【今週の日本酒入荷情報】

今週の入荷情報をまとめて紹介！


宮尾酒造

「〆張鶴 大吟醸 金ラベル」
1800ml　11,000円(税込)　720ml　5,000円(税込)

兵庫県産山田錦の特等米を自社精米工場にて、時間をかけて35%まで丁寧に磨き原料に使います。洗米や浸漬(吸水)などは秒単位で、製麹は入念な温度管理のもと行います。醪は低温で長期発酵することにより、華やかな吟醸香ときめ細やかな味わいを醸し出します。上槽後はすぐにビン火入れをし、冷蔵倉庫にて低温で管理、熟成させます。
このように「〆張鶴金ラベル」は、弊社製造技術の粋を尽くし、全国新酒鑑評会出品酒と同規格・同製法で製造した大吟醸です。

【味わい】
華やかな気品ある果実香と甘美できめ細かな旨味とキレの良い味わいの大吟醸。
お祝いの席や集いの場に華やかさを添える優美な逸品です。

（生産者資料より）



諸橋酒造

「越乃景虎 洞窟貯蔵酒 名水仕込み 特別純米酒」
1800ml　3,468円(税込)　720ml　1,882円(税込)

「越乃景虎」ブランドの中でも人気の高い「名水仕込」を洞窟で瓶貯蔵し、年に一度数量限定で販売します。
特別純米酒の新酒を、春先に山の横穴洞窟に手作業で搬入します。
ほぼ一定温度の洞窟で夏を越し10月に搬出される酒はゆったりとまろやかに熟成し、まさに山里ならではの豊かな自然の恩恵を感じさせます。

（生産者資料より）



麒麟山酒造

「麒麟山 真珠の稔」
720ml　2,750円(税込)

米づくりの取組み30周年を記念した商品です。
30年を迎える結婚生活が「パール婚」と呼ばれるように、農家さんと麒麟山酒造が歩んだ道のりにも真珠のような光が宿っています。心地よい旨みの後にくる麒麟山らしいキレの良さが特徴です。麒麟山が目指しつづける、地元産米100%の酒造りの記念すべき節目に出す特別な一本をお楽しみください。

（生産者資料より）



越後鶴亀

「越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 しぼりたて」
720ml　1,793円(税込)

清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸しぼりたてです。
純米吟醸の繊細な旨味に、華やかなアロマとフレッシュな酸を重ね、しぼりたてならではの生き生きとした味わいを閉じ込めました。
果実のような香りと軽快な口当たりが調和し、日本酒の新しい可能性を感じさせる一本です。
和洋を問わず様々な料理と好相性で、乾杯から食中酒まで幅広くお楽しみいただけます。

（生産者資料より）



「越弌 Episode4.5 Domaine kimoto」
1800ml　3,520円(税込)　720ml　1,760円(税込)

越弌（こしいち）は、越後鶴亀が展開する販売店限定流通商品。杜氏の横田伸幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追究して造るブランド。

杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100％使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、メロンのような香りと上品な甘さが調和する一本です。　　　　　　　　

（生産者資料より）



「越弌 T-Fighter おりがらみ生原酒」
720ml　1,980円(税込)

「越弌」シリーズ限定瓶内二次発酵スパークリング酒です。
レモンスカッシュをイメージしたクリアかつドライでジューシーなお酒です。ジューシーかつフレッシュな酸味が特徴でアルコール度数も10％と極限まで発酵を抑えました。
「越弌」シリーズの新たなる挑戦をぜひ味わってください。

（生産者資料より）



越後伝衛門

「Passage 三日月は青山に」
1800ml　3,575円(税込)　720ml　2,634円(税込)

試験醸造酒すべてを総称してPassage(パサージュ)としています。
具体的な実験名として都度ネーミングを変えています。今回の実験名(識別コード)は"三日月は青山（せいざん）に"です。
今回は、酛摺り(山おろし)にて酒母を立てました。 

▼ざっくり知りたい人
りんごの蜜🍎部分の味わい！
そして森林を思わせるグリーン感🌳🍀
BPM遅めの音楽を聴きながら、夜に溶けながら飲んでください🌉

▼官能評価
ひやにて。上立ち：チオールとりんごの蜜付近、グリーン、森林、紅茶
含む：グリーン感を多分に帯びている。五味が調和し、含み香は涼しい。終盤域には酸で切り、味が鋭角的に切れる(酸の高さは感じられないが)余韻域にじわっと収斂。
シチュエーション：夜ぼんやりと月を眺めながらずっと飲み続けられるチルアウトなお酒
特性：カプでもイソでもない、ユニークなポジション取りに一歩近づけた気がした

（生産者資料より）



高千代酒造

「髙龗 皚」
1800ml　2,420円(税込)　720ml　1,540円(税込)

