土壌：レス 砂化した石灰岩 シルト 花崗岩
▼品種
ピノノワール100%(手摘み/平均30年)
▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵、100年以上のフードルと木樽で11 ヶ月間熟成、軽く濾過・無清澄
SO2：少量添加 トータル:35mg/L
▼特徴
品質保持に伴う二酸化炭素排出量を削減するため王冠を使用しました。ピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルと木樽で11 ヶ月熟成しました。明るい紫ルビー色、ラズベリーやイチゴジャム、レッドプラム、火打石、スモークのアロマ、やさしいアタックに上品なタンニンと少し高めの酸味、ミネラリーでエレガントな味わいでアフターまでたっぷりの香りが口中に充満します。
（インポーター資料より抜粋）
「ル スカラベ スキンタッチ 2018」
750ml 7,480円(税込)
▼栽培／認証
ビオロジック ビオディナミ/エコセール
▼テロワール
土壌：花崗岩 炭酸塩砂岩
▼品種
ゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10%
▼醸造
酵母：自生酵母
発酵・熟成：同時に収穫し、すべて一緒に全房で毎日足でピジャージュしながら2週間醸し、プレス、木樽で24 ヶ月間発酵・熟成/無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル:17mg/L
▼特徴
お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24 ヶ月発酵・熟成しました。琥珀色に近い黄金色、金木犀や黄桃、リンゴジャムのアロマ、たっぷりの果実味、口中にハチミツの香りが拡がり酸味やほろ苦さがアフターを整えてくれます。
（インポーター資料より抜粋）
