【今週の海外ワイン入荷情報】ノエラ・モランタン
生産者：ノエラ・モランタン
生産地：フランス / ロワール
現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは2008年。学生時代にマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。毎日デスクワークに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。2000年、齢30に差し掛かっていた彼女は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない！何かダイナミックなことがしたい！」と、以前から気になっていたワインづくりに興味を抱く。2001年、30歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校で醸造と栽培を学び始める。また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで2年間実地研修をこなす。（この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。）学校を卒業後、2003年の秋にはフィリップ・パカレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の4月まで醸造と剪定を手伝う。そして、2004年5月、ドメーヌ・ボワルキャの醸造栽培責任者として働き始める。4年間ボワルキャで働いた後、2008年5月晴れてドメーヌ・ノエラ･モランタンを立ち上げ現在に至る。
彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がける。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時は fleur de Bach というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。ドメーヌの立ち上げ 2 年目で、すでに彼女のワインはパリのカーヴ･オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得ている。
（インポーター資料より抜粋）
「ペティアン・ナチュレル マリー・ローズ 2023」
「ペティアン・ナチュレル マリー・ローズ 2023」
750ml 5,500円(税込)
前年のリリースは2020年。その後2021年は凶作によりブドウを入手できず、2022年はボラティル上昇により廃棄…、そして今回2ヴィンテージ飛ばして2023年がリリースされる。2023年は、収量に恵まれた当たり年だった。2022年と違い発酵に勢いがあり、13%と泡にしては高いアルコール度数にもかかわらず完全辛口に仕上がった。出来上がったワインは、泡立ち柔らかく清涼感がありながら味わいもしっかりと感じられる、飲みごたえのあるペティアンに仕上がっている！ノエラ自身、当初は潜在アルコール度数が高いのでバランスを考え少し残糖のある優しい泡に仕上げるつもりだった。だが、実際は予想に反して完全辛口に仕上がってしまった。でも、彼女はこの結果に大満足の様子。「ナチュラルワインのバランスは人ではなくワインが決める」と、このマリー・ローズで彼女は再認識させられたようだ！
樹齢：33年
土壌：シレックス混じりの粘土質
一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで14日間
二次発酵・熟成：瓶内で11ヶ月
デゴルジュマン：2024年8月
マリアージュ（生産者）：スモークサーモン、ナンチュア風クネル
ワインの飲み頃：2025年～2028年 供出温度:7℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるサーモンピンク色。リュバーブ、アセロラ、トマト、カシューナッツの香り。ワインはドライかつ透明感のあるエキスが滑らかでまったりとした口当たり。泡立ちは柔らかく広がりがあり、線の細い酸、ほんのり苦みのある鉱物的なミネラルの旨味がきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日は9月10日とブドウがやや早熟だった！収量は50hl/haと量に恵まれた！残糖は0.5g/L以下の超辛口！買いブドウはビオのブドウ栽培者ジュリアン・モローから！ワイン名は、ノエラの母方の祖母ローズの名前とロゼを掛け、さらに父方の祖母マリーの名前を掛け合わせている！ガス圧は5.8bar。SO2はデゴルジュマン後に10 mg/L添加。ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
750ml 4,400円(税込)
白ワインで定評のあるノエラのエントランスワインであるステラ・マリス。2023年は収量に恵まれた年。品質的には酸と果汁に恵まれたロワールらしい清涼感のあるブドウが収穫できた。醸造は、酵母の働きが良く、発酵も3週間と教科書の例のように順調に終わった。出来上がったワインはみずみずしくクリスタリーで、潮の風味とハーブを感じるような爽やかな味わいに仕上がっている！また、残糖0.5g/L 以下の完全辛口なのに透明感のあるエキスにほのかな甘味があり、まるで優しい昆布ダシを飲んでいるみたい！野菜や魚介など素材を生かしたシンプルな料理と合わせたくなるワインだ！