高千代酒造から新シリーズ「髙龗（コウリュウ）」。
名称の由来は旧塩沢町にある「髙龗神社」から拝命した貴重な名前で、龗は水を司る龍といわれております。高千代酒造が、かつて最高級酒に名付けていた「髙龗」を復活させ命名しました。
テーマは神の宴に捧ぐ酒として40年振りに「普通酒」をリニューアルし、手頃な価格で高品質かつ呑み飽きしづらい美味い酒となっております。

皚(しろ)は、酒米一本〆100%で仕込みでオリガラミ特有の旨味と微発砲感が特徴です。

（生産者資料より）



「たかちよ おりがらみ しぼりたて生原酒」
1800ml　3,300円(税込)　720ml　1,870円(税込)

たかちよシリーズは「果実」を連想させる味わいを追求した商品です。ラベルカラーがテーマとなる様々な果実を物語っており、香り高く芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

緑のラベルはグレープフルーツを彷彿とさせる味わい、フレッシュで濃醇です。

（生産者資料より）



井賀屋酒造場

「岩清水 VENUS2025 Harmonie 生原酒」
720ml　6,600円(税込)

金星のごとく輝く！麹8割、常識を覆す一杯！
9か月の歳月が生んだ、最初で最後の「VENUS ヴィーナス」。

2019年に構想を始めて以来、温暖化や社会状況の変化を乗り越え、ついに完成した一杯―『VENUS＝金星』。
当蔵が「できる限りの時間と手間」を惜しまず注いだ、唯一無二の限定酒です。
一般的な酒造りでは酒米全体の約2割を麹に用いるのが通例ですが、VENUSはその常識を根底から覆し、酒米の約8割を麹にして仕込む「岩清水」史上、前代未聞の製法を採用しました。
2024年12月に麹づくりを開始し、約半年にわたってひたすら麹を育て上げ、酒母、2ヶ月のモロミ発酵──合計でおよそ9ヶ月をかけて完成させ、当蔵にとって過去最長の醸造期間を経ています。
麹を極限まで増やすことで、温暖化で溶けにくくなりがちな近年の酒米の課題を克服。麹の酵素が米をしっかりと分解するため、搾りたてでありながら驚くほどジューシーでリッチ、果実のような厚みと深い旨味が広がります。豊かな甘みと旨みの中に適度な酸が心地よく効き、飲み進めるほどに表情を変える複雑さが特徴です。

・タイプ：『Harmonie』（アルモニー）オリが微量かクリアな部分。フランス語で「調和」バランス感が優れている事から命名
・生酒ですのでマイナス5～8度保管でお願いします。

▼味わい
香り：白桃や洋梨の熟したフルーツ感、蜜やバニラの柔らかなニュアンス。
口当たり：まろやかでクリーミー、果汁のようなジューシーさが先に広がる。
味わい：濃密な旨味と甘みが主体だが、程よい酸が全体を引き締めるため重さは残らない。
余韻：長く柔らかく続き、最後に穏やかな切れ味を残す。

▼おすすめの飲み方
よく冷やしてワイングラスで。常温に近づけると甘みと旨味がさらに膨らみます。燗酒（45～50℃）もおススメ
▼ペアリング例
生ハム、牡蠣の燻製オイル漬け、ポテトサラダ、クリーム系のスイーツ、リッチなチーズ（白カビ・洗練されたブルー）、レバーパテ、豚しゃぶゆずポン酢、味わいしっかり系、サシの多い肉類とも好相性です。

【杜氏の一言】
共に歩むパートナーが長年温めてきた理想─それは「圧倒的なボリュームとジューシーさ、そして麹割合八割」。
信州中野産・山恵錦と超軟水を用い、完熟麹と徹底した洗米技術で挑んだ仕込みは困難を極めました。
米がまったく溶けず「失敗か」と不安がよぎる日々。しかしある瞬間、麹の糖化力が酵母を凌駕し、米が爆発的に溶
け出す未知の発酵が始まります。
過去最長の醸造期間を経て誕生した「VENUS」は、二人の挑戦と想いが結実した一本。
岩清水の真骨頂である「時間をかける」という贅沢を注ぎ込んだ、完熟の旨味をご堪能ください。

（生産者資料より）



富美菊酒造

「羽根屋 純米吟醸 富の香」
1800ml　4,290円(税込)　750ml　2,180円(税込)

口に広がる芳醇な余韻、心に染みる優しい味わい。

2010年に品種登録された富山県オリジナル酒造好適米「富の香(とみのかおり)」。
雄山錦の芳醇さと山田錦の優雅さを併せ持った、非常に稀少でプレミアムな酒米です。
当蔵では、富山県立山町で栽培を行う酒米農家「萩中 智」氏が24時間体制の徹底的な管理のもと手掛けた富の香を使用しております。
萩中氏の酒米づくりにおける情熱と、心揺さぶる一杯にかける4代目蔵元杜氏「羽根 敬喜」
そして蔵人たちの手で醸された「羽根屋 純米吟醸 富の香」は優雅な余韻とまろやかな旨み、心に染みるような優しい味わいを織りなします。

（生産者資料より）