【今週の海外ワイン入荷情報】ピエール=オリヴィエ・ボノーム

【今週の海外ワイン入荷情報】ピエール=オリヴィエ・ボノーム

生産者:ピエール=オリヴィエ・ボノム
生産地:フランス / ロワール

ボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
血気盛んなティエリ、迫力ある体格で穏やかで冷静な性格のボノーム。厚い信頼関係を結ばれた彼らは抜群の相性でした。

2006年~2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。そして2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至る。

ティエリが本気で男惚れした逸材、待ち望んだ後継者…それがボノーム。次世代のトゥーレーヌを担うヴィニョロンとし て、またヴァン・ナチュールを牽引する担い手として活躍しています。
(インポーター資料より抜粋)



「ラ・テニエール・ピノドニス 2022」
750ml 5,885円(税込)

薄ウマ赤好きのためのスレンダーな魅力がある!艶やかでみずみずしい!

品種:ピノドニス
樹齢:27年
土壌:シレックス・粘土質
マセラシオン:マセラシオンカルボニックファイバータンクで18日間
醗酵:自然酵母で1ヶ月
熟成:228 L、400L、500Lの古樽で6ヶ月
マリアージュ(生産者):アンドゥイエット、豚足のパン粉焼き、テットドモワンヌチーズ
ワインの飲み頃:2023年~2033年供出温度:14℃

▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるルビー色。ザクロ、カーネーション、ローズペッパー、黒コショウの香り。ワインは艶やかでみずみずしく、ピュアな赤い果実のエキスにチャーミングな酸、洗練されたミネラル、軽く収斂味のある繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

▼備考
収穫日は9月21日。収量は日照りにもかかわらず40hL/haと例年並みの収量が取れた!買いブドウはビオディナミ栽培者アランクルトーとビオ生産者シモンタルデューから!SO2 は熟成後のスーティラージュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター!
(インポーター資料より)



「トゥーレーヌ テゼ 2022」
750ml 4,950円(税込)

清涼感、涼しさのある白。
梨やフェンネルの香りとミネラル。素朴な味を活かした和食と!

品種:ソーヴィニョンブラン
樹齢:36年
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で10ヶ月
熟成:228Lの古樽で11ヶ月
マリアージュ(生産者):白アスパラのオランデーズソース、ソーセージのブリオッシュ包み、サントモールチーズ
ワインの飲み頃:2023年~2033年供出温度:9℃

▼テイスティングコメント
色合いは限りなく透明に近い黄金色。リンゴ、梨、西洋菩提樹、フェンネルの香り。ワインはピュアで清涼感があり、透明感のあるほんのり甘味を感じる白い果実の優しいエキスに、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む!

▼備考
収穫日は8月29日と早熟だった!雹に当たったにもかかわらず30hL/haの収量を確保できた!買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから!テゼは畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから一番早くブドウが熟す!残糖4.0g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に15mg/L 添加。再発酵防止のためのフィルター有。
(インポーター資料より)



「サヨナラ パ・プール・トゥ・ルモンド 2019」
750ml 6,050円(税込)

ネクターのようなとろける甘さと透明感!ふだん甘口を飲まない人も是非!

品種:ソーヴィニョンブラン
樹齢:40年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で12ヶ月
熟成:228Lの古樽50%、ホーロータンク50%で18ヶ月
マリアージュ(生産者):フルーツトマトのカプレーゼ、ロックフォールチーズ、白桃のジュレ
ワインの飲み頃:2023年~2036年供出温度:8℃

▼テイスティングコメント
レモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩提樹、フェンネル、エシャロットの香り。ワインはほんのりクリスピーかつフルーティで、ネクターのようなまったりとした上品な甘味エキスに透明感があり、洗練されたミネラルが優しく骨格を支える!

▼備考
収穫日は9月28日。収量は10hL/ha。残糖は40g/L。ワイン名「さよなら」(パ・プール・トゥル・モンド)』は『これは世界中どこにでもある訳ではない』という意味がある!買いブドウはビオ生産者フランソワ=サン・レジェールから!SO2無添加!ノンフィルター!
(インポーター資料より)