【今週の日本酒入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
阿部酒造
「あべ ゴールド」
720ml 4,070円(税込)
あべシリーズでは高精米の"ゴールド"。
美しい線を描くテクスチャーと煌めく爽やかな酸味。
米の柔らかくも麗しい旨みがあり、圧倒的な飲みやすさ。
vol 1-1 と vol.1-2 があります。レシピは同一ですが極僅かに後者の方が硬さも感じます。
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6代目製造責任者阿部裕太による2015年からスタートした新ブランド、あべシリーズ。すべての酒を原酒とし、米の旨味と酸味を感じる設計で造りました。定番の酒から季節の酒まで展開しており、阿部酒造で最も製造数量割合が高いシリーズです。
（生産者資料より）
「あべ ウメ」※リキュールです。
500ml 2,200円(税込)
久しぶりの復活の梅酒！
上品な梅シロップの様な甘さがしっかりとあるタイプ。
さらに青梅のようなグリーンの香りもあるので、ロックやソーダ割りがおすすめです。
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阿部酒造の梅酒。梅のフレッシュで力強い酸味が一気に広がるインパクトあるリキュール。
ソーダで割っても負けないようなストロングな味わいを目指した。
（生産者資料より）
朝日酒造
「久保田 翠寿」
720ml 3,795円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
加熱殺菌を一切せず、低温で貯蔵することで若々しさ・爽やかさを感じる、大吟醸の生酒。清々しい華やかな香り、軽やかな味わいと上品な甘味、そして、華やかさの後に瞬く間に心地よいキレが訪れます。優しいハーブやスモーク素材などを使った冷製料理とお楽しみください。
※冷蔵での保存をお願いします。
（生産者資料より）
越後鶴亀
「越弌 T-Fighter（タイ・ファイター）」
720ml 2,200円(税込)
大人のレモンスカッシュ！
シャキッとした酸味と麹由来のふくよかさが後から追いかけます。
キンキンに冷やして飲みたいですね。
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「越弌」シリーズ限定、杜氏栽培米100％で仕込んだ瓶内二次発酵スパークリング酒です。
レモンスカッシュをイメージした、クリアでドライ、ジューシーな味わいのお酒。フレッシュな酸味が印象的で、アルコール度数は11％と発酵を極力抑えた設計。「越弌」シリーズの新たな表現を感じていただける一本です。
（生産者資料より）
峰乃白梅酒造
「菱湖 純米吟醸 五百万石」
1800ml 3,630円(税込) 720ml 1,980円(税込)
使用している五百万石は、できるだけ無農薬に近い減農薬栽培によって、仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる契約栽培田で特別に育てられました。
香り高く、優しい甘さが特徴的で、スッキリとした余韻が杯を進めます。
適度な酸もあるので、食中酒としても抜群です。
（生産者資料より）
葵酒造
「Maison Aoi 撫子」
720ml 5,500円(税込)
和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。優美な可憐さと芯の強さを併せ持つ「撫子(なでしこ)」は、華やかな香りとふくよかな味わいを大切にした一本です。
Maison Aoiシリーズの中でも最も米を磨いた一本として、愛山らしいふくらみを活かしながら、華やかさの中に上品さと洗練を備えた味わいを目指しました。
撫子には、華やかな香りと透明感のある甘み、愛山らしいふくらみを受け止めるような、少し晴れやかでやわらかな料理がよく合います。春野菜を使った一皿や、海老や帆立を使ったやさしい旨味のお料理、また柑橘を添えた前菜などもおすすめです。冷やして飲めば上品な輪郭が際立ち、ワイングラスで合わせることで、料理の香りとともに華やかさがふくらみます。
▼醸造責任者 阿部氏によるコメント
「撫子」という名前からは、可愛らしさや華やかさと同時に、品のあるやわらかさをイメージしました。愛山にも同じように、やわらかく明るい印象があると思っていて、その魅力がまっすぐ伝わるような酒質を目指しました。華やかではあるけれど、華やかすぎない。そんなバランスを意識して設計しています。
今年は全量愛山にしたことで、昨年以上に愛山そのものの個性をきちんと出したいと考えました。ただ、愛山はとてもやわらかく、溶けすぎるとだらっとした酒質になりやすい米でもあります。そのため、米のポテンシャルをしっかり引き出しつつも、溶かしすぎないように意識しました。醪の前半は少し走らせることで、愛山の持つ甘みに合う酸味も確保できたのではないかと思います。やわらかさの中に、きちんと輪郭のある仕上がりになりました。
誕生日や記念日など、ハレの日にとてもよく合うお酒だと思います。
しっかり冷やして、ワイングラスで楽しんでいただけたら嬉しいです。
（生産者資料より）
天領盃酒造
「雅楽代 春風」
720ml 2,420円(税込)
新たにリリースした「雅楽代 春風」。
実はこちら、少しトリッキーなお酒なんです、気がつきました？
ちなみにこのお酒の違和感に気がついた人がいるなら、素晴らしい利酒能力だと思います！
春風は白麹を使用しています。通常白麹を使用すると酸が出るわけなのですが、春風は酸っぱくないんですね。通常のお酒と同じくらいの酸度です。だけど白麹らしいクエン酸のニュアンスや、少しいちごっぽい香りがあり確実に白麹は存在を主張しているわけです。…なぜ？ということでここからが製造技術です。
