【今週の日本ワイン入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
ハッコーショオ
「雷魚 2025」
750ml 3,300円(税込)
さあ、今年もきました。ボーダレスワールドの始まりです。
ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？
この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。
ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。
こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。
発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。
この液体は楽しいです。 発酵万歳ですね。
▼醸造
25年も贅沢な品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。
カベルネソーヴィニヨンとメルロを薄いロゼ造りにし、それをベースにしています。液体にカベルネの骨格とメルロのふくよかさが与えられています。そして、醸し醸造でピノグリとソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。ピノグリの果皮からくるタニックでスパイシーなニュアンス。ソーヴィニョンブランは還元的に作り上げ、ビールの麦っぽさを演出できるよう後ろ味に効かせました。スチューベンがトップのフルーティで華やかな雰囲気を造っています。
旨み十分で、いい感じです。ケルナーとナイアガラはわからないくらいにわずかに入っています。
Attention：ぬるいと確実に吹き出します。しっかり冷やして、そっと開けてください。一度、王冠を軽く開けて圧を逃がし、もう一度王冠を押し込んで栓をします。これを２～３回繰り返すと安全に開けられます
（生産者資料より）
「ハルシャル 2025 紅まどんな」
750ml 3,520円(税込)
今回で柑橘ワインプロジェクトも第6弾！
山形県産シャルドネと愛媛の高級柑橘品種！！「紅まどんな」のジュースを使った瓶内二次発酵の微炭酸ワインを造りました。
ミカンの妖精が迷い込んじゃったのかな？葡萄の周りをキラキラ・プチプチと飛び回っています。
迷子の妖精さんと一緒に葡萄とミカンを食べませんか？
めちゃめちゃ美味いです。
なんていい香りでしょうか。やばいです。
飲みやすい。柑橘と葡萄の最高の出会いですね。
これはずっと飲めます。食事にも最高です。
秒で１本空きます。
ぜひぜひ！
Attention：微炭酸で非常に弱い発泡ですが、念のため良く冷やして静かに開けてください。飲む前によく混ぜて濁らすとよりおいしくいただけます。
（生産者資料より）
ヒトミワイナリー
「キュベ今荘 2024」
750ml 2,640円(税込)
cuvee IMAJOは滋賀県長浜市の今荘ぶどう園さんで栽培されたマスカットベリーAの赤ワイン。
【醸造人からの特徴コメント】
滋賀県長浜市の今荘ぶどう園さんで栽培されたマスカットベリーAを使用しました。
仕込みはマセラシオンカルボニックという方法で行い、華やかな香りで果実感たっぷりな味わいに仕上げました。
毎年、その年の新酒として発売しているアイトウルージュと同様の仕込み、瓶詰めタイミングですが、今荘のブドウの果実感がよりパワフルであるため、瓶熟期間を長くとりました。出汁にも似た旨みを感じる滋味深い味わいです。
（生産者資料より）
「h3 カリブー 2025 Lot1」
750ml 2,178円(税込)
【醸造人からの特徴コメント】
山形県産のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。 醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
発泡感は例年同様、舌をぴちぴちと刺激する優しい微々発泡で、デラウェアの甘酸っぱさをしっかりと感じる味わいです。様々なシーンで気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。
（生産者資料より）
「h3 イッカク 2025」
750ml 2,178円(税込)
【醸造人からの特徴コメント】