樹齢：45年平均
土壌：シレックス混じりの粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：ファイバータンクで9ヶ月
マリアージュ（生産者）：白身魚のカルパッチョ、アサリの白ワイン蒸し
ワインの飲み頃：2025年～2030年 供出温度：9℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。香り控えめ、梨、リンゴ、ソーダー水、潮の香り。ワインはみずみずしく新鮮でハーブのような優しいフレーバがあり、透明感のあるダシのようなエキスにフレッシュな酸、滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日は9月8日、9日とブドウがやや早熟だった！収量は60hL/haと豊作だった！残糖は0.8 g/Lの辛口！ネゴスのブドウからつくるノエラのヴァン・ド・ソワフ！買いブドウはビオ生産者ミカエル・ブージュから！ワイン名のステラ・マリスは聖母マリアの雅名で、ブルターニュのノエラの古郷ポルニックの紋章とも掛けている！SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィルター有。
（インポーター資料より抜粋）
750ml 4,620円(税込)
ノエラのドメーヌの白で一番引く手あまたなワインがこのレ・ピショー。2023年は収量に恵まれた年で、いつもよりもひとつひとつのブドウに果汁が多く含まれていた。醸造は、酵母の働きが良く、発酵も3週間と教科書の例のように順調に終わった。出来上がったワインは、いつものピショーよりもスレンダーかつクリスタリーで果実味よりもミネラルが前面に出たピュアな味わいに仕上がっている！今回のレ・ピショーはステラ・マリスと個性が似て酒質がいつもよりもライトだが、でも石灰質の母岩から来る凛としたフィネスは健在で、和食など素材を生かした料理との相性にピッタリ！滋味深さを求めてダラダラと飲んでいたくなるような優しいワインだ！
樹齢：21年～45年
土壌：シレックス・石灰混じりの粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：ファイバータンクで9ヶ月
マリアージュ（生産者）：タケノコの姿焼き、真鯛のポワレ
ワインの飲み頃：2025年～2030年 供出温度：9℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、白い花、レモングラス、ミュスクの香り。ワインはピュアかつ酸がフレッシュでクリスタル感があり、透明感のあるエキスに上品で滋味深い鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日はレ・ピショーが9月11日とブドウがやや早熟だった！収量は50hL/haと量に恵まれた！残糖は0.2g/L以下の完全辛口！Pichiauxは昔の畑の区画名。SO2は瓶詰め前に10 mg/L添加。フィルター有り。
（インポーター資料より抜粋）
750ml 5,885円(税込)
ノエラ＝白の造り手というイメージを築き上げたワインがこのシェ・シャルル。白のフラッグシップだ。2022年は、春の遅霜により早くから収量を落としそのまま日照りの中でブドウが熟したため、収穫したブドウは潜在アルコール度数が14.5%を優に超えていた。醸造は、ブドウの糖度が高くスローペースな発酵だったが、ボラティルの心配なく最後まで終わらせることができた。出来上がったワインは、太陽に恵まれた2009年に匹敵するボリューム豊かな味わいに仕上がっている！同時にエッジの効いたミネラルと重心の低い酸のなす骨格がメリハリの効いた立体感を与える！余韻も長く飲みごたえがあり、魚介のみならず鳥や豚などの白肉料理にも相性の良いワインだ！
樹齢：35年～44年
土壌：シレックス・石灰混じりの粘土質
マセラシオン：無し
醗酵：自然酵母で3ヶ月S
熟成：古樽400 Lで10ヶ月
マリアージュ（生産者）：ホタテのソテーサフランソース、オマール海老のオランデーズソース
ワインの飲み頃：2025年～2035年 供出温度：9℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるレモンイエロー。パイナップル、カリン、マーマレード、マドレーヌケーキの香り。ワインは滑らかかつスパイシーでボリュームがあり、まったりとした透明感のあるエキスに塩気のある凝縮したミネラル、重心の低い酸がきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！収量は春の遅霜の被害により25hL/haと減収だった！残糖1.4 g/Lの辛口！2022年は凝縮した太陽を感じるワインに仕上がっている！ワイン名は、昔の畑所有者がシャルル・ブシュ氏で、その名前から取った。またChez（～宅）はシェール川とも掛けている！SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。軽くフィルター有り。
（インポーター資料より抜粋）
