【今週の日本ワイン入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
カーブドッチ
「朝を呼ばないで 2025」
750ml 5,280円(税込)
2025年カーブドッチ研修生の米島瑛一が手がけるチャレンジキュヴェ。アルバリーニョの持つ華やかな風味と、ブルゴーニュワインからインスピレーションを受けた醸造スタイルから得られる硬質感を兼ね備えたエレガントな白ワインを目指しました。
マスカットや白桃のような親しみやすい果実に、スイカズラのようなフローラルなニュアンスと火打石のような緊張感を伴う香り。口に含むと、フレッシュな酸と果実味に加えて、ブドウ由来の成分と澱の影響による旨みが広がります。さらに硬質感ある口当たりが特徴で、じんわり系というよりも熟成が期待できるタイトでエレガントな仕上がりとなっています。
（生産者資料より）
ハッコーショオ
「ことりんご 2024 / まずは話を聞くことから」
750ml 3,740円(税込)
ワイン名を「ことりんご」に変更しました。
基本的には例年通りの造り。
ことりとリンゴのラベル。 綺麗な感じの中に、ちょっと楽しいニュアンスが潜んでいます。
樽香の高級感がとてもいいです。 和食との相性も抜群です。
除梗破砕 プレス 果汁を綺麗にすることに気を使いました。
低温発酵、澱との接触時間は少なめ。
フレンチ旧樽と新樽に移動し熟成（MLFあり）無清澄無ろ過で瓶詰。
少しキレイ目に造りつつも、楽しいアクセントがでるように醸造しています。樽もオーク樽とアカシア樽熟成のものをミックス。乳酸発酵は樽内です。樽内ではできるだけ酸化を避けて出来るだけ還元的に造っています。綺麗な感じの中に、ちょっと変な感じが潜んでいます。楽しいワインになりました。
▼総評と想い
個人的には年々上手くなってる？旨くなってる？のではないかと（笑）腕上がってます？（笑）いや。たぶん、確実に上がってる！
酸もしっかり効きつつ飲みやすくて柔らかい。後味が「うすら甘いニュアンス」が少しずつ形になってきているかなと思います。
しっかりとした香りと液体の強さもありつつ、ずっと飲める。僕のイメージする「3次会になってから朝まで飲み続けられる液体」にかなり近づけてるかなと。
ぜひぜひ！
（生産者資料より）
「GreGreGrape 2025 / グレグレグレープ」
「GreGreGrape 2025 / グレグレグレープ」
750ml 2,860円(税込)
2025年の特徴が綺麗に出ました。
この年の特徴はずばり、香りが高い！です。
ライチの香りがこれほど綺麗に表現できたのは嬉しいです。やりました。
そこからピーチティーが香って、焼き菓子のニュアンスも後ろにあります。
飲むとドライで旨味があり。皮からの僅かに感じるタニックなニュアンスも液体の厚みを増してくれてます。香りは高いですが、食事にも幅広く合います。
エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。
例年通り自然の流れに任せる造りですが、昨年と違い、ブドウが強い年です。
そんな年は、変に自然派っぽくいろいろな怪しいニュアンスで旨味を引き立てるより、クリアな香りと味をバーンと前面に配置するほうが素敵です。（あくまで個人の意見です）
今年も醸し期間をとり、じっくりと皮のねちゃっとした旨味を引き出しました。
旨味のある香り高い液体がとれました。
いやはや。いい感じっす！ ぜひ！
（生産者資料より）
ファットリア・アルフィオーレ
ファットリア・アルフィオーレ
750ml 3,400円(税込)
momoというワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーAに、白葡萄であるセイベル9110という品種をミックスしたロゼスタイルのワインです。2025年は、発酵が途中で止まってしまったこともあり、少し甘さが残るチャーミングな仕上がりになりました。そして、ブドウは全て、山形県上山市の秋葉洋輔さんの葡萄だけのフィールドブレンドです。
葡萄生産者ご本人である、ちょっと女性的で繊細な要素がある秋葉さんならではの、繊細さとストイックさを兼ね備えた、秋葉さんらしい仕上がりのワインになったと思っています。というのも、秋葉農園・洋輔さんは2代目です。
すでに20年近いキャリアをお持ちですが、最近園主が洋輔さんの代に変わり、様々な改革を行なっております。それは、栽培方法だったり、防除歴の見直しであったり、より良いぶどうを求めて、時にはリスクも負いながら、果敢にぶどうと向き合っているとても信頼出来る農家さんです。近い将来には、きっと秋葉洋輔さんの畑から、うちのフラッグシップのワインが生まれることを、大きく期待しておりますので、みなさまもぜひ楽しみにしていてくださいね！
