今週の入荷情報をまとめて紹介！
葵酒造
「Maison Aoi Untitled 02,2025」
720ml 3,960円(税込)
大注目のメゾンアオイの第二弾が早くも登場！
01に比べ、甘酸のニュアンスが出ています！
ラフランスのような品のある果実の風味に柔らかなテクスチャー。
すでに風格漂うお酒です。
▼【Maison Aoi -メゾンアオイ-】
蔵元・青木里沙と醸造責任者・阿部龍弥の感性と美意識をもとに、調和を感じる味わいとエレガントな飲み口を追求する、葵酒造発のブランド。
新ブランド「Maison Aoi」の「Untiled」シリーズからファーストヴィンテージが誕生！
▼新ブランド「Maison Aoi」のシリーズ「Untiled」のコンセプト
「飲む人が感じること、それが答え」
アート作品の表題にしばしば使われる“Untitled”とは、「意図的にタイトルを付けない」こと。つまり、作品の理解の仕方を表現の受け取る側に委ねるということです。
葵酒造初めての造りである今年は、蔵の癖や水と向き合いながら、これからの酒造りの方向性を見定めたいと考えています。
その過程で、蔵元青木の思想と醸造責任者阿部の感性を掛け合わせて造る実験的なシリーズが“Untitled”です。
あくまでも先入観なく、私たちが造る初めての日本酒を感じてもらい、飲んでくださった方々の言葉や感覚も含めて、これから先の酒造りに活かしていきたい。そのため、商品自体には最低限の情報しか記載せず、表側の視覚的なイメージのみで味わいを表現しています。
Untitled”シリーズでは、葵酒造の今後の酒質を探求するために、さまざまな酒を極少量ずつ醸していきます。この長岡の水や風土、そして引き継いだ蔵の特徴を深く理解するため、既存の枠にとらわれることなく、原料米や製法において幅広い挑戦を重ねていく予定です。ご試飲いただいた皆様からの率直なご意見を、良い点・改善点を問わずお聞かせいただき、それをこれからの酒造りに活かしていきたいと考えております。皆様とともに、新たな酒質を築いていくシリーズとして、ぜひお楽しみください。
（生産者資料より）
宮尾酒造
「〆張鶴 純米大吟醸 RED LABEL」
1800ml 14,000円(税込) 720ml 7,000円(税込)
※容量1800mlをご注文の際はお電話・メール・LINE等にて承ります。
厳選した高品質の山田錦を35%まで精米し、丁寧に手作業で仕込みます。火入れを上槽後の1回のみ行い、そのまま瓶に詰めました。華やかな香りを閉じ込め、冷蔵貯蔵し、熟成させます。
華やかな香りと繊細な香味をお楽しみください。
仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米：高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
貯蔵：この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
（生産者資料より）
阿部酒造
「あべ 純米大吟醸 ゴールドラベル おりがらみ生」
720ml 5,500円(税込)
これぞあべシリーズの最高峰！
柔らかくジューシーなスタイルとは一線を画した、「集中力」と「エネルギー」に満ちた味わい。明瞭でエレガントなストラクチャーもあり、アタックからアフターまで素晴らしいバランスです。
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6代目製造責任者阿部裕太による2015年からスタートした新ブランド、あべシリーズ。すべての酒を原酒とし、米の旨味と酸味を感じる設計で造りました。定番の酒から季節の酒まで展開しており、阿部酒造で最も製造数量割合が高いシリーズです。
純米大吟醸酒。45％まで米を磨き、フルーティでキレの良い酒に仕上げた。ジューシーでリッチな味わいを、酸が引き締める。柏崎の原酒造が開発に携わった酒米「越神楽(コシカグラ)」を100％使用。
（生産者資料より）
「FOMALHAUT 2024」
720ml 2,420円(税込)
阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
南のうお座一等星・FOMALHAUT(フォーマルハウト)。
仕込み水の一部に阿部酒造の清酒を用いる貴醸酒の製法で造られた、濃醇甘口のデザート酒です。とろりとした舌触りに濃醇な甘さを感じつつ、程よい酸もあるため軽やかに味わえます。デザートのタイミングでバニラアイスと。また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。
（生産者資料より）
麒麟山酒造
「麒麟山 なごり」
1800ml 3,300円(税込) 720ml 1,650円(税込)
新潟淡麗、幻の「にごり酒」。新潟・奥阿賀産米100%の純米にごり酒です。
お米の芳ばしい香りとはじける旨みが何杯も飲みたくなる、春限定のお酒です。
特に舌触りと軽快な飲み口にこだわりました。
よく冷やしてお召し上がりください。
（生産者資料より）
八海醸造
「八海山 瓶内二次発酵酒 白麹あわ」
720ml 6,050円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール・LINE等にて承ります。
瓶内発酵による繊細な泡と発酵によってつくられる爽やかな酸味が特徴の発泡性の日本酒です。
喉をやさしく通り過ぎるきめ細やかな泡と、白麹・酵母がつくりだす酸味が調和した
軽快な味わいをお楽しみください。
既存の「あわ 八海山」に、更に酸味の爽やかさを実現しようと、米由来だけでは補えない酸を求め、日本酒造りでは通常使われず主に焼酎製造に用いられる「白麹」に着目し製造いたしました。八海醸造の技術を応用しながら、酸味をつくることのできる酵母も使用することで、より爽やかさが感じられる新しい「あわ」が完成いたしました。
（生産者資料より）
「八海山 純米大吟醸 雪室貯蔵三年」
720ml 5,500円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール・LINE等にて承ります。
自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒です。
