【今週の海外ワイン入荷情報】レ・カプリアード

生産者：レ・カプリアード
生産地：フランス / ロワール

パスカル・ポテールは95年ジャニエール、98年にヴヴレーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げる。
2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。
彼は⼀切ワインの学校に通っておらず、ワインづくりの基本は全て実践と独学から習得している。教科書にとらわれない⾃由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン⽣産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が⾼い。ペティアン・ナチュレルに⾄っては、ティエリ・ピュズラやミッシェル・オジェをはじめ多くの⼤御所ヴィニョロンが、彼につくり⽅のアドバイスを請うほど定評があり完成度が⾼い。

（インポーター資料より抜粋）



「ペットセック・ムニュピノ 2021」
750ml　5,500円(税込)

今回ペット・セック ムニュピノとしてリリースされているが、前回リリースされたメトード・アンセストラル ムニュピノと同じキュヴェ。2021年は、春の遅霜とミルデュー、そして雹の被害により収量が少なかった。ただ、ブドウは晩熟で、収量が少なかった分酸もミネラルも凝縮していた。発酵は教科書のように順調で何も問題がなかった。出来上がったワインは、泡立ちが柔らかく繊細で酸がシャープな超辛口に仕上がった！ブラインドだと上品なシャンパンのブラン・ド・ブランを彷彿させる！レモンのように爽やかでキレのある味わいは魚介料理にピッタリ！

樹齢：53年～72年
土壌：泥土状粘土質・シレックス
一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
二次発酵・熟成：瓶内で23ヶ月
デゴルジュマン：2024年9月
マリアージュ（生産者）：小魚のベニエ、牡蠣とホタテのタルタル
ワインの飲み頃：2025年～2035年　供出温度:7℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。レモン、白い花、マドレーヌ、火打石の香り。ワインはタイトかつ泡立ちは繊細で滑らか。透明感のあるまったりとしたエキスに溶け込む伸びのある酸、塩気のある鉱物的なミネラルが余韻を引き締める！

▼備考
収穫日は9月24日とブドウが晩熟だった！収量は霜、ミルデュー、雹の被害によりで20hL/haと大幅減収だった！ワイン名はペット・セックだが、前回リリースしたムニュピノ2020年と同じキュヴェ！残糖は9.17g/Lとキレのある超辛口に仕上がっている！ブドウはシルヴァン・リースト、ジャン・クリストフ・ジェゼケルから！ガス圧は4.1気圧。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）



「シュナン 2022」
750ml　5,500円(税込)

2019年までマグナムしかつくっていなかったシュナン。コロナ下でのマグナム瓶の不足が重なり、2020年に急きょボトルでのリリースを解禁し、この 2022年が最後のヴィンテージとなる。2022年は、春の遅霜により早くから収量が減り、そこに夏の猛暑と日照りが続いた厳しい年だった。だが、品質的には酸が落ちる前にブドウが熟したため、結果的に早期でも酸と旨味の乗った理想的なブドウを収穫することができた。醸造は順調。パスカル曰く、できれば瓶内二次発酵の時に酸度との割合を考えてもう少し糖を残したかったが、結果的には彼の予想よりも酵母が糖を食切りより辛口に仕上がったとのこと。出来上がったワインは泡立ちが繊細で勢いがあり、搾ったレモン果汁のようなシャープな酸と石灰土壌から来る洗練されたチョーキーなミネラルが一体となり余韻をタイトに引き締める！パスカル曰く、今回のシュナンは香りからすでにTuffeau（テュフォー）と呼ばれる純度の高い石灰のアロマがあり、結果的には彼の理想とするブドウの品種よりもテロワールが前面に出た刀のようにキレのあるワインに仕上がったとのこと。ロワールのシュナンとテュフォーの偉大さがこのペティアンに全て集約されていると言っても過言ではないくらい無駄の一切ない精巧なワインだ！

樹齢：32年平均
土壌：粘土質・石灰質
一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月
二次発酵・熟成：瓶内で22ヶ月
デゴルジュマン：2024年9月
マリアージュ（生産者）：魚介のプラトー盛り合わせ、牡蠣のシャンパン蒸し
ワインの飲み頃：2025年～2035年　供出温度:7℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。レモン、青リンゴ、白い花、鉱石の香り。ワインはシャープかつエレガントで繊細な泡立ちに勢いがある。透明感のあるエキスにレモンのようなキレのある酸、塩気のあるチョーキーなミネラルがきれいに溶け込み余韻をタイトに引き締める！