実際のワインはといえば、発酵が最終までいかずに、途中で止まってしまっているため、僅かな残糖感や舌の上でガス感も感じられますが、それがこのワインにより大きな複雑味とボリューム感を持たせています。味わいも2024年に比べると、遥かに厚みのある仕上がりになっております。20歳前半の女性から30歳の少し落ち着きのある魅力の女性に成長した感じです。
これからの桜シーズンから梅雨どきの少しジメジメした季節にぴったりとハマるワインに仕上がっておりますので、ぜひ気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。
○味わい：ラズベリー/ みかん/ バジル/ オリーヴ
○シーン：ご家庭や、ピクニックで賑やかにお楽しみください
○温度帯：8℃前後
○グラス：口のすぼんだワイングラス
○お料理：鶏や豚肉のソテー、ベリー系のタルト、生ハムやチーズなど気軽なおつまみ
○飲み頃：今～2029年
○飲みきり：抜栓から5日ほど
（生産者資料より）
「Rosso 2022」
「Rosso 2022」
750ml 8,800円(税込)
2022年という年は、ここ数年でビッグヴィンテージだった、2021年同様に良い年でした。通年よりも積算温度は高く、秋雨は例年通りあったものの、その後9月中盤から10月にかけては、ずっと晴れの続く穏やかな気候で、ぶどうも安心してみていることができました。8月に整枝し、房まわりの除葉をして、9月に糖度20度目安で、適正に摘房。さらに1ヶ月強追熟させて、10月下旬に収穫。この時点で2,500キロほどの収穫量から、さらにより良い葡萄だけを選りすぐって仕込むのが、Rossoです。
大野さんのこの区画のメルローは、摘房を含めて総量 3,000 キロ。そこからRossoになるのが、半分の1,500キロです。園地の半分だけでしか仕込むことのできない、とっても貴重で高貴なワインです。
大野農園のメルローは樹齢20年ほど。その間、大野さんの愛を一身に受けて成熟した樹たちは、時間をかけたからこそ、またその土地の条件も合間って、素晴らしいぶどうに育ちます。それゆえ、仕込みもシンプルに。畑での厳重な選果、さらに熟度の高い葡萄のみを全て除梗、2ヶ月の醸し期間中、数回だけプッシュダウンの手を加えて、必要最低限のケアだけを毎日様子を見ながら行っております。その後、優しく、優しくプレスした後にフレンチオークの大樽2樽とバリック1樽に詰め、1年間熟成させてからのボトリング。2年間半、定温のセラーで寝かせたのちリリースとなります。
葡萄はメルローなのですが、いつもこの大野さんのメルローには、他にはない土地のポテンシャルと特徴をたくさん秘めています。穏やかなタンニン、優しくも深い果実味、しっかりとしたインパクトこそないものの、どこまでも長く続く余韻と酸。まるでピノ・ノワールを連想させるような、とてもエレガントなワインに仕上がります。正に、弊社のフラッグシップの名に恥じないワインで、その中でもアルフィオーレワインの王様です。今後5年以上はゆっくりとさらに良く育っていくワインですので、長い目で育てていただいたり、時間をかけて飲んでいただきながらたのしんでいただければ幸いです。
○味わい：トリュフ/ 無花果/タバコ/ 無花果/ ハイビスカス/
○シーン：お祝いの日に家族や大切な仲間と楽しむ
○温度帯：16～18℃
○グラス：大きいルゴーニュグラス
○お料理：出汁を使用した日本料理/ 鹿や熟成牛のステーキ/ にしんそば
○飲み頃：今～2036年
○飲みきり：抜栓から10日ほど
（生産者資料より）
さっぽろ藤野ワイナリー
さっぽろ藤野ワイナリー
750ml 4,070円(税込)
北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたソーヴィニヨンブラン種を100%使用しました。10月中旬に収穫された各ぶどうを、全房のまま優しく圧搾、一晩静置後、澱引きし、低温環境化で管理しながら、野生酵母の力で、長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。その後、ステンレスバレル(樽)とステンレタンクにより醗酵管理を継続。野生の乳酸菌でMLF(マロラクティック醗酵)も行っています。瓶詰め時に酸化防止剤(亜硫酸塩)を20ppm添加しています。
2023年の北海道は、春先から天候も良く雪解けの早いスタートとなりました。開花も例年より早く、前半は順調に推移していきましたが、夏季に入り連日の猛暑日が続き、熟期にかけては鳥害が顕著となり熟度と収穫のタイミングに悩まされるヴィンテージとなりました。
契約農家である中井さんには、ぶどうの糖度と酸のバランス、鳥害の影響を考慮しながら美味しいぶどうを収穫して頂きました。
微かに緑がかった淡い小麦色の色調から、清々しいハーブや青リンゴ、若草のようなグラッシ一香が優しく香り、ほのかにベルガモットや和柑橘のような香りも感じられます。爽やかで清涼感のある酸、カリンや文旦、柑橘の果皮のようなほろ苦さが広がり、ほどよいボリューム感とともに蜜のようなコクと苦味の余韻が柔らかく広がります。
（生産者資料より）
