【今週の日本酒入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
越後鶴亀
「越弌 純米吟醸 Jabba the H」
1800ml 3,850円(税込) 720ml 1,980円(税込)
メロンを思わせるリッチで芳醇な香り。低アルコールでスイスイ飲み続けられる。
軽やかながらもふくよかなボディがあり、優しい甘み、ジューシーな酸が感じられる。
ゆるやかに殿に流れた後におだやかで果実を思わせる上品な余韻がふんわりと漂います。余韻を楽しむ日本酒のようなお酒です。
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杜氏：横田伸幸が使いたい酒米とイメージした味を追究して造る越弌ブランド。
Jabba the H（ジャバザハット）は杜氏栽培米100％で造った無濾過原酒です。
冬場の寒い季節に合わせ、やや芳醇な設計に仕上げています。低アルコール設計で軽やかに、すいすいと飲み進められる味わい。きれいな甘味と、穏やかに続く余韻をお楽しみいただけます。
（生産者資料より）
黒龍酒造×八海醸造×木戸泉酒造
「刻の奏 -黒龍-」
720ml 13,200円(税込)
【黒龍酒造×八海醸造×木戸泉酒造】による、蔵の垣根を越えて「熟成×ブランド」を試みた、異なる個性の重層感を表現した一本。
一般社団法人「刻（とき）SAKE協会」による企画商品です。
古酒熟成酒に日本酒の未来を描く日本酒蔵元が集まり、世界に誇れる日本酒を価値化していくため、時間軸を用い高付加価値の基準つくり、ブランド化を目指します。
▼テイスティングコメント
刻SAKE協会 顧問 ウイスキーブレンダーの第一人者
輿水精一氏のテイスティングコメント
口に含んだ時の木戸泉「AFS」由来の酸味が印象的に響き、味わいの中核に「黒龍」「八海山」ならではの旨味がしっかりとあらわれます。繊細さと旨みのバランスと、圧倒する余韻を楽しむ事ができる味わいに仕上がっています。
（生産者資料より）
高千代酒造
「髙龗 大吟醸 生雫中取り 無濾過生原酒」
720ml 5,500円(税込)
地元の契約栽培米「南魚沼産山田錦」を100%使用し精米歩合40%まで磨き上げ、全国新酒鑑評会用に大寒仕込みした出品規格酒です。今年で出品規格を地元酒米「山田錦」で醸して4造り目です、米処魚沼の環境は兵庫の山田錦以上の高いポテンシャルを秘めております。
エレガントで、上質な甘みのタッチが特徴です。
（生産者資料より）
「シンタカチヨ V-TYPE INNOCENT」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 2,090円(税込)
高千代酒造の昼酒専用日本酒「シンタカチヨ」シリーズ。
低アルコールに特化し、軽快で優しく「ヒルカラノンデモダイジョウブ」的な日本酒。
フルーティで「清酒発酵からくる果実感」を極めるアタラシイ作り方で醸すお酒です。
V-TYPEは柑橘系の甘酸っぱさを感じられるジューシーな味わいと濃厚なコク、それでべたつかない後キレをお楽しみください。
（生産者資料より）
「高千代 無濾過生酒 blossom pink 魚沼たかね錦」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 2,090円(税込)
契約栽培米（蔵人栽培米「いち農園」）・南魚沼産「たかね錦」を100％使用しております。
華やかな香りとバナナやメロンを思わせる香味、さらに後味の上質な酸と甘みの余韻をお楽しみいただけます。
（生産者資料より）
青木酒造
「鶴齢 深紫」
1800ml 3,993円(税込) 720ml 1,991円(税込)
穏やかな吟醸香と越淡麗本来の旨みがお楽しみいただける無濾過生原酒です。
「淡麗旨口」の酒質で、口当たり柔らかく優しいふくらみのある旨みとしっかりとしたキレが調和したお酒です。
（生産者資料より）
天領盃酒造
「雅楽代 花明かり 生」
1800ml 3,960円(税込) 720ml 2,200円(税込)
ラムネやマスカット、レモングラスを思わせる爽やかな香り。雅楽代らしい軽やかなアタックに白麹由来のキュートな酸が感じられます。上品で可憐な甘みが綺麗に通り抜け、レモンスカッシュを彷彿とさせる味わい。
アフターにほんのりと心地よい苦味が全体を引き締めており、バランスの取れた仕上がり。
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花明かりのデザインが去年から一新！お花見を楽しむいつもの彼が描かれた、春らしい淡いエチケットになりました！
今年の花明かりは、去年からまたレシピを少し変えています！
今回の花明かりはしっかり酸が特徴のお酒になってます。とはいえ、キュートな酸なので単品でもペアリングでも使いやすいお酒になっているかと！
グラスに注ぐと立ち上がってくる香りは、いつものラムネ様の香りにレモングラスのような清涼感もプラス。
口に含むと雅楽代らしく淡麗で軽やかに口の中に入ってきますが、口に含んでいると、もしくは飲み込む際に、隠れていた酸がぐわっとに存在を主張してきます。
穏やかなエチケットをしていますが、味の印象は「小春日和の中、わんぱくに遊ぶ子どもたち」。
雅楽代らしさもありつつ、酸のメリハリの効いた新しい味わいの雅楽代が出来上がりました。
（生産者資料より）
峰乃白梅酒造
「菱湖 純米ドライ生」
