生産者：ジュリアン・メイエー
生産地：フランス / アルザス
アルザス地方の首都ストラスブルグより南、ノータルテンという村にある、ワイン通り(Route du Vin)という素敵な住所に1705年から存在する歴史あるワイナリー。
現当主が1990年から完全無農薬に切り替え、1999年には100%ビオディナミ農法に転換。
パトリック（ジュリアン・メイエー）はアルザスでは欠かせない人物であり、若手のヴァンナチュール生産者から慕われ尊敬される生産者。
能書きではなく、実践から導き出した確かな理論をもとにワインをつくります。悪ガキだった10代の頃からワイン作りをして、そのうち自然にナチュラルワインの素晴らしさに気付いたと言う、生粋のナチュラリスト。
彼の名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」という言葉。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないと。
メディアや媒体は毛嫌いし、楽な商売には走らず、自らのポリシーに従い真っすぐに生きる武士道すら感じる生産者です。
本物のヴァンナチュールであり、不安定な要素は微塵もない。土壌のエキスと果実の旨味が絶妙ハーモニーを奏でます。
（インポーター資料より一部抜粋）
「レ ブル デマ 2021」
750ml 4,950円(税込)
メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに造り始めたキュヴェでピノブランとオーセロワをプレス後ステンレスタンクで発酵後、糖が残った状態で瓶詰め、18 ヶ月瓶内発酵・熟成しました。細かな泡立ち、グリーンイエロー色、搾りたてリンゴ果汁や洋梨、セルフィーユの香り、ジューシーなリンゴの味わいでシャープさもありアフターに心地良い酸が残ります。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：収穫後、水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)、糖が残った状態で瓶詰め後、18 ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：6mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「リースリング RN422 2021」
750ml 4,070円(税込)
国道422号線(RN422)から程近いSaint Pierre村のリースリングをプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成後サンスフルで瓶詰めしました。グリーンイエローの外観、洋梨やカリンジャム、ディル、焦ばしい香りに、ほんのりオイルの香りも漂います。エキスたっぷりのアタックに果実味良く上品な味わいとバランス、スムーズな口あたりが心地の良い仕上がりです。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成、軽く濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：6mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「ピノグリ マセラシオン 2021」
750ml 4,730円(税込)
ピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれるとジュリアンは言います。ビワのようなオレンジカラー、やや濁りと粘性、マンゴーや洋梨、スワリング後には黄桃の甘い香りと木材や茎の香り、リンゴの種まわりのほろ苦さと少し高めの酸がアタックにあり洋梨の豊かな果実味が拡がります。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：全房で、垂直式圧搾機内で醸し後プレス、トロンコニック樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成、軽く濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：10mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「シルヴァネール ツェルベルグ 2021」
750ml 4,950円(税込)
朝日の光を浴びる細かな石灰と泥灰土壌の畑で育つシルヴァネールをプレスし、600Lの古樽と卵型セメントタンクで発酵・熟成しました。輝きのあるグリーンイエロー色、スウィーティやライムのシャープな香りやアップルミントのアロマ、拡がりのある旨味を包括したアタック、上品な酸味はキレがよくフレッシュな果実味にシャープなアフターが心地の良い逸品です。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：水平式圧搾機でプレス、600Lの古樽と卵型セメントタンクで発酵・熟成、軽く濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：10mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「リースリング ツェルベルグ 2021」
750ml 4,950円(税込)
ツェルベルグ=渓谷という名の区画は、寒暖の差が激しく、おろし風により凝縮した健康なブドウが育ちます。泥灰砂質土壌に植わるリースリングを木樽で発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。グリーンイエロー色、すりおろしリンゴやカリン、白桃、香ばしい香り、口中に拡がりがありエキスに溶けた心地の良い酸味、徐々にボリュームが増しジューシーな味わいを楽しめます。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：600Lの木樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成、軽くフィルター・無清澄
SO2：無添加 トータル：7mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「リースリング グリッテルマット 2021」
750ml 6,380円(税込)
