【今週の海外ワイン入荷情報】カーナー・ガボー
生産者：カーナー・ガボー
生産地：ハンガリー /へべシュ
“はじめはただ美味しいワインが作れればよかった。ブドウも買いブドウで十分だと思った。でも2004年にマートラ山地ケーケシュ山の麓に広がる大地に素晴らしい畑を手に入れテロワールの表現の重要性に気づいた。自分のワイン作りは深まっていった。どんどんナチュラルな方向に…2017年以降亜硫酸添加をしないワイン作りが始まっている。娘のFanniもまたワイン作りをするようになって…”元エンジニアの当主Gáborは包み隠さず、自らのワイン作りの履歴を教えてくれます。
彼は、自らのコンセプトを5つの言葉で表現しました。“テロワール”“低収量”“ナチュラル”“純粋”“正直”“ワインの美味しさを追求した結果、美味しいブドウを作ることが最も重要だと理解した。美味しいブドウにはテロワールが表現されていて、それが実現されるためには低収量かつナチュラルな栽培法を用いなければならない。ナチュラルであることは醸造にも当てはまり、何も足さない醸造を心掛けブドウの美味しさを表現することに集中する。すると結果としてピュアで美しいワインが産まれてくる。それらの工程すべてに正直・真摯に携わっていく。そうでなければそれを持続することはできない…。”
しかし、近隣の生産者を含むハンガリーの多くの生産者や消費者に、自分のブドウ及びワイン作りを理解してもらうことは至難の業でした。彼にとって幸運だったのは、同じく高品質なワインをナチュラルな技術で実現しようとした友人がいたこと。Strekov1075のZsoltそして、Maurer Oszkárです。
彼らのワインは圧巻の一言でした。溢れる果実味、ジューシーな液体、高貴なフレーバーと暴力的にすら感じるエネルギー。その凄まじさ、迫力に思わず笑ってしまいました。
（インポーター資料より抜粋）
「スルギャルト#3 NV」
750ml 9,350円(税込)
2018と2019のブレンド。Olaszrizling（＝ヴェルシュリースリング）。クローンはSK54-es Olaszrizlingszerémségi。1haあたりの植樹本数4000本。収量は約10hl/ha。標高290～310m。丘の西側の緩やかな斜面、赤い粘土、火山性土壌、少量の石灰岩。2018年は除梗して、果皮と共に2か月のマセラシオン、古い縦型の木製のウッドプレスで圧搾し、その後225ℓと500ℓのハンガリーオークとPPタンクで熟成。2019は除梗してプレスをしたジュースと全房を足で潰したジュースで、マセラシオン無しで発酵。PPタンクで熟成。2つのヴィンテージのキュベをブレンドし、亜硫酸無添加、無濾過にて2020年12月に瓶詰めです。
ここまで長い熟成を必要とすることを予想できませんでした。26年5月にして、本質的な味わいが表現され始めたと感じています。樹脂や香木の香りが溶けこみ、スルギャルトの特徴的な果実であるアンズや完熟したパイナップル、熟成梅酒、完熟バナナが表れています。複雑な風味ですが、ばらけることなく焦点に向かって集約し、まろやかで滑らかな酸が支配する余韻にスムーズに流れていきます。今もって微発泡があり、酒質も強い。マオタイ酒を彷彿とする香り、長期熟成をした紹興酒のような美しいまろみ。おすすめです。
（インポーター資料より抜粋）
「オトン#3 NV」
750ml 8,030円(税込)
2022年のKékfrankos（ケックフランコシュ＝ブラウフレンキッシュ）。2019年に購入した畑で、当時は、悲惨な慣行農法の区画でした 。その後の非常に多くの作業を要しました 。3年間の闘いの末、ブドウの木は強さを取り戻し、2022年にはついに美しい房をつけることができました 。おそらく天候も味方したのでしょうね。
手摘みで収穫後、全房を足でつぶし、3日間のマセラシオン。古い垂直式ウッドプレス機（800リットル）で圧搾し、自発的に発酵。その後PPタンクで12か月の熟成。亜硫酸無添加、無濾過にて23年8月瓶詰めです。赤紫。オレンジ、プルーン、梅などが香った後、プラバルーン、イチゴシロップ、水あめ、ポン菓子、ゼリーなどノスタルジックな駄菓子のような世界が表れます。牧歌的でどこか懐かしい。全体に甘酸っぱく、素直な味わい。現代的な素材を活かしたガストロノミーの世界には間違いなく寄り添ってくるでしょう。樽を使わないことで表れた飾り気のない味わいが、ブドウのクオリティを正直に伝えてくれます。
（インポーター資料より抜粋）
「ヴィテゼフォルド 2019」
750ml 13,200円(税込)
戦士の大地という名の畑から収穫されました。Kékfrankos（ケックフランコシュ＝ブラウフレンキッシュ）。1haあたりの植樹本数8000本。収量は約20hl/ha。標高290～310m。丘の西側の緩やかな斜面、赤い粘土、火山性土壌、少量の石灰岩。手摘みで収穫した後、自発的に醗酵、2週間後古い垂直式ウッドプレス機（800リットル）で圧搾して、タンクに移し、更に発酵、自発的にマロラクティック醗酵。４年間、わずかな醗酵が続きながらタンクにて熟成。木樽は一切使用せずPPタンク（ポリプロピレンタンク）のみです。亜硫酸無添加、無濾過にて23年8月に瓶詰めされました。
濃密。充実して噛める液体。カカオの苦みを感じながら、梅エキス、濃縮されたプルーン、デーツ（マジョール種）が香ります。うまみの塊と上品で力強い酸、そして圧倒的な果実味。凄まじい存在感です。しかし、それでいてこのワイン。決して飲み疲れをすることがありません。優しさや素朴さがあり、落ち着きを感じます。グランヴァンの品格をもちながら、素直でまっすぐなあるがままの世界が共存している。こんなワインを私はほかに知りません。
（インポーター資料より抜粋）