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,650円(税込)
火入れタイプに比べ”生酒”らしい、さらにフレッシュなリンゴや梨などの果実系の香りに加え、若草に感じられるような清々しい香りが特長です。口当たりは適度な丸みを感じつつも、後半にかけては微発泡感が追いかけて行きます。飲み応えがあるように感じますが、余韻は尾を引くことなくスッキリとＤＲＹな味わいに。多様な料理にも合わせやすい芳醇で辛口な仕上がりです。
（生産者資料より）
鮎正宗酒造
「鮎正宗 おりがらみ」
720ml 2,090円(税込)
アルコール分6～8％で、貴腐ワインを思わせるような濃厚な甘さと芳醇な香りが特徴です。
白麹仕込みとは違う味わいで、これから春先にオススメの味わいです！
やわらかな口当たりを求めて、丁寧にゆっくりと発酵させました。甘く上品な酸味が口の中を包み、お酒単独でも楽しめるような1本です。
（生産者資料より）
大洋酒造
「大洋盛 純米吟醸 Sweet Pink ラベル」
720ml 1,914円(税込)
南国のフルーツを思わせる華やかな香りと、甘味がありながらも後味スッキリな純米吟醸酒です。アルコール13度と低めにし、日本酒初心者の方でも楽しめるよう仕上げました。特に冷酒がおススメです。
2,000本限定。
（生産者資料より）
朝日酒造
「久保田 純米吟醸にごり」
720ml 1,430円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール・LINEにて承ります。
春だけ楽しめる、すっきりフルーティーな純米吟醸にごり酒です。
にごり酒は、一般的には豊潤で濃厚な味わいが特徴ですが、にごり酒を苦手とする理由の一つがどろっとした口当たりという声もありました。そこで、『久保田 純米吟醸にごり』は、すっきりで口当たりなめらかな飲みやすいにごり酒を目指し、キメ細やかなオリ（滓）にすることで、さらっとなめらかな口当たりを実現しました。
なめらかな口当たりとともに、純米吟醸ならではのフルーティーで華やかな吟醸香が広がります。味わいはふくらみがありながらも、シャープな甘味とすっきりとしたキレのある後味が特長です。
よく冷やしてお楽しみいただく他、いちごなどのフルーツやスパイスなどを使ってアレンジして飲むのもおすすめです。また、旨味のある肉料理や香辛料の効いた料理などとお楽しみください。
（生産者資料より）
寺田本家
「寺田本家 木桶」
720ml 2,750円(税込)
その昔、木桶は発酵文化とともにあり、酒造りや醤油造り、味噌造りなどで大切に使われてきました。
木桶には、蔵独自の微生物の生態系が生まれ、その蔵特有の風味を醸してくれます。しかし今では扱いやすい琺瑯やステンレスのタンクに置き換わり、多くの酒蔵から木桶は姿を消し、大きな酒桶を作れる職人さんは指で数えられるほどとなりました。
寺田本家では、木桶文化を次世代に引き継ごうと取り組まれている、小豆島の「木桶職人復活プロジェクト」に参加して木桶作りを学んでいます。
千葉県山武市で森を守る活動をする空師の皆さんや全国各地の木桶職人復活プロジェクトの皆さんの力をお借りして、2023年2月、山武市の山武杉を材として木桶が完成いたしました。
その木桶を使い、契約農家のみなさまの田んぼと自社の田んぼで育てた在来種・中生神力を10％だけ磨き、生もと造りで仕込んだ火入れ原酒「木桶」。
多様な菌が息づき、森・蔵・田、そして人の想いが渾然一体となった味わい深いお酒が生まれました。
ラベルには、木桶となる山武杉の年輪を浮造りした拓本を用いました。
豊かな木桶文化を次の世代に受け継ぎ、さらなる微生物との響き合いをめざして、変化し続ける自然酒造りを皆さまとともに育めれば幸いです。
※火入れの原酒です。そのままでも、お好みで割り水していただいたり、燗をつけてもおいしく召しあがっていただけます。どうぞお試しください。
（生産者資料より）
せんきん
「仙禽 モダン 弍式オリガラミ」
720ml 2,200円(税込)
▼仙禽 モダン
江戸返り。
江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。
鶴鳴九皐聲聞天：奥深い山奥の沢でも鶴鳴は声天に聞こゆ
新生モダン、 全量生酛と化し全てのモダンが集結する。その様は、原料・技法は同じて4種を成す。
搾りたてをそのまま瓶詰めし、季節限定の生、 火入を有する。
[零式]生酒
[壱式]火入
[弐式]オリガラミ
[参式]発泡原酒
上記、 四種類が発売となります。 (時期は別々となります)
（生産者資料より）
清水清三郎商店
「作 愛山 2026」
750ml 3,190円(税込)
「愛山」らしいふくよかな甘みと作の特徴である華やかな香り。
（生産者資料より）
酔鯨酒造
「酔鯨 純米大吟醸 花ごろも 生酒」
720ml 2,090円(税込)
ベースとなる２種類の純米大吟醸をそれぞれ個別に仕込み、それらの純米大吟醸を個々の長所が活きるベストな配合比率でブレンドしています。
高知県の酒造好適米「吟の夢」で醸した、酸味の感じる軽快な飲み口の純米大吟醸と、酒造好適米の最高峰「山田錦」で醸した、豊かな吟醸香と上品な味わいを持つ純米大吟醸、薄目に白くにごったモロミ由来の「やさしい丸味」を感じながら、「華やかさ」と「酸味の効いた軽快さ」を味わえる、春のお花見シーズンに最適な純米大吟醸に仕上げました。
（生産者資料より）