「ワインは生きるための塩分を運ぶミネラルによって生かされている」とジュリアンは言います。火山質の豊かな成分を含む砂岩で育つリースリングを発酵・熟成しました。黄金色の入ったグリーンイエロー色、白桃やリンゴ、キャラメリゼされたアロマ、複雑味のあるドライな味わいと拡がるエキス感、後半にはほろ苦さと酸味が少し目立ちますが時間と共に落ち着きを見せるでしょう。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：水平式圧搾、20hlのステンレスタンクと600Lのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成、無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：6mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「ピノグリ マセラシオン ファニー エリザベス 2021」
750ml 5,720円(税込)
泥灰土・砂岩・花崗岩など様々なテロワールで育つピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれるとジュリアンは言います。綺麗なオレンジ色、控えめな香りにアプリコットやびわ、トースト、ハチミツ香、果実味とオレンジピールのほろ苦さ、心地の良い味わいでアフターまでバランスよく拡がります。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：全房でステンレスタンクで醸し垂直式圧搾機でプレス、フードルで発酵・マロラクティック発酵、600Lの古樽で熟成、濾過あり・無清澄
SO2：無添加 トータル：10mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「レ ピュセル マセラシオン 2021」
750ml 6,380円(税込)
リューディ・ツェルベルグとフロンホルツのパーセルと、無垢な味わいを掛けてピュセル=処女と名付けました。泥灰土と粘土石灰土壌で育つブドウを30%は醸し・70%は直接圧搾し発酵・熟成しました。濁りある濃いイエローの外観、ライムやシークワーサー、黄桃、マンダリンの香り、生姜シロップのようなほろ苦さと甘みのあるエキス感、良質な果実味、たっぷりの複雑味のある味わいが印象的です。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：70%は直接圧搾、30%は全房でステンレスタンクで醸し、水平式圧搾後、アッサンブラージュ発酵・マロラクティック発酵・熟成、軽く濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：8mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「ピノノワール レ ピエール ショウド 2021」
750ml 5,720円(税込)
「シリカの力によって命を吹き込まれたエーテル的な垂直性によってブドウが養われている」とジュリアンは言い、南向きの花崗岩で育つピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後、発酵・熟成しました。淡いルビー色、クランベリーやアメリカンチェリー、トマトの香りを感じます。摘みたてベリーの果実感がアタックにあり、ほろ苦さのある中程度のタンニンとたっぷりのエキス感が楽しめます。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック、垂直式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵、600Lの古樽で熟成、濾過あり・無清澄
SO2：無添加 トータル：5mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「ピノグリ&ピノノワール ルル 2021」
750ml 6,050円(税込)
沖積土・砂利・花崗岩のテロワールから生まれるピノグリとピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後、発酵・熟成しました。淡いルビー色、ラズベリーやクランベリー、ドライハーブや森林のアロマを感じます。上品でバランスのよいスムーズな口あたりのアタックで旨味がしっかりとあり、タンニンが味わいのコアの部分を形成する綺麗に仕上がった逸品です。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック垂直、式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵、600Lの古樽で熟成、濾過あり・無清澄
SO2：無添加 トータル：5mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「オー・ド・ヴィ・ド・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール NV」※蒸留酒です。
500ml 9,900円(税込)
レ ピュセルのゲヴェルツトラミネールの搾りかすをプレス機の抽出口に集め振るい機にかけ枝を取り除き、残った部分を容器に密封し自然発酵させます。その後、蒸留所から借りたランビックで蒸留、ガラス製の丸い容器ボンボンヌで熟成後、瓶詰めしました。フローラル、マスカット、ライチのトロピカルな香り、丸みのある上品な味わいは角がとれた印象です。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：レ ピュセルのゲヴュルツトラミネールの搾りかすをプレス機の抽出口に集め、振るい機にかけ枝を取り除き、残った部分を容器に密封し自然発酵、ランビック(蒸留器)を借りて蒸留し、ガラス製の丸い容器ボンボンヌで19ヶ月熟成して瓶詰め
SO2：無添加 トータル：4mg/L
（インポーター資料より抜粋）
「ジン」※スピリッツです。
500ml 9,900円(税込)
シルヴァネールとピノブランのワイン2種を蒸留した10%を取り出し、森で収穫したたくさんのジュニパーベリーとともに24時間漬け込み、2%になるまで蒸留し抽出した凝縮アロマを、ワインを蒸留した残り90%とブレンド、瓶詰めしました。ハーブの香りを感じますが控えめな印象でしっかりとしたアルコール感が感じられる味わいでアフターには穏やかな香りが立ちます。
▼醸造
酵母：自生酵母
醗酵・熟成：シルヴァネールとピノブランのワインを蒸留(※A)、森で収穫したたくさんのジュニパーベリーとAの10%を24時間漬け込み、2%になるまで蒸留し抽出した凝縮アロマを、Aの残り90%にブレンド、瓶詰め
SO2：無添加
（インポーター資料より抜粋）
