生産者：ジャン・フォワヤール
生産地：フランス / ボジョレー
現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない⼩さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する⾃然派ワインの⽣産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を⽚⼿に、マルセルのカーヴに⾜繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。1981年、彼の⽗が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートさせる。ジャンの艶っぽく、エレガントなガメイは、ボジョレーのヴァンナチュールを代表するだけではなく、AOC、ヴァンナチュール、品種の枠を超え、現在世界各国で⾼く評価されている。
ボジョレー無双の果実味にノックアウト！⼀度飲んだら虜になること間違いなし！
「ボジョレー・アリザリーヌ 2022」
750ml 4,070円(税込)
品種: ガメイ
樹齢: 53年平均
土壌: 砂混じり花崗岩
マセラシオン: マセラシオンカルボニックセメントタンクで7日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: セメントタンクで10ヶ月
マリアージュ（生産者）: セップ茸のフリカッセ、牛肉のパヴェステーキ
ワインの飲み頃: 2024年～2029年供出温度:16℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある深いルビー。イチゴ、フランボワーズ、シャクヤクの香り。ワインは豊潤かつスパイシーでストラクチャーがあり、赤い果実の凝縮した上品な果実味を筋肉質なミネラルと繊細なタンニンが優しく引き締める！
▼備考
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった！収量は52hL/haと豊作だった！畑はフルーリーに隣接するランシエの区画。ワイン名は「アリザリン」というセイヨウアカネの根から採取される赤色の染料のことで、ワインの色が似ていることから命名された。SO2瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィルター！
（インポーター資料より）
「モルゴン・コルスレット 2021」
750ml 7,150円(税込)
品種: ガメイ
樹齢: 65年～75年
土壌: 砂混じりの石灰質
マセラシオン: マセラシオンカルボニック低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵: 自然酵母で3週間
熟成: 古樽、フードル30 hLで10ヶ月
マリアージュ（生産者）: ソーセージとレンズマメの煮込み、ペルドリとフォアグラのファルシ
ワインの飲み頃: 2024年～2030年供出温度:16℃
▼テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャクヤク、クレソン、プラリネの香り。ワインはしなやかかつ染み入るような果実味に艶やかさと色気があり、チャーミングな酸、塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！
▼備考
収穫日は9月21日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により20hL/haと減収だった！コルス レットの畑は南向きの傾斜地にあり、 コート・ド・ピィはわずか2～3kmしか離れていないが、常に異なるミクロク リマがある。SO2は澱引きの際に 20mg/L添加。ノンフィルター！
（インポーター資料より）
「モルゴン・コート・デュ・ピィ 2021」
1500ml 14,685円(税込) 750ml 7,150円(税込)
品種: ガメイ
樹齢: 29年～94年
土壌: 砂混じりのシスト
マセラシオン: マセラシオンカルボニック低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: 古樽、フードル30hL、ジャー（シリス混じりの炻器）10 hLで10ヶ月
マリアージュ（生産者）: 鴨とフォアグラのパイ包み、牛の骨付きリブロース
ワインの飲み頃: 2024年～2034年供出温度:16℃
▼テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるガーネット。野イチゴ、バラ、ラディッシュ、プラリネの香り。ワインは滑らかかつジューシーで、コクのある艶やかな果実味に溶け込むキュートな酸、凝縮したミネラル、繊細なタンニンがボディーに深みと骨格を与える！
▼備考
収穫日は9月22日～27日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により20hL/haと減収だった！ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン！熟成は樽以外に、炻器のジャーを30%使用！SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
（インポーター資料より）
「フルーリー 2021」
1500ml 15,400円(税込) 750ml 7,535円(税込)
品種: ガメイ
樹齢: 33年平均
土壌: グレローズ（ピンクの砂岩）混じりの花崗岩
マセラシオン: マセラシオンカルボニック低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵: 自然酵母で3週間
熟成: 古樽で10ヶ月
マリアージュ（生産者）: ウッフムレット、鴨のローストバルサミコソース
ワインの飲み頃: 2024年～2030年供出温度:16℃
▼テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャンピニョン、プラリネの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで、染み入るようにしなやかな果実味に色気のあるしたたかな酸、ほろ苦く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが溶け込む！
▼備考
収穫日は9月20日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューと一部雹の被害により16hL/haと大幅な減収だった！区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す！フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す！SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター！
（インポーター資料より）
