【今週の日本酒入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
阿部酒造
「あべ ブラック 火入」
720ml 2,200円(税込)
あべブラック、タンク２号は「火入れ」タイプ。
おりがらみと比べ、甘みやボリューム感を感じます！
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6代目製造責任者阿部裕太による2015年からスタートした新ブランド、あべシリーズ。すべての酒を原酒とし、米の旨味と酸味を感じる設計で造りました。定番の酒から季節の酒まで展開しており、阿部酒造で最も製造数量割合が高いシリーズです。
あべブラック。米の味と酸のバランスを追求した、飲み飽きしないクリアな味わいが特徴。原料米の品種は年ごとに変わるが、新潟県産米を100％使用。
（生産者資料より）
葵酒造
「Maison Aoi Untitled 04 ,2025 / メゾンアオイ」
720ml 4,400円(税込)
ストロベリー、ライチなど品のある穏やかな風味。
ミネラリーで大人っぽい印象。余韻はふわっと優しい甘みも。
▼Untitled 04について
愛山と山田錦が持つ上品な甘みと旨みを引き出し、食卓を華やかに彩る一杯を目指したUntitled 04。アルコール度数は他商品よりやや高めの15度に設定し、食中酒としてはもちろん、お酒だけでもじっくりとお愉しみいただける仕上がりとなっています。
リンゴ、パイナップルや白い花を思わせる華やかで上品な香りに、ほのかに蜜のニュアンス。口に含むと、果実味とやわらかな甘みがほどよく広がり、心地よい余韻がゆったりと続きます。
食事と合わせる際は、ブラータチーズと生ハム、またはキャビアやいくらなど、クリーミーな口あたりに甘みと旨みを兼ね備えたひと皿とぜひ。
▼醸造責任者 阿部氏のコメント
グラス一杯で、飲む人の心が晴れるような日本酒を。華やかな香りと愛山らしい上品な甘み。それでいてくどさはなく、きれいに切れる凛とした味わいを目指しました。麹と掛米、異なる酒米の個性の活かし方、初めて使う愛山の溶け具合、吸水の調整など、すべてが一発勝負。他蔵のお酒を飲み事前にイメージを膨らませました。穏やかな発酵を想定していたS8酵母ですが、実際にはしっかりと発酵が進んでくれました。新天地で挑む初めての米と初めての酵母。ドキドキしながら発酵の過程を見守っていましたが、洋梨やラムネ、青りんご、パイナップルと、香りの移ろいが見え隠れする、非常に楽しい醪でもありました。ストレート型に近い深さのあるワイングラスがおすすめです。空気に触れることで変化する表情も含めて、Untitledシリーズらしい自由な味わい方をお愉しみください。
▼新ブランド「Maison Aoi」のシリーズ「Untiled」のコンセプト
「飲む人が感じること、それが答え」
アート作品の表題にしばしば使われる“Untitled”とは、「意図的にタイトルを付けない」こと。つまり、作品の理解の仕方を表現の受け取る側に委ねるということです。
葵酒造初めての造りである今年は、蔵の癖や水と向き合いながら、これからの酒造りの方向性を見定めたいと考えています。
その過程で、蔵元青木の思想と醸造責任者阿部の感性を掛け合わせて造る実験的なシリーズが“Untitled”です。
あくまでも先入観なく、私たちが造る初めての日本酒を感じてもらい、飲んでくださった方々の言葉や感覚も含めて、これから先の酒造りに活かしていきたい。そのため、商品自体には最低限の情報しか記載せず、表側の視覚的なイメージのみで味わいを表現しています。
Untitled”シリーズでは、葵酒造の今後の酒質を探求するために、さまざまな酒を極少量ずつ醸していきます。この長岡の水や風土、そして引き継いだ蔵の特徴を深く理解するため、既存の枠にとらわれることなく、原料米や製法において幅広い挑戦を重ねていく予定です。ご試飲いただいた皆様からの率直なご意見を、良い点・改善点を問わずお聞かせいただき、それをこれからの酒造りに活かしていきたいと考えております。皆様とともに、新たな酒質を築いていくシリーズとして、ぜひお楽しみください。
（生産者資料より）
越後鶴亀
「越弌 Episode4.2」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
トロピカルな香り、マンゴーやパパイヤなど黄色いフルーツを齧ったような甘酸のジューシー感！
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横田伸幸が使いたい酒米とイメージした味を追究して造る越弌ブランド。
Episode4.2は表現したい味を具現化させるために昨年同様「山恵錦」を選びました。もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰し、そのまま火入れ。
出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとジューシーな酸が舌に広がります。
グレープフルーツを思わせる気品ある果実の香り、繊細で涼やかな甘さが心地よく広がる軽快な味わいです。
よりジューシーで軽く繊細な味を表現するため試行錯誤を繰り返し、新たな味を表現してみました。
Episode4.2をどうぞお楽しみください。
（生産者資料より）
高千代酒造
「たかちよ Summer Blue」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,980円(税込)
たかちよシリーズは「果実」を連想させる味わいを追求した商品です。ラベルカラーがテーマとなる様々な果実を物語っており、香り高く芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