▼備考
収穫日は8月30日とブドウが早熟だった！収量は霜の被害により32hL/haと減収だった！残糖は11.7g/L。2019年までマグナムしかつくっていなかったシュナン。コロナ下でのマグナム瓶の不足が重なり、2020年に急きょボトルでのリリースを解禁し、この2022年が最後のヴィンテージとなる！ブドウはシルヴァン・リーストから！ガス圧は5気圧。SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）



「シードル 2022」
750ml　4,235円(税込)

泡のスペシャリストがつくるカプリアードのシードル！正真正銘、今回の2022年がラストヴィンテージとなる！2022年は、最後ということでパスカルが一度チャレンジしてみたかったという、シードルの二大産地ブルターニュ地方とノルマンディー地方のリンゴを混ぜて仕込んだ。パスカル曰く、2022年はフランス全土が日照りの年だったが、幸い両地方のリンゴ園は隔年結果の表作の年（豊作）に当たったおかげで、収量に恵まれたとのこと。収穫したリンゴは破砕する前に木箱で数日陰干し、腐敗果は徹底して選果除去を行なった。発酵は順調。シードルなのにデゴルジュマンをしてもガス圧がナチュラルに4.9barとシャンパーニュ並み高いのは、さすが泡のスペシャリスト パスカルの成せる業。出来上がったシードルは、泡立ちがキメ細やかかつ上品でエレガントな味わいに仕上がっている！彼曰く、「ブルターニュの花崗岩の土壌から来る収斂味、そしてノルマンディーのシレックス土壌から来るフィネスがしっかりと味わいに感じられるバランスの良いシードルが最後に出来た！」と仕上がりにご満悦な様子。今飲んで最高に美味しいが、熟成にも耐えるシードルなので最後に寝かせてみるのも面白いかも！？
※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

樹齢：20年～120年
土壌：砂状の花崗岩・腐葉土、シレックス
マセラシオン：木箱で3～6日間陰干し。リンゴを潰した後果肉と果汁を24時間漬け込んだ後にプレス
発酵・熟成：自然発酵、ファイバータンクで2ヶ月、瓶内で19ヶ月
デゴルジュマン：2024年9月
マリアージュ（生産者）：カーン風トリップの煮込み、タルトタタン
ワインの飲み頃：2025年～2035年　供出温度:7℃

▼テイスティングコメント
色合いはオレンジがかった琥珀色。オレンジ、黄桃のコンポート、ミラベル、金木犀の香り。味わいはみずみずしく優しい泡の広がりがあり、ほんのり優しい甘味のあるエキスを繊細な酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める！

▼備考
収穫日は10月初旬～11月初旬まで。残糖は9.5g/Lの辛口！リンゴは前年同様ブルターニュ地方サン・グレゴワール村、ノルマンディーのロワヴィル村のビオ生産者から！カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んでいる！しっかりとデゴルジュマンされた、昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル！ガス圧は4.9気圧！SO2無添加！ノンフィルター！

（インポーター資料より抜粋）



「ピノーズ 2022」
750ml　5,720円(税込)

最低2年の瓶熟成を経てからリリースする、カプリアードの最高峰ペパン・ラ・ビュルに次ぐトップキュヴェであるピノーズ。ペパン・ラ・ビュルがシャンパーニュで言うブラン・ド・ブランであれば、ピノーズはブラン・ド・ノワールの位置付けだ。2022年はピノーズ最後のヴィンテージにしてパスカルの自信作。前年はピノーズをピノノワール、ピノドニスと単一品種で2つに分けていたが、2022年は霜により収量が少なかったため、デビュー当時と同じく両品種を発酵時点でアッサンブラージュした。出来上がったワインはエレガントでフィネスがあり、泡立ちも優しく、まるで石灰のチョーキーなミネラルエキスをダイレクトに飲んでいるようなピュアさがたまらない！パスカルの自信作と言うだけあり、泡を極めた彼のつくるブラン・ド・ノワールの最後の完成形を垣間見たような素晴らしいワインだ！

「ムニュピノ マグナム 2019」
1500ml　12,320円(税込)