【今週のスピリッツ入荷情報】

今週の入荷情報をまとめて紹介！


中津川蒸留所

「NAKATSU GIN レモングラス 5Batch」
500ml　3,850円(税込)

愛知県安城市で様々なハーブ、ミントなどの栽培をしている「ハピアージュファーム」。
収穫したハーブなどは丁寧に乾燥させてハーブティーになります。
ここのハーブティーは風味が非常に強く、ほんの少しのハーブにお湯を注いだだけで、香りの高い、しっかりした味のハーブティーが楽しめます。
そして、フレッシュなミントは地元のBARでも使っていて、モヒートなどの美味しいカクテルとして、利用されています。
昨シーズン初めてお付き合いが始まりましたが、ここのレモングラスは大変濃い風味のジンになりました。

レモングラスは稲のような葉っぱを使いますが、本来は根本のもっと太い部分にレモングラスの香りやエキスが多く含まれているそうです。
海外では根の部分を使って、カレーなどの香辛料として使っていますね。
今回も根本の部分から分けてもらいました。切った直後はすごい香りです。
レモングラスはすぐに乾燥してしまいますので、収穫後、すぐに選別して、カットしていきます。特に根本の部分はエキス分が多いので、腐敗しやすいので、特に注意して！と小城さんからのアドバイスも。
確かにものすごい香りです。葉の部分よりもかなり強い。すぐに蒸留です。

今回のレモングラスジンも、非常に香り豊かに仕上がりました。ハーブティーのような爽やかな香りが閉じ込められています。これはいろんな飲み方ができますね。
お湯割りはハーブティーのような味わいになるので、以前からお勧めしています。
ソーダ水とトニックウォーターを混ぜたソニックにしてみました。甘みと苦みが
レモングラスの特徴をうまいこと包み込んでくれます。
ソーダ割りはもはや王道ですね。色々な飲み方を楽しんでください。

※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。

（生産者資料より）



「NAKATSU GIN 知多バナナ 4th」
500ml　3,850円(税込)

愛知県美浜町のフルーツ園、萬秀フルーツは温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツ達をハウス栽培で育てています。
グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、ベルガモットなど、NAKATSUGINでもジンのボタニカルとしてたくさんお世話になっています。
どれも美味しく育てたフルーツばかりです。
そんな国産のフルーツの中でも、大変希少で、流通の少ない知多バナナを使ってジンを蒸留しました。

知多バナナの木は収穫できるまでに数年かけて生長します。
そして、花が咲きバナナの房ができ始め、数か月で収穫できます。
一度収穫するとその木にはもうバナナはならないそうです。
なので、大変貴重なバナナなのです。
特徴は海外産に比べ少々小ぶりで太く、ずんぐりとした可愛らしい形です。
皮が非常に薄く、果肉がしっかりと詰まっています。
熟成させるごとに甘くなり真黄色になれば食べごろ。

でもNAKATSUGINの知多バナナはこれからさらに追熟させます。
気温25度前後の部屋が理想です。
黄色くなったバナナを更に、追熟させます。次第にシュガースポットと呼ばれる黒い点々が見えてきます。
そして、皮全体が黒く変色してきます。
これ以上はやばいかな…、という位まで追熟させると、ヘタがポロっと取れてしまうところまで行き、果肉はねっとり、香りはまったりと、それはそれは甘い香りに変化します。
そうなったら即、蒸留です。
それでも蒸留直後は青っぽさが残ります。さらに数か月甕の中で熟成させました。するとバナナ本来の甘みや香りが出てくるんですね。

風味は結構スッキリタイプです。
意外にも主張が優しいので、カクテルベースにしてもいいかもしれません。
ソーダ割りだとスッキリとグイグイいけそうです。
トニックを少々加えて、ソニック割りにすると、甘みが加わり、よりトロピカルな雰囲気になりそうです。

※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。

（生産者資料より）