【今週の日本酒入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
八海醸造
「八海山 純米大吟醸 時季限定」
1800ml 4,378円(税込) 720ml 2,288円(税込)
※ご注文の際はメール・LINE等にて承ります。
冬の期間、ご馳走を囲む華やぎの場で料理を引き立て寄り添う酒です。
穏やかな吟醸香とやさしい旨味・酸味を感じながら、瑞々しくフレッシュで凛とした品のある酒質に仕上げました。食中酒としてあらゆる温度帯で楽しめ、大切な人と酌み交わす華やかな食卓にふさわしい八海山です。
（生産者資料より）
宮尾酒造
「〆張鶴 しぼりたて生原酒」
1800ml 3,245円(税込) 720ml 1,595円(税込)
しぼりたてのお酒を火入れせず、生のまま詰めた原酒です。
冬季限定、製造より1ヶ月位はフレッシュな香味が楽しめます。
20度の原酒ならではの濃厚な甘味、酸味を感じつつ、とてもスッキリとキレの良い、飲み易い生原酒です。オンザロックでも美味しくお飲みいただけます。
（生産者資料より）
青木酒造
「鶴齢 蕎麦切色」
1800ml 3,993円(税込) 720ml 1,991円(税込)
五百万石で醸した1回火入れの原酒です。春先に瓶詰めし、約7か月雪室で貯蔵熟成しました。
雪室貯蔵によるまろやかな口当たりと五百万石らしい雑味のないスッキリとした淡麗な味わい、最後は心地よい酸がまとめてくれます。
蕎麦切色とは、わずかに緑みがかかった明るい灰色です。
江戸時代から用いられ、蕎麦屋の外装や暖簾の色として庶民の間で広く愛用されています。
（生産者資料より）
せんきん
「鶴鳴 醸」
720ml 12,000円(税込)
『鶴鳴シリーズ』の頂点の登場です。
私たちは仙禽の頂点に「貴醸酒」を選びました。古くは江戸時代よりも昔に遡り、ヤシオリの酒を祖とする貴醸酒は最も歴史と手間暇をかけている酒と言えます。
仕込み水の代わりに使用する酒は熟成したヴィンテージの「醸」を使用しました。江戸返りした初年度の「醸」を留水の一部として使用しました。江戸返りが二層に重なった「鶴鳴醸」をお楽しみください。
精米歩合でも特定名称酒でもない、高級酒の新しい価値創造。この「鶴鳴醸」が私たちの真の高級酒への解答です。
（生産者資料より）
冨田酒造
「七本鎗 純米 搾りたて生原酒」
1800ml 3,740円(税込) 720ml 2,145円(税込)
搾ったお酒を濾過などせずに、そのまま瓶詰めしています。搾りたてのフレッシュで若々しい味わいは、酒造期限定の味わいです。
（生産者資料より）
笑四季酒造
「笑四季 未来派宣言 ビューティフル・モーメンツ」
720ml 3,080円(税込)
笑四季酒造が新たに提案するのは、新ジャンル「強酸系日本酒」。
長年に渡る生酛研究の集大成として、新たなコンセプトのもとに醸造した唯一無二の日本酒。
花酵母日々草は、酵母由来の華やかな吟香と生酛由来の繊細な酸が口中で弾ける、シリーズ中もっとも特徴の現れた意欲作。
従来の日本酒にはない鮮烈な酸味を持ち合わせ、新しき自由を創造する笑四季「未来派宣言」、近江の地酒の未来を見据えた笑四季の次世代の根幹をなすであろう新機軸を体感してください。
（生産者資料より）
SAKENOVA BREWERY
「新山 NIIYAMA」※クラフトサケです。
720ml 2,420円(税込)
熟れたバナナ、青リンゴの様な香り。
重心は低く、じんわり広がる米の旨み。
軽やかでスムースな味わいです。
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日本酒に限りなく近い、クラフトサケへの挑戦。
代表の姓を冠し、日本酒を造りたいという原点を形にしたブランド、「新山」。
日本酒の醸造技術を大切にしながら、自分たちの酒を造りたい。その想いから、佐渡島のSAKENOVA BREWERYでクラフトサケ造りが始まりました。
第一弾は、発芽玄米を副原料に使用しました。
副原料を入れるタイミングや量で、味わいは大きく変わる。試験醸造で重ねてきた知見をもとに、日本酒らしい味わいを目指しています。
穏やかな香りの中に、梨やバナナを思わせるほのかな果実香が感じられます。
口に含むと、丸みのある柔らかなアタック。優しい甘味が広がり、続いて現れる穏やかな酸味と程よい苦味が、味わいをすっきりと引き締めます。
ボディは軽やかで、重さを感じさせない淡麗な飲み口。軽快な余韻が続きます。
（生産者資料より）
弥栄醸造
「ITTEKI 一擲 十割麹酒 北斗」※クラフトサケです。
500ml 2,420円(税込)
・これまでと同様
1.原料米:宮之下産こしいぶき90%を使用
2.使用酵母:6号酵母
・種麹「北斗」の特徴と目指した酒質
「北斗」は、製麹の初期に品温が上がりやすい前急型で、麹が褐変しにくく、淡麗な酒質に向く種麹です。月光に比べてアミノ酸生成に関わる酵素の働きが穏やかな特性を活かし、ドライな味わいの中にもふくよかさを感じられる酒質を目指しました。甘さに頼らず、味わいのふくらみを楽しんでいただきたい一本です。
・味わいの特徴
ドライでありながら、ふくよかさを感じる味わいです。甘さを抑えた飲み口の中に味わいのふくらみがあり、ドライさとふくよかさを併せ持つ一本に仕上がりました。
（生産者資料より）
