今週の入荷情報をまとめて紹介！
阿部酒造
「安田鳥越 2024」
720ml 2,420円(税込)
乳酸由来の乳製品や炊いた米、ほんのり青っぽい香り。
含み香は穏やか、開けたてだったので若干の微発泡。柔らかな旨みに、するっと喉に流れていく。アフターにかけてほんのり苦渋。
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圃場別シリーズ3つ目の圃場、「里」エリアの圃場、安田鳥越(やすだとりごえ)。
蔵から最も近い安田地区と鳥越地区の米を100%使用。米作りを担うのは、契約農家兼元蔵人の矢島衛氏。今後は阿部酒造にて米の生産のバトンを引き継ぐ。
▼圃場(ホジョウ)別シリーズ
・酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう
・酒で柏崎地域を活性化させる
・酒で柏崎の景色を守る
地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。
柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。※年によって各田んぼの取れ高が変わる為、精米歩合が一律ではありません。
（生産者資料より）
「VEGA 2024 vol.3」
720ml 2,420円(税込)
乳酸を思わせる香り。
含み香はマスカット、尖ってはないがやや強めの酸に微かな苦味。
一般的な日本酒に比べると、ワインっぽいという表現がぴったりなお酒。
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阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
こと座の一等星・VEGA(ベガ)。
清酒らしくもさらりとした飲み心地。低アルコール度数ながら甘みと酸味のバランスが調和した旨口な味わいで、日本酒初心者でも飲みやすい。ワイングラスで飲むのがおすすめ。
（生産者資料より）
久須美酒造
「清泉 七代目」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,760円(税込)
「野に咲く花のような酒」をイメージ掲げ、久須美酒造の七代目が造る、フルーティーな香りと柔らかな旨味、透明感のあるお酒で毎年人気の日本酒です。
（生産者資料より）
「清泉 七代目 大吟醸」
720ml 4,400円(税込)
七代目の中でも鑑評会の出品酒用に仕込まれたきわめて少量の限定酒。七代目と同じく兵庫県産の山田錦を40％まで磨き上げた逸品です。
「立ち上がりが良く、ふくらみがあり、切れのよい酒」を目標に、今流行の酵母ありきの酒造りではなく伝統を駆使しさらに一段上をいく造りに挑戦しています。香味共にバランス良く、香り偏重型の大吟醸とは一線を画した、どんな料理とも調和し引き立てる妙味に仕上がっています。
（生産者資料より）
河忠酒造
「想天坊 本醸造 熟成燗酒」
1800ml 2,200円(税込)
想天坊の定番酒「本醸造」に、燗酒専用に500日以上熟成させた酒をブレンドした限定酒です。元来燗酒に向いている「想天坊」ですが、さらにその特徴を引き出そうと河忠酒造九代目が酒質設計しました。
熟成により落ち着きが増し、ふくよかさ、やわらかさ、旨味のバランスに優れた味わいです。本醸造ならではのキレ、あとくちの良さもあります。香りは控えめですので、お燗の香りが苦手な人にもおすすめです。
お燗の温度により微妙な味わいの変化が楽しめます。どんな料理とも比較的相性は良いですが、ぬる燗で旨味成分の強い素材、料理(煮物、鍋物等)と合わせると、お互いの旨味、美味しさが一層引き立ちます。
（生産者資料より）
「想天坊 大吟醸 2025 Daiginjo」
720ml 5,830円(税込)
新潟県で十五年に及ぶ試験栽培を経て誕生した、新潟県独自の酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、令和6酒造年度鑑評会に出品した希少な大吟醸酒です。
「越淡麗」は母方「山田錦」父方「五百万石」両方の米の良さを兼ね備え、大吟醸の仕込みに適しています。
地元「越後みしま」の伝説の山「想天坊」の名を冠したこのお酒は、蔵の背後に連なる西山山系の仕込み水を使い、越後杜氏伝承の酒造技術を駆使し、越後の極寒期に丁寧に時間をかけて醸した自信作で、本年開催の各酒類鑑評会への出品に向け醸しました。
杜氏が精魂込めて醸したこのお酒を皆様に飲んで頂き、ご評価を頂ければ幸甚との思いから、その大吟醸原酒を低温熟成させ 「出品酒」として蔵出しさせて頂きます。
（生産者資料より）
青木酒造
「鶴齢 特別純米 雄町」
1800ml 4,411円(税込) 720ml 2,190円(税込)
契約栽培の岡山市瀬戸地区（旧赤磐郡瀬戸町）の雄町100%で仕込んだ特別純米酒です。
瀬戸地区は旧赤磐地区で最良の雄町が栽培できる地区です。
（生産者資料より）
せんきん
「仙禽 グラン・ナチュール 2023」
720ml 4,400円(税込)
仙食の哲学が凝縮した定番の『仙禽 オーガニック・ナチュール』の最高峰、『グラン・ナチュール』が今年も登場です。
数年前から準備している『へリテージ』という仙禽熟成シリーズの中から、今までの熟成させたナチュールの当たり年を選抜した、ナチュールの最高峰と言えます。近年の仙禽の醸造方法同様、江戸返りの法則通り、古代製法を用い、「水酛」にて醸しました。
何年も「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。
新年にも新しい木桶を導入します。ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。
わたしたちは「江戸返り」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。
そう、「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。
（生産者資料より）