「たかちよ Summer Blue」はパイナップルを彷彿するフルーティーな味わいが特徴！
今年も弾けるパイナポー！シリーズ人気の純米大吟醸です！見かけましたら是非！
（生産者資料より）
「59Takachiyo 美山錦」
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,650円(税込)
59(極)Takachiyoシリーズは全国の酒造好適米を扁平精米し、同条件で呑み比べる事で、酒米の本質を探るシリーズです。
長野県産美山錦使用しました、高千代酒造では定番品にも美山錦を使用しており、馴染みの酒米です。爽やかな柑橘系の香りとドライな後味特徴です、気温も高くなってきましたので冷やしてお楽しみ下さい！
（生産者資料より）
青木酒造
「鶴齢 純米酒 超辛口 生原酒」
1800ml 3,685円(税込) 720ml 1,826円(税込)
美山錦を100％使用し、南魚沼にある日本百名山の一つ「巻機山」の伏流水で仕込んだ限定酒。
鶴齢シリーズの中でも辛口なお酒になります。
（生産者資料より）
「雪男 純米酒 愛山」
1800ml 3,465円(税込) 720ml 1,650円(税込)
コンセプトは新潟県に数多くある美味しい食べ物に寄り添う新しい食中酒をご提案！県内でしか買えないことで県外からのお客様に、また新潟に来たいと思っていただけることが出来るお酒とし、県内の方からはご愛飲いただくことでオススメし易いお酒にを企画いたしました。
このお酒は、お米を削り過ぎず、発酵管理を徹底しアルコールを出し過ぎない上品でやわらかな食中酒を醸しました。
お米由来のふくよかな香りが広がり、口に含むと落ち着いた白ワインのような薫りが返ってきます。うまみの強い豊かな味わいとコハク酸らしい旨味のある酸が広がり後口のキレの良さを演出してくれています。
（生産者資料より）
千代の光酒造
「KENICHIRO 白ラベル」
1800ml 3,800円(税込) 720ml 1,900円(税込)
ふわりと吟醸香があり、甘みが口に広がります。
ビビットな苦味がアクセント。余韻には再度甘味を感じる。
三部構成のような仕上がり。
（生産者資料より抜粋）
大洋酒造
「大洋盛 純米吟醸 スカイブルーラベル」
720ml 1,760円(税込)
伝統的な日本酒とは異なる、果実酒のような香味を持った「新感覚」のお酒です。
希少な地元産酒米「たかね錦」を55%まで削り、リンゴ酸を多く出す特別な酵母を使い醸しました。アルコール度数13%の低アルコール日本酒です。
フルーティーな香りと甘酸っぱさ、軽快な味わいで日本酒初心者や女性でも気軽に楽しむ事ができる商品となっています。また「夏酒」として少し変わった味わいを求める方にもお勧めしたい一本です。
清涼感と夏の躍動感を表現したボトル及びポップなラベルデザインとしております。
（生産者資料より）
せんきん
「仙禽 オーガニック・ナチュール X 2025」
720ml 2,500円(税込)
一年に一度のスパークリング、「仙禽 オーガニック・ナチュール X」です。
こちらの作品は「瓶内二次発酵」の改良を繰り返してきました。今までの「仙禽 オーガニックナチュール」の個性を残しつつ、適度なガス圧を何度も調整を重ね、今年も完成しました。
ナチュールの持つ元々の「自然」という大テーマをさらにアップデートさせた新時代の日本酒です。私達のナチュールに対するこだわりと愛着を皆様にも広く知っていただきたい、そんな作品に仕上がっています。
（生産者資料より）
土田酒造
「Tsuchida バナナK」
720ml 3,080円(税込)
バナナを狙って造った日本酒。
一昨年「バナナジュースみたいな日本酒を造って！」という、社長の一言から生まれたのがこの「バナナK」です。
緻密に醸造設計を計算し、甘いのに後キレが良い、驚くほど軽やかでクリーンな後味という、絶妙なバランスを実現しました。
「バナナジュースのような酒」という極めて具体的で型破りな目標に対し、貴醸酒製法の応用、酵母や麹の戦略的選択、精米歩合の調整といった複数の要素を組み合わせて設計致しました。
米、水、麹、そして微生物だけで、表示義務のない添加物さえ一切使わずに、自然の力を最大限に引き出し高度な醸造技術と、何よりも蔵人たちの情熱があるからこそ、この奇跡のようなお酒を完成させました。
楽しみ方も自由自在。
冷蔵庫でキンキンに冷やして、まずはストレートで。いきなりミルクを混ぜて、バナナジュースに！ または、チョコレートと合わせて、チョコバナナみたいに。 といった、その衝撃的な組み合わせも堪能できます。
（生産者資料より）
佐久の花酒造
「裏佐久の花 純米吟醸 直汲み」
1800ml 3,245円(税込) 720ml 1,815円(税込)
酒造りの裏の季節に飲んでいただく酒という意味で佐久の花の文字を反転させたラベルにしております。
爽やかさのある香りと酸味が直汲みの微炭酸で締めくくる酒です。
今年より原酒のアルコール度数を1度下げたため、さわやかさが増して飲みやすくなっております。
（生産者資料より）
稲とアガベ醸造所
「花風 -UNITED ARROWS-」
720ml 3,850円(税込)
今回の【花風 -UNITED ARROWS- 】は、通常版の【花風】とは別商品です。
あのユナイテッドアローズとありがたいことにコラボレーションさせていただきました。
高校時代お世話になったブランドです。
担当の方が酸っぱいの好きということで、今回の花風は白麹主体の花風です。
いつもより酸味が強くすっきりとした飲み心地です。使用したホップも普段と構成を変えており、酸味に合わせて５種類のホップを使用しました。
春に入り急に暑くなってきたと思いますが、そんな季節にぴったりな花風に仕上がりました。
白身魚のカルパッチョ
カプレーゼ
などのイタリアン
エビチリ
麻婆豆腐など
中華にも合うと思います。
自信作ですのでぜひお試しください！！
（生産者資料より）
