【今週の日本ワイン入荷情報】

今週の入荷情報をまとめて紹介！


レ・ヴァン・ヴィヴァン

「COSMIC LATTE 2025」
750ml　3,300円(税込)

甲州100%使用した白ワインの新作。
カボスや酢橘など柑橘や白い花の香り、みずみずしい酸味とバランスの取れた穏やかな果実味。加えて、黄桃などのストーンフルーツなどの風味もあります。
軽めで爽やかな味わいで、軽めの前菜や焼き魚、レモンや酢橘をを搾って食べるようなお料理とは相性が良いです。

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【特徴】
・山梨県南アルプス市産の甲州を購入して造った白ワイン。
・最初の4日間は全房でセミマセラシオンカルボニック。
・5日目でそのままホールバンチでプレスし、果汁のみの発酵に切り替える。
・発酵は 500L の大樽で樽発酵、低温で進める。
・発酵終了後、そのまま大樽で瓶詰めまでシュールリー。
・樽熟成 6 か月、ウイヤージュ有り。 ・滓引き後瓶詰め。
・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。
・ピュアな果実味にミネラル、切れのある酸。白い花、植物のような青みある上品な香り。じんわりとした旨味が口の中に広がり、2日目以降少しまろやかになる。
・LES VINS VIVANTS のこれまでのリリースしたワインの中では珍しいスタイル。

（生産者資料より）