今週の入荷情報をまとめて紹介！
生産者：ドメーヌ・ショオ
生産地：新潟 / 新潟市
『リラックダ 2023』
750ml 2,860円(税込)
柔らかい甘やかな香り。優しい旨味も相まり、イイ感じです！新酒白！
薄濁りワインです。冷蔵庫で立てて置いておくと澱が落ちて透明になります。混ぜて飲むのも良し、透明な部分を飲むのも良し。お好みで。
柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。
今年のナイアガラは糖度はそこまで高くはなかったのですが、いい香りと充実した旨味がありました。皮のギュッとした香り旨味を生かすため少し果皮接触をしてから搾り野生酵母で発酵を行いました。香りが派手になりすぎないような造りで、旨味重視です。発酵終了後に少しシャルドネと混ぜて液体の後味に厚みを造っています。いい感じに面白いです。
いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆
（生産者資料より）
『ベリーベーリーグッド 2023』
750ml 2,860円(税込)
ワイナリーで試飲しているかのようなフレッシュ感！
とても飲みやすく、旨みもある新酒！
しっかり濁っています。混ぜて飲んだ方がお勧めです！
毎年造っているマスカットベーリーAのジュースのようなワインです。（甘くはないです）本当に飲みやすくて、旨味もあって、染みわたる液体です。
「醸造者が醸造所でテイスティングで発酵槽から汲み上げて飲んでる液体」そんな液体を瓶に閉じ込めています。半製品と言われそうですが、まあ、そうかもですが(-_-;) めっちゃうまいです！
2023年春ごろまではフレッシュで新酒の雰囲気を楽しめます。
2023年夏を越えると、グッとまとまって少し大人な雰囲気を感じさせてくれます。
それでも、めちゃめちゃ飲みやすいと思います。
毎年、楽しい子に仕上がります。大好きな子です。
いろいろな料理に合うと思います。
ぜひごくごく飲んでください☆
（生産者資料より）
生産者：キヨワインズ
生産地：新潟 / 新潟市
『フィジー シロ・アズキ 2022』
750ml 3,300円(税込)
2022年ヴィンテージは白泡になったアズキ！
まろやかなコクのあるフィジー！
生産者：ドロップ
生産地：山形県
『vendange 収穫 2022』
750ml 4,950円(税込)
秋、実り豊かな食の季節には赤ワインが飲みたくなりますね。DROP初の赤ワイン、リリースは瓶熟させたのちの秋頃になります。
上山の葡萄部会の皆様の畑を一軒ずつ視察させていただき、丁寧な仕事に心奪われた長梢栽培のマスカットベーリーA。実は上山のベーリーAの畑は最近植樹したものが多く、短梢仕立てですので、長梢の古木は貴重です。健全でよく熟した葡萄を全房でセミマセラシオンカルボニックにて発酵。ピジャージュは最小限に表面を沈める程度に。その後自園のシラー、カベルネフランを追加し、発酵。主発酵終了後もプレスは行わず密閉して果皮ごと熟成。約六ヶ月後の実の日にプレスを軽く行い静置した後瓶詰めしました。
野生的ですが、豆臭などの危うさはなく、スパイシーでベーリーAとは思えないドライな印象。ブルーベリーやローズマリーなど複雑な風味があります。
（生産者資料より）
生産者：タケダワイナリー
生産地：山形県
『サンスフル 白 2023』
750ml 2,640円(税込)
日本の微発泡ナチュラルワインの代表格。
華やかで飲みやすい！
酸化防止剤無添加・無濾過
山形県産 完熟デラウェア種100％使用。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。
このワインは、上山市近隣の協力農家が造った完熟したデラウェア種100％を使用しています。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。
酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。
（生産者資料より）
生産者：ファットリア・アルフィオーレ
生産地：宮城県
『ロッソ 2020』
750ml 8,800円(税込)
フラッグシップの赤ワイン！
大野さんの最高品質の原料からつくり、しっかり熟成。渾身の出来！
