今週の入荷情報をまとめて紹介！
石本酒造
「越乃寒梅 一輪一滴 大吟醸」
720ml 33,000円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
揺るぎなき、志の象徴。
BY（Brewery Year：醸造年度）が記載されているように、石本酒造の酒造りの志「一滴に、一輪の美意識」を礎に、最高の技術、気候や米などその年の全ての醸造環境を表した特別な一本です。上品な吟醸香と味わいの調和を大切に、他にない洗練された味わいとふくらみが感じられる長い余韻は、長年蔵人が培ってきた技術を惜しみなく注ぎ込んで初めて可能になるものです。
兵庫県三木市志染町産の山田錦特等米を30％まで正確に磨き抜き、醸したあと、すぐに火入れ、瓶詰めを行い、一気に急冷。その後、低温熟成させ、瓶の中に豊かな香りと風味を閉じ込めています。越乃寒梅の中でも、洗練された味わい楽しめる一本です。
▼香り
爽やかな印象を含んだ華やかで芳醇な吟醸香、グレープフルーツやユズのような黄色い柑橘類や熟した梅の実、黄桃、カリンのような果実香や、松葉や青竹、木の芽のようなグリーンな印象の香り、オレンジやジャスミン、金木犀、蝋梅などの花の香りなどが上品な印象とともに調和。加えて、岩清水のようなミネラル香、ほのかに米蜜のような香りが調和。
▼味わい
上品で優しい甘味が柔らかく滑らかな第一印象から、広がりは、直後からスッキリとしたシャープな印象を感じるが、軽快ではなく、しっかりとしたストラクチャーを感じながら余韻まで長く持続する山田錦らしい味わいを感じることができる。アフターフレーバーにも爽やかな印象を長く感じられる。
▼おすすめの飲み方
芳醇な香りを大切に、シャープで上品な味わいをより活かした飲み頃温度は、10度前後。冷やし過ぎると山田錦のしっかりとした味わいが楽しめず、温度が高すぎると、爽やかな香りが薄く感じてしまう。
▼ペアリング
料理の味わいを、より華やかに、より広がりのある味わいに。
・キャビア ブリニ、サワークリーム添え
・伊勢海老の刺身 レモン、塩、オリーブオイル
・フグの刺身 ふぐネギ、ポン酢
・霜降り牛肉の握り寿司
・生ハムとメロン
（生産者資料より）
阿部酒造
「あべ ブラック」
720ml 2,750円(税込)
お米と青さのあるメロンの香り、開けたてはわずかな微発泡。
低アルながらもしっかりとした旨味！
ジューシーな酸に、含み香は青りんごっぽいニュアンス。
精米歩合80%ながらも綺麗な味わい。
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6代目製造責任者阿部裕太による2015年からスタートした新ブランド、あべシリーズ。すべての酒を原酒とし、米の旨味と酸味を感じる設計で造りました。定番の酒から季節の酒まで展開しており、阿部酒造で最も製造数量割合が高いシリーズです。
あべブラック。米の味と酸のバランスを追求した、飲み飽きしないクリアな味わいが特徴。原料米の品種は年ごとに変わるが、新潟県産米を100％使用。
（生産者資料より）
「REGULUS 2024 vol.3」
720ml 2,970円(税込)
阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
しし座の一等星・REGULUS(レグルス)。
酸味が効いた今までの清酒とは全く異なる味わいです。飲む方の清酒のイメージを覆す酒であることは間違いないです。
洋食と相性が良く、ワイングラスで飲んでいただくことをおすすめします。
（生産者資料より）
村祐酒造
「村祐 常盤 純米大吟醸」
1800ml 4,290円(税込) 720ml 2,200円(税込)
村祐シリーズの常盤ラベル！
数量限定につき欠品の際はご容赦願います。
八海醸造
「八海山 しぼりたて原酒 越後で候」
1800ml 3,278円(税込) 720ml 1,639円(税込) 300ml 715円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
酒づくりの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒です。
フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。
（生産者資料より）
大洋酒造
「大洋盛 純米吟醸 マイスターブレンド」
720ml 1,760円(税込)
「杜氏が考える今回のベストブレンド」というキーワードをもとに、弊社杜氏である、平田州が60％精米の純米吟醸から40％精米の純米大吟醸まで10種類以上のお酒を唎き酒し、その中から絶妙な配合でブレンドいたしました。
発売のたびにブレンド内容が異なるため、その時々の味わいをお楽しみいただけます。
単一のお酒では表すことができない奥深さをぜひご堪能ください。
（生産者資料より）
鮎正宗酒造
「鮎正宗 純米生原酒」
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,760円(税込)
鮎正宗酒造から季節限定の上槽後間もない若々しさのある純米生原酒が入荷！
フレッシュでフルーティーな味わいが魅力な新酒です。超軟水由来の柔らかい質感が楽しめます。
（生産者資料より）
新澤醸造店
「あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒」
720ml 1,980円(税込)
いち早く新米を精米して醸した、新米新酒第一号となるおりがらみ生酒です。
青リンゴを思わせるフレッシュな味わいが口いっぱいに広がり、心地よい酸味が余韻を残しながら綺麗に消えていく酒質です。
新酒らしく、若々しい溌溂とした食中酒です。
おりがらみ生酒…お酒を搾った後に火入れ処理をしていないにごり酒。よりフレッシュ感を味わえます。冷蔵保管の他、製造月より3ヶ月以内の飲み切りにご協力をお願いいたします。
[受賞歴]
・オリエンタルサケアワード2022【金賞】
[味わい]
フレッシュ・やや軽快・キレがある
[香り]
青リンゴ
[相性の良い料理・食材]
魚介類全般・牡蠣・白子
（生産者資料より）
清水清三郎商店
「作 Z 純米吟醸」
750ml 2,200円(税込)
鼻の奥にすっと広がるフルーティーな香りと、スッキリとキレの良い後味を合わせ持つ純米吟醸酒。ワインボトル型の瓶を採用。日本酒をカジュアルに楽しむ新しいシーンを彩ります。
（生産者資料より）
