生産者：イルヴェイ
生産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ
ミラノから離れた場所にあるルレッタ渓谷の中心部ピオッツァーノで、家族でワイナリーを営むイルヴェイ。
発泡性ワインが好まれてきた地域で、イルヴェイは糖分も酵母も一切添加せずに、ワインを早めにボトリングして、瓶内で二次醗酵させたフリッザンテを造っています。
ブドウ畑は当初1ヘクタールほどでしたが、現在は8ヘクタールになり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践しています。ワイナリーではブドウのプレス時に若干量の二酸化硫黄を使うのみで、ボトリング時は一切添加していません。ワイナリー名のIl Veiは、ピアチェンツァの方言で「Il Vino(そのワイン)」を意味していて、最初に農場に付けた名前をそのまま引き継いで付けられました。
（インポーター資料より抜粋）
「バルベーラ 2020」
750ml 2,750円(税込)
ジューシーな果実味としっかりした酸を楽しめます。微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「グットゥルニオ スーペリオーレ 2018」
750ml 3,080円(税込)
リッチな果実味にじんわり広がるタンニン。スパイシーな赤です。微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「ボナルダ 2020」
750ml 2,750円(税込)
軽やかな飲み口とスパイシーな風味。微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
地元の量り売りでお客さんが微発泡を望む場合には、ワインの一部を醗酵途中で濾過冷却し甘口の状態で保存したものをその場で数リットルブレンドしている。その余剰分をそのままボトリングしたものはボナルダ アマービレ(銅色キャップ)としてリリース。
（インポーター資料より抜粋）
「ピアチェーレ デル ヴェイ 2022」
750ml 2,750円(税込)
品種ならではの柔らかな果実味を感じる楽しい味わい。微発泡の可能性あり。
地元の品種ではなくメルローという国際品種を使っていることから、「イル ヴェイのお遊び」や「ワインの喜び(イル ヴェイはピアチェンツァ地方の方言でワインの意味)」という名前に。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「ソーヴィニョン 2022」
750ml 2,750円(税込)
爽やかなグレープフルーツの香りと共に、グレープフルーツの皮のようなほろ苦さがアクセント。微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「グットゥルニオ 2019」
750ml 2,750円(税込)
ピュアなブドウの旨みとスパイシーな風味！程よい凝縮感です。微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない
（インポーター資料より抜粋）
「グットゥルニオ 2021」
750ml 2,750円(税込)
ピュアなブドウの旨みとスパイシーな風味！微発泡の可能性あり。
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「ビアンコ 2023」
1500ml 3,850円(税込)
イタリアの片田舎のトラットリアで出てくるような素朴なハウスワインです！
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
「ロッソ 2021」
1500ml 3,850円(税込)
イタリアの片田舎のトラットリアで出てくるような素朴なハウスワインです！
糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。
（インポーター資料より抜粋）
