今週の入荷情報をまとめて紹介！
白石酒造
「天狗櫻 2019年 熟成酒」
1800ml 3,480円(税込) 720ml 1,890円(税込)
熟成酒の魅力を味わっていただきたいという思いから商品化しております。
芋焼酎は一般的に熟成に向かないといわれていますが、熟成しても風味を損ねないように、サツマイモの栽培も含めた原料処理の検討をおこなっております。
フレッシュなタイプにはない芋焼酎の熟成酒の魅力をお楽しみ下さい。
（生産者資料より）
「天狗櫻 原酒 2024年製 （浜名一憲ラベル）」
720ml 3,740円(税込)
毎年一番ポテンシャルのある畑で作ったコガネセンガンで仕込んでおります。
今期は池之原(粘土質)で育てたサツマイモを50日間熟成してから使用しました。うち3分の2は芋を麹化させて仕込みました。
米麹が少ないと味わいが出にくくなる為、今後は全ての仕込みを全麹(米麹だけでなく原料芋も麹化させる)で行う予定です。
（生産者資料より）