2020年は、気候も例年通り、雨も多からず少なからず。
8月に整枝し、房まわりの除葉をして、9月に糖度20度目安で、適正に摘房。さらに1ヶ月強追熟させて、10月26日に収穫しました。この時点で2,500キロほどの収穫量から、さらにより良い葡萄だけを選りすぐって仕込むのが、Rossoです。
大野さんのこの区画のメルローは、摘房を含めて総量3,000キロ。そこからRossoになるのが、半分の1,500キロになります。
大野農園のメルローは樹齢20年ほど。その間、大野さんの愛を一身に受けて成熟した樹たちは、時間をかけたからこそ、またその土地の条件も合間って、素晴らしにぶどうに育ちます。
それゆえ、仕込みもシンプルに。畑での厳重な選果、さらに熟度の高い葡萄のみを全て除梗、1ヶ月の醸し期間中、数回だけプッシュダウンの手を加えて、必要最低限のケアだけを毎日様子を見ながら行っております。その後、優しく、優しくプレスした後にアンフォラ１基、樽3樽に詰め、半年間熟成させてからのボトリング。2年間半、定温のセラーで寝かせたのち、リリースとなります。
どこまでも妖艶で、奥行きがあって、余韻も長く、抜栓後の経過も1ヶ月でもへたることもありません。まさに大野 正敏さんそのものを反映しているかのような成熟したワインです。
・味わい 妖艶な雰囲気 /腐葉土/ 黒いキノコ/ビターチョコレート
・シーン お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
・温度帯 16-20℃
・グラス 大きめのブルゴーニュ
・お料理 出汁を使用した日本料理/焼物/鹿/熟成した経産牛など
・飲み頃 今〜2030年
・飲みきり 抜栓から一週間程度
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
（生産者資料より）
『イマジン 2022』
750ml 3,800円(税込)
すべては想像するところから。
じゅわっと穏かに染みわたる、毎年人気のキュヴェです！
想像してごらん。
すべては、想像することから始まるよ。
一人一人が自由に、幸せに、豊かに。
本当の自分を生きる時代。
もっともっと、心あるままに。
さあ、創造しよう！
私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。なぜならば、すべて生き物だからです。葡萄、酵母、生産者……自然の循環の中で、1度たりとも同じ年はありません。葡萄は年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。人もまた同じ。
毎日同じ体調やモチベーションはありません。
それもまた自然です。
だからこそ、今目の前で起こっていることに寄り添い、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、今この瞬間をもっと自由に、ただ楽しんで欲しい。そんなメッセージを込めたワインです。
仕込みは、スチューベンとネオマスカットをそれぞれの収穫タイミングで除こうして、開放槽で2週間の醸し発酵後にプレス。その後、アンフォラで最後まで発酵させてから、さらにアンフォラで7ヶ月間のシュルリーと酸化熟成。ボトリング後に半年間セラーにて寝かせた後にリリースしています。
・味わい さくらんぼ／白桃／ピンクグレープフルーツ／ピオニー／ゼラニウム
・シーン 家族や仲間と一緒に、わいわいと楽しみながら、食事と合わせて。
・温度帯 13-18℃
・グラス 小さめの気軽なワイングラス
・お料理 日本の家庭料理(特に野菜の白和え・塩麹などを使った焼き魚・鶏肉料理など)
・飲み頃 今〜2025年
・飲みきり 抜栓から3日程度
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
（生産者資料より）
生産者：レ・ヴァン・ヴィヴァン
生産地：長野県 東御市
『ベリーA 2022』
750ml 3,850円(税込)
シルキーで柔らかく、とても良い状態！
造り手の赤の中でも特に好み！持ちも良い！
▼特徴
野生酵母
全房セミマセラシオンカルボニック
サンスフル
無補糖
無補酸
無濾過
無清澄
フレンチオークで9ヶ月熟成
（生産者資料より）