このお酒のトリックは「低酸性酵母×白麹」にあります。通常の901号酵母を基準として酸度指数「0」だとすると、低酸性酵母＝マイナス1、白麹＝プラス1。マイナス1＋プラス1＝0に戻るわけです。
なので、酸度は通常の901号酵母で製造したお酒とあまり変わらないのに、いちご様の香りや白麹らしい酸も感じるちょっと不思議なお酒に仕上がっています。
みなさん付いてきてますか？笑
今までの白麹の日本酒は、通常の日本酒の味わいに白麹の味わい／酸度をプラスするものが多いなと感じていました。
白麹の味わいは引き出しつつ、全体のバランスは変えない。
そんなお酒を目指して設計したのがこの春風です。
春～夏の移り変わりの時期。
▼テイスティング
グラスに注ぎ、立ち上がってくる香りは清涼感のあるラムネの中に、マスカットや少しの甘さと酸味を感じる様ないちごのニュアンスも。
口に含むと、雅楽代らしいなめらかで柔らかく線の細い甘みを感じ、中盤ではその甘みが少し膨らんできます。
飲み込む少し前には白麹らしい酸味がちょこっと顔を出し、味わいの輪郭を作りながら静かに喉の奥に流れていってくれます。
このお酒、僕は結構好きです笑
僕はよく、この手の味わいの移り変わりを「味わいの起承転結」と表現しているのですが、移り変わりがとてもスムーズで、ドラマとかでよくある？、晴れた木漏れ日の中で女性が踊っている様な情景が思い浮かぶお酒でした。
「味わいが踊るようにストーリー性をもっているお酒」。なんか今回のログはちょっとロマンチストっぽいですね笑
（生産者資料より）
宮尾酒造
「〆張鶴 吟醸生貯蔵酒」
1800ml 3,960円(税込) 720ml 1,958円(税込) 300ml 748円(税込)
酒米の最高峰山田錦を自社精米工場にて丁寧に磨き原料に使います。仕込み水は敷地内の井戸から汲んだ朝日連峰の清冽な伏流水を使用。きめ細やかな甘味を持つ軟水です。しっかりと手間をかけ醸し、上槽後サーマルタンクにて生のまま貯蔵し火入れは瓶詰め時の一度だけ行い、フレッシュな香味をそのままに口当たりやわらかく爽やかなキレのよい味わいが特長です。
（生産者資料より）
河忠酒造
「想天坊 じゃんげ 辛口生 純吟おりがらみ」
1800ml 3,190円(税込) 720ml 1,760円(税込)
辛口造り純米吟醸の無濾過生酒仕様。
飲み口は軽快爽やか、辛口造りでキレも良く、おりがらみ特有の甘みと酸味、フレッシュ感もあり、さらりと杯が進みます。
（生産者資料より）
千代の光酒造
「KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」
1800ml 4,000円(税込) 720ml 2,000円(税込)
日本古来の酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒。
香り：控えながら青いバナナやグリーンアップルのような芳香。
味わい：シロップ感のある甘みを、マスカットのような酸味が
鮮やかに追い抜いていきます。
余韻：新酒独特の荒々しい渋味で力強いフィニッシュ。
（生産者資料より）
竹田酒造店
「かたふね 純米原酒壱回火入」
750ml 1,980円(税込)
だんだんと暑くなってくると、やっぱり冷たいものが飲みたくなります。
生のまま低温貯蔵し、瓶詰めの時に火入れをしたお酒です。フレッシュな香りと軽快な飲み口が特長です。こってりとした料理にも合う、夏向きのお酒です。
冷やしても、ロックでも。「米」の味を楽しみながらゆっくりとご賞味ください。
（生産者資料より）
鯉川酒造
「鯉川 Beppin つや姫うすにごり」
1800ml 3,740円(税込) 750ml 2,200円(税込)
山形県鶴岡市 井上農場産米「つや姫」を100%使用しています。
富美菊酒造
「羽根屋 純米吟醸 八反錦」
720ml 2,100円(税込)
醸造技術の更なる研鑽のため、県外産米を使用した「酒米探検シリーズ」。
広島県の酒造好適米「八反錦(はったんにしき)」は大粒の品種で、香り高いお酒が出来上がると評されております。
ほどよい酸味とスパイシーなニュアンスがバランス良く思わず杯が進んでしまうような、心地よい余韻を備えた仕上がりです。
（生産者資料より）
清水清三郎商店
「作 伊勢錦 2026」
750ml 3,190円(税込)
【作 酒米限定シリーズ】
山田錦のルーツとされる復刻米「伊勢錦」。瑞々しい香りと奥深い旨みが特徴。
（生産者資料より）
稲とアガベ醸造所
「花風ぐるりこ （verよなよなエール）」
720ml 2,860円(税込)
今回の花風は昨年同様フードテックスタートアップASTRA FOOD PLANのJOSEN（風味や栄養を損ねず乾燥させることができるすごい乾燥機）で乾燥させたホップぐるりこ（R）を使用し、ホップの一部を再利用しました。
今回再利用したホップはなんと長野県の人気ブルワリー＜ヤッホーブルーイング＞のよなよなエールで使用したホップです！！！！
普段からヤッホーブルーイングさんとは社長の井手さん始め、多くの方と交流があり、お酒業界で目標にしている本当に素晴らしい会社だと思っており、そんなヤッホーの主力商品よなよなエールとコラボできたことを大変嬉しく思っております。
デザインもよなよなエールカラーの花風になっており、話題になること間違いなしです！
味わいは酸味が立ちつつも甘さとのバランス良く、微炭酸のジューシーなタイプ。
ホップ由来の、柑橘系の香りや苦味が相まって、グレープフルーツやライムを感じさせるお酒です。
いつもよりホップの量も多くHAZYな仕上がりに加え、使用したホップの種類ももちろん全然違うので花風との違いをお楽しみください！
（生産者資料より）
