今週の入荷情報をまとめて紹介!
峰乃白梅酒造
「菱湖 純米大吟醸 なつのさけ」
1800ml 3,850円(税込) 720ml 1,980円(税込)
※蔵元様より、意図していない味わいの変化が確認されたため、お客様のご満足を最優先に考え、当該商品の自主回収を実施することとなりました。
山形県産の酒米「山酒4号」を50%まで磨き、雑味を落として米の良さを最大限に引き出すことで、「さっぱり、スッキリ、ジューシー」の三拍子が軽快に杯を進めます。7号系酵母と自社培養酵母をブレンドして仕込むことで、甘味と香りのバランスが取れた味わいが口中に広がります。
”なつのさけ”と言うことで、段々と暑くなってくる季節に向けて、桃やマスカットのような香りと果実味を楽しめる一本です。
(生産者資料より)
越後鶴亀
「越弌 Episode3.3 Domaine kimoto」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
杜氏自らが育てた五百万石を生酛製法で醸造。
ライトでフレッシュ、そこに繊細な旨みが加わっています。
旨みを伴った酸味が加わったことで、骨格が生まれ食事と合わせる幅も広がりました。この"生酛造り"、今後も越弌シリーズにとってはキーポイントになる製法です!
▼商品コンセプト
・今までの新潟淡麗とは違ったフレッシュで軽快な酒質を目指しております、そのため全ての商品が無濾過、中取り原酒で上槽の翌日に瓶詰め瓶火入れを行っています。
・杜氏自ら栽培した五百万石を中心に他県の酒米も積極的に使用し目標とする酒質を具現化していきます。
・常にトレンドを意識しつつ蔵人達が今本当に飲みたいお酒を提供したいと考えます。
▼Episode3.3
杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100%使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。
出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、オレンジのような香りと上品な甘さが調和する一本です。
新たな味へ挑戦すべく試行錯誤を繰り返し、越弌を進化させていきます。Episode3.3をどうぞお楽しみください。
(生産者資料より)
阿部酒造
「SIRIUS 2023」
500ml 2,499円(税込)
清涼感と乳酸感ある香り。
キリッとした酸味があり、キレのあるドライな味わい。
阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。720ml瓶詰め(一部スパークリング酒は500mlサイズ)のラインナップ。
また表記のイメージに囚われずに飲んでほしいため、精米歩合などの表記は非公開にしています。数ある日本酒のなかでも、一等星の如くインパクトを持った酒を目指しました。
おおいぬ座の一等星・SIRIUS(シリウス)。SIRIUSが綺麗に見える冬の新潟、活性かつ薄濁りであるため、雪が舞っているように見えたことからSIEIUSという冬の一等星を名前にしています。
瓶内二次発酵によるきめ細やかなシュワシュワを演出したスパークリング清酒です。甘さは控えめなので乾杯酒・食中酒としてもおすすめ。王冠栓のため、飲みきりを推奨します。
※開栓にはご注意ください!ご贈答用にはオススメできません!
日本酒に慣れている方はキリで開けがちですが、通常の活性にごり酒と全く製造方法が違いますので、キリでの開栓は行わないでください。王冠栓から少しずつガスを抜く方法が一番開けやすいです。
(生産者資料より)
「あべ ユズ 2023」※リキュールです。
500ml 2,200円(税込)
新鮮で目が覚める柚子の香り。
薄く濁ったおり酒がベースなので柑橘特有の尖りはなくとても滑らかで上品。
贅沢ゆずリキュール!