降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。
三度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけまろやかに育った酒です。
（生産者資料より）
井賀屋酒造場
「岩清水 NIWARINGO 2024 Harmonie アルモニー」
720ml 4,400円(税込)
約3年ぶりに登場！岩清水リンゴシリーズ「NIWARINGO」発売！
使用する酒米の2割を麹とし、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。青リンゴのような風味と爽やかな酸が特徴でこれからの季節にピッタリです。
昨年9月に搾ったNIWARINGOですが、搾りたての頃はまだバランスが整わず、それから約半年、マイナス5度以下で生熟成させ、グッと旨みもでてNIWARINGOらしい味わいになりました。
アルコール度数12度の生原酒。
今回も低めのアルコール度数に抑えられて一安心です。
ペアリングは、ラタトゥユやきのこのマリネと相性が良いです。「ミモレットとも合いますよ」とのお声もいただいております。
冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければ、よりリッチな味わいをお楽しみいただけます。
【杜氏の一言】岩清水 NIWARINGO 2024 完成までの道
「NIWARINGO 2024」は自然が作り出す奇跡と、それを受け止め、守り抜こうとする人々の情熱が織りなす、特別な日本酒です。
「Harmonie（アルモニー）」：フランス語で「調和」。オリが微量かほぼクリアなタイプ。
（生産者資料より）
土田酒造
「Tsuchida99 UA ver. 活性にごり生」
720ml 3,300円(税込)
昨年大変ご好評をいただいた、アパレルブランド「ユナイテッドアローズ」とのコラボ酒。「Tsuchida99 UA Ver.」が今年も登場します！
「Tsuchida99 UA Ver.」は、当蔵の人気商品「Tsuchida 麹99%」に、ユナイテッドアローズさんならではの洗練された感性を取り入れた特別仕様です。
毎年SNSでも反響があり、そのお声の一部をご紹介いたします。
「キレイでジューシーな味わい。」
「とてもきれいで軽快。」
「風呂上がりに、スポーツドリンク並みの早さで飲みたくなる！」
「99の個性がより引き立ち、飲みやすさもアップ。新しい味わい！」
といったありがたいお声をいただいております。
今年は、さらにお客様に、日本酒の広がりを感じて頂きたくこの麹99%を活性にごりの生酒とし世界初の試みです！
あの麹99%のうまさに、生＋微発泡が重なり、他のお酒では体験できない味わいとなっております。
スッと馴染む味わいのため、日本酒初心者から熟練者まで、幅広いお客様にお楽しみいただける１本となりました。
6号酵母のもつ上品な香りに、フレッシュな果実のような香りが幾重にも重なり、まるで切りたての果物を思わせる爽やかさを感じられ、定番の麹99%をより土田らしくない、上品な方向になっておりコラボだから生み出せたお酒です。
（生産者資料より）
杉井酒造
「杉錦 エドノハルザケ」
720ml 1,650円(税込)
◆テイスティング&特徴
フルーティーな香り：みかんを思わせる爽やかな柑橘系の香りが広がります。
味わいのバランス：山廃仕込みならではの旨味が感じられ、酸味・甘味が絶妙に調和しています。
軽快な後味&滑らかさ：アルコール度数を低めに設定することで、呑みやすさを追求。また、にごりを取る際のメッシュの大きさにこだわり、後味を軽くしざらざら感をなくしています。
◆製法へのこだわり
伝統の山廃仕込み：深い旨味と複雑な風味を醸し出す手法です。新酒なので、まだあっさり目ですが、秋にエドノアキザケとして、澄酒を販売する時には、より深みがでて違った美味しさが感じられるでしょう。
麹の使い分け：醪の安定をするため、三段仕込みの際は黄麹を使用し、後半にクエン酸を作る焼酎用白麹を加えることで、理想的な酸味と甘味のバランスを実現。
この春、杉井酒造のにごり酒で、伝統と革新が織りなす至高のひとときをお楽しみください。
（生産者資料より）
「やなぎかげ」※リキュールです。
500ml 1,760円(税込)
山廃純米酒と味醂をブレンドし12年熟成させたリキュールです。日本酒はそれだけで味が完成されていて、ブレンドする事は珍しいですが、この度味醂と合わせてこの商品を造ったのは理由があります。
現在は味醂は調理で使うのみで お酒として楽しむことはありませんが、江戸時代は味醂は高価な酒とされていて、甘味があるので下戸の女性にも好まれていました。しかし味醂が”味醂風調味料”として大量生産されるようになると味醂は直で飲むには値しないおいしくないものだというイメージが広まり、それに伴い味醂が酒として飲まれなくなってきました。日本酒離れは三増酒という粗悪な酒を製造しすぎ、日本酒は不味いというイメージがついてしまったから起きた、とよく言われていますが、味醂に関しても同じで味醂風調味料が味醂の不味いイメージをつくってしまったと考えています。
そこで、今一度この商品を通して味醂本来の豊かな味わいを知って頂きたい、そして日本酒はブレンドしても美味しいという事を理解してもらいたいと考えこの商品をリリースしました。
■テイスティングノート
味醂の甘さが山廃純米の酸味とうまく調和
12年熟成に恥じない深みのある味わい
特徴的な香り：はちみつ
■おすすめの飲み方
デザートワインのように食後酒として冷やして
フルーツやチーズと合わせて
■受賞歴
フェミナリーズ世界インコンクール リキュール部門 銀賞
（生産者資料より）
清水清三郎商店
「作 玄乃智 純米」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
青リンゴのようなフレッシュな香りとキレのある酸味。
お米の持つ優しい甘みがさわやかに広がったあとにすっとキレの良い酸味が心地良く残り、次の一杯を誘います。料理との相性も良い、味わいの豊かな純米酒です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。
（生産者資料より）