山梨県産の早摘みのものをベースに、滋賀県産の糖度の高いマスカットベリーAをブレンドして造りました。醗酵を終えて1ヶ月程タンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。
完熟前のブドウをベースにすることで、心地良い泡感と酸でスッキリとした味わいの中に、ベリーAの香りや甘やかさも感じてもらえるバランスに仕上げました。食事と一緒にお楽しみいただきやすいワインかと思います。
（生産者資料より）
ファットリア・アルフィオーレ
「Ciao ciao! 2025」
750ml 3,300円(税込)
▼Concept
イタリア語で「またね」や「じゃあね」という意味を持つ「Ciao Ciao! 」
出会いと別れを繰り返しながら、人と人とのつながりは続いていきます。
日常の食卓や仲間との集まり、何気ない乾杯の時間に寄り添い、「また会おう」「また飲もう」と自然に言葉がこぼれるようなワインを目指しました。
肩肘張らず、自由に楽しめるAL FIOREの日常ワインです。
▼Blend / Approach
スチューベンの親しみやすい果実味と、北醇の持つ奥行きや骨格を組み合わせました。
それぞれの個性を活かしながら、軽やかさと飲み応えのバランスを追求しています。
複雑さを求めるというよりも、自然ともう一杯飲みたくなる心地よさを大切にしました。
▼Vinification
野生酵母による自然発酵。
醸造中の介入は最小限に留め、ぶどう本来の個性を尊重しました。
数週間の醸し発行後、優しくプレスして、ステンレスタンクにて、ゆっくりと発酵後軽めのおり引をかけて乳酸発酵前に瓶詰め。その後、瓶の中でマラクティック発酵。それによって、少しプチプチとした泡が感じらます。無添加・無濾過・SO2不使用。
▼Style
赤いベリーやぶどうそのものを思わせる素直な果実味。
穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、軽快ながらも満足感のある味わいです。
冷やしめから常温まで幅広く楽しめ、季節やシーンを問わず活躍する一本です。
・味わい：ルバーブ/ レッドチェリー/ 八朔/ 白胡椒
・お料理：たこ焼き/とりわさ / フルーツを使った前菜
・グラスと温度帯：口の広いワイングラスで8℃前後
・飲みきり：今～2030年 開栓から5日ほど
▼Comment
気の合う仲間との食事や、何気ない日常のひとときに。
飲み終えたあとに「Ciao Ciao! またね」と言いたくなるような、親しみやすく温かなワインです。
（生産者資料より）
「Ryo 2024」
750ml 5,500円(税込)
▼Concept
自身の息子の名前を冠したキュヴェ。
Fattoria AL FIOREのフラッグシップ赤ワインであるRossoのセカンドラベルとして位置付けています。
Rossoが、大野農園のメルロ畑から選び抜かれた完熟果のみで仕込まれるのに対し、Ryoはその選果から外れた果実を用いて醸造しています。
人生は決して良いことばかりではありません。山も谷もある中で、どんな環境にも屈せず、自らの力でたくましく生きてほしい。そんな息子への願いを重ねて生まれたワインです。
▼Approach
このワインは、必要以上に手を加えることなく育てました。
もちろん放任するわけではなく、常に状態を見守りながら、本当に必要な時だけ最低限の手助けをする。その姿勢は、子育てにもどこか通じるものがあります。
ぶどうと酵母が本来持つ力を信じ、自然な成長を見守ることで、しなやかで力強い個性を引き出しました。
Everything is a gift.
与えられた環境の中で、自らの力で成長していく生命のたくましさを表現したワインです。
▼Vinification
完熟したメルロを除梗後、野生酵母にて自然発酵。
醸造中は極力介入を控え、ぶどう本来の表現を尊重しました。
無添加・無濾過・SO2不使用。
▼Style
ブラックベリーを思わせる黒い果実の香り。伸びやかで心地よい酸と、淡い色調からは想像できないふくよかな骨格を備えています。
・味わい：ブラックベリー / 無花果/ ヨード/ 乾いた土/ 実山椒/
・お料理：鶏の炭火焼き/ レバーパテ/ マグロのステーキ
・グラスと温度帯：チューリップ型のブルゴーニュグラスで15℃前後
・飲みきり：今～2033年 開栓から2日
▼Comment
Rossoよりも若いうちから親しみやすく、リリース直後から十分に楽しめる一方で、今後5年ほどかけてさらなる調和と複雑味を育んでいくでしょう。日常の食卓から特別な時間まで、さまざまなシーンに寄り添う赤ワインです。
（生産者資料より）