阿部酒造の「おり酒」で造ったリキュールゆず酒。阿部酒造が使う「槽」と呼ばれる絞り機では、おりを多く含んだ酒が絞られます。このおり酒を使って何か新しい酒を作れないかと考えていたなかで誕生しました。槽絞りならではのおり酒由来の旨味と、ゆずの爽やかな甘み・酸味が調和した軽やかな飲み心地のリキュールです。
(生産者資料より)
八海醸造
「八海山 特別純米原酒」
1800ml 3,553円(税込) 720ml 1,771円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。
長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品のある香りをお楽しみいただける一品に仕上げました。冷たく冷やしてお召し上がりください。
(生産者資料より)
青木酒造
「鶴齢 純米酒 超辛口 火入れ」
1800ml 3,509円(税込) 720ml 1,738円(税込)
美山錦を100%使用し、南魚沼にある日本百名山の一つ「巻機山」の伏流水で仕込んだ限定酒。
鶴齢シリーズの中では最も辛口な日本酒度+10以上のお酒になります。
(生産者資料より)
高千代酒造
「高千代 純米大吟醸 南魚沼産山田錦 45% 壱火入れ」
1800ml 4,950円(税込) 720ml 2,750円(税込)
高千代酒造のみ使用の南魚沼産山田錦を100%使用しました。
壱火入れ後冷温で貯蔵し、香りとうまみのバランスが絶品の仕上がりです。
軽く冷やしてお飲みいただくのがベストです。
(生産者資料より)
千代の光酒造
「KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」
1800ml 3,872円(税込) 720ml 1,936円(税込)
日本古来の酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒。
今年の雄町は果実味と透明感のバランスをテーマに醸造しました。冒頭では華やかな香り、味わいはりんごのような甘味酸味が広がります。
後半は新酒ならではワイルドな渋味が引き締めてくれます。
(生産者資料より)
麒麟山酒造
「麒麟山 伝統辛口 原酒」
1800ml 2,640円(税込)
代表銘柄の「伝統辛口」を21%の原酒で味わえる力強い一本。濃厚な味わいと爽快な飲み口が人気の限定蔵出し銘柄。(愛称「伝辛原酒」)
飲み方はストレートやロックがおすすめです。地元では強炭酸水で割り、生レモンをキュッと搾る「麒麟山サワー」も人気です。
(生産者資料より)
米鶴酒造
「米鶴 かっぱ 特別純米 超辛口」
1800ml 2,499円(税込)
純米造りの完全熟成醪による旨味と辛み、そして切れ味が程よく調和した超辛口ですの特別純米酒です。
▼相性の良い料理
カツオのたたき、煮込み、ポークジンジャー、カキフライ、イカのオイスターソース炒め、麻婆豆腐
(生産者資料より)
「米鶴 ピンクのかっぱ 純米酒」
720ml 1,598円(税込)
赤色酵母由来のピンク色、低アルコール純米酒です。
甘酸っぱく爽やかな味わいで、幅広い料理と相性抜群。
冷やしてグラスで楽しむもよし、ぬる燗で落ち着いた味わいを楽しむのも良しの一本です。
(生産者資料より)
せんきん
「クラシック仙禽 雄町」
1800ml 3,900円(税込) 720ml 1,950円(税込)
看板商品の一つである雄町。時間の経過とともに味わいが増していく「雄町」は、その旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールしました。これは、モダンシリーズと同様の考え方です。
雄町米はその性格上、晩稲の品種であるがゆえに夏を過ぎると甘味が強く増し、甘ダレすることが多く見受けられるため、意図的に抑え付けてコントロールしていきます。さらに生酛造りであるがゆえ、雄町米にとって生酛の仕込みはより味が出やすくなります。昨年よりもさらにアミノ酸を減らし、爽やかなクリア感を一番大切に、そして重心の軽さを狙い、しかしながら雄町米の艶やかさを最後に少し表現しています。
今季から生酛の酒母段階で、乳酸菌をしっかり死滅させ、フレッシュでプチプチとした味わいに仕上がりました。
▼テイスティングコメント
フレッシュ感を発散する、透き通った果実を連想させる香り。『みずみずしい』 という表現が当てはまるほど、果実をしぼったかのような、爽やかなフレーバー。マスカットやバナナを彷彿とさせます。
味わいも透明感溢れ、やさしい酸味と控えめな甘味が心地よく。その奥に落ち着いた輪郭のあるミネラル感。口に含むと調和のとれた酸味と甘味が口いっぱいに広がり、円熟したあまずっぱさが心地よく広がります。ライトでジューシー。キラキラした酸が踊っています。
(生産者資料より)
富美菊酒造
「羽根屋 夏の純米吟醸 生酒」
1800ml 3,630円(税込) 720ml 1,815円(税込)
羽根屋の夏の大人気商品!
夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感と淡く広がる優しい余韻。
突き抜ける青空のようにクリアな後口。それは羽根屋がお届けする爽やかな夏の海風。
(生産者資料より)
冨田酒造
「七本鎗 純米 夏のにごり」
720ml 1,925円(税込)
火入れのにごり酒を本年も七本鎗の夏酒として発売。
米の旨みをしっかりと感じますが、甘すぎないドライなタイプのにごり酒です。暑い夏のシーズンに、ロックやソーダ割もオススメです。
(生産者資料より)
清水清三郎商店
「作 雅乃智 純米大吟醸 中取り」
1800ml 5,280円(税込) 720ml 2,640円(税込)
中取りを瓶詰め。華やかな香りと透明感のあるデリケートでエレガントな味わいが特徴です。山田錦全量使用。
(生産者資料より)