【今週の日本ワイン入荷情報】

今週の入荷情報をまとめて紹介！

カーブドッチ

「みつばち 2025」
750ml　4,950円(税込)

どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。自園で収穫したぶどうを原料に、優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。

自社農園のシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。
2009年に植樹し、樹齢を重ねるごとに収穫量が少なくなっていましたが、2025年はここ数年で最も多い量を収穫できたうれしい年。
久しぶりに1000本を超えるみつばちを造ることができました。
醸造方法はいつもと変わらず3日間のスキンコンタクトを施した後にプレス。
その後フレンチオークの古樽にて発酵・熟成をしています。
この年は瓶詰時での少量のSO2添加を試みました。
トップに感じるのは熟した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス。
口に含むとトロリとして甘やかな液体が舌の上に広がり、その後樽由来のバニラやナッツを感じることができます。
後味には苦みと旨みがジワジワ染み入るようです。
柔らかながら輪郭が生まれているのはSO2の影響でしょうか。
冷やしすぎずに飲んでいただくとワインの良さをより感じていただけます。
※2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。
このみつばちは瓶詰時に20ppmの亜硫酸を添加しました。安定性が増す一方、いつものゆるゆるとしたニュアンスは現段階だと少し控えめです。

（生産者資料より）



ハッコーショオ

「slowflow 2025」
750ml　3,520円(税込)

食事に合う液体として、すこし酸化気味に仕上げたカベルネソーヴィニヨンに、その酸化ニュアンスの嫌なところだけを消すようにマスカットベーリーAを重ねました。見事にハマったと思います。ナチュラルで味わい深くジューシーです。

カベルネ・ソーヴィニョン主体です。ノンバリックの軽やかさがあり、早いと硬いカベルネソービニヨンを絶妙に酸化させて柔らかくしました。しかし、樽にも入れずに酸化をあるていど早めにさせると、どうしても少しノイズともとれるいらない香りがでてきます。
そこに、マスカットベーリーAを重ねて甘やかな香りとジューシーさをプラス。

飲みやすく、味わい深い。
赤ワインが苦手な人も、好きな人もしっかり味わえる液体になったかと思います。
食事とのマッチングを意識して仕上げているので、いろいろな料理との相性もばっちりです。

ぜひぜひ。

Attention:まれに開けてから時間がたつと濁ることがあります。問題ないので大丈夫です。

（生産者資料より）



ドメーヌ・イチ

「蝦夷泡 P 2024」
750ml　2,640円(税込)

「蝦夷泡 P」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を使った瓶内2次醗酵微発泡ワインで2020年の初リリース以来5回目のリリースです。
ポートランドというブドウ性質上、ナイアガラのペティヤンより半年以上余分に寝かせ、この時期でのご案内となりました。

【2024 ヴィンテージ】
2024も積算温度が1,500℃超え、10年前より300℃以上積算温度が高くなってきております。それに伴い「晩腐病」などの従来北海道にはほとんど存在しなかった病害が蔓延し、ポートランドや旅路などの生食ブドウの生産量も激減しております。仕込みは10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。ポートランドのペティヤンは発酵過程に独特の動きがあるため、通常のペティヤンより半年以上余分に寝かせてからの出荷させていただいております。

（生産者資料より）



グレープリパブリック

「フントス」
750ml　2,420円(税込)

南陽のデラウェアとスペインのガルナッチャブランカのコラボワイン。夏にピッタリのゴクゴク飲める爽快ワイン。

《醸造・味わい》
南陽市の自社ぶどうの早摘みした「デラウェア」をダイレクトプレスし、ステンレスタンクにて10日から2週間くらい発酵させ、スペインのナバーラ州で収穫・醸造した「ガルナッチャ・ブランカ」の白ワインとブレンド。瓶詰め直前に酸化防止剤を10ppm添加。

◆味わいについて
香りはグレープフルーツや洋梨の合わさったようなようなフルーティーな印象。味わいはフレッシュなフルーツに濁り由来のまろやかさが調和し、軽快でコンパクトな余韻です。弊社で過去にリリースされた“ピケット”に近い味わいで、低アルコールの軽快な飲み心地が特徴です。

◆温度や飲み方について
軽快な飲み心地を活かせるように、しっかり冷やしてお楽しみ下さい。グラスは温度の変化を抑えるため小振りなもので。また 飲み心地の良さを活かして、コップ型のグラスを使用して頂くのもオススメです。

◆料理の組み合わせ
ワインのフレッシュで軽快なテイストを活かして、生のハーブを使った料理と。 薄濁りのまろやかさと楽しめるような、乳製品を加えた料理と。

◎料理との提案
・ツナと水菜の冷製パスタ
・人参と鶏胸肉の蜂蜜ヨーグルトサラダ

◆その他
炭酸がしっかり感じられる抜栓当日に召し上がって頂くのがオススメです。 抜栓時に液面が吹き上がる可能性が有るので、召し上がる前日迄に冷蔵庫等で静置して頂きしっかり冷やして頂くのがオススメです。

（生産者資料より）