今週の入荷情報をまとめて紹介！
生産者：ドメーヌ・ショオ
生産地：新潟 / 新潟市
『ふうせん花束 2023』
750ml 2,970円(税込)
超ジューシーでキュンキュンなワイン！
飲む前によく混ぜて濁りと一緒にお楽しみください！
濁っています。微発砲ですがしっかり冷やして開けてください。冷たい方が美味しいです。飲む前によく混ぜて完全に濁られてから飲むのがお勧めです。クリアーな色と質感を楽しみたい方は冷蔵庫で立てて置いて、ゆっくりお飲みください。最後の方がめっちゃ濁りますがm(__)m
栽培：新潟県見附市上北谷地区契約農園 香りも高く色づきの良い葡萄！酸味も絶妙です。
今年は色がとても濃いです。赤ワインか？？というくらい濃くなりました。
醸造：除梗破砕後、20日間ほど醸し発酵しプレス。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと後発酵をすすめました。澱引きは少し早目に行いかなり濁りの強い状態で瓶詰めしています。微炭酸です。瓶内2次発酵後の澱引きは行っていません。濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。
ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱の濁りで甘いと感じられます。そして、炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。
あっという間に1本空きます。びっくりです！
（生産者資料より）
『励ましてくれてありがとう 2022』
750ml 3,740円(税込)
メルローの樽熟成。しっとりとした優しい果実味。湿っぽい土のニュアンスも！
浮遊物が少しあります。鰹節？みたいな感じです。開けてから時間がたつと濁ります。どちらも問題ないので大丈夫です。
青カエルラベル。メルロ樽熟です。例年通りのしっとりとした旨みに溢れます。
いつもの青臭い湿っぽい土のニュアンスにうすーく果実がのっています。
2022年は少し硬めに造っていきました。濃くはないですが、液体として輪郭があるていどはっきりしたかと思います。
こちらもまだまだこれから成長していくので、のんびり販売を開始致します。
（生産者資料より）
『そう怖くなんてないんだ 2022』
750ml 4,620円(税込)
凝縮した風味満点で後口は軽やかで美しい。
6年振りのリリースでも素晴らしい出来！
久しぶりに造りました！
6年ぶりかな。綺麗な酸を感じる綺麗な葡萄。
自分ルールの中で可能な限りきれい目に造りました。抽出はあまり強くかけず軽やかに。
それでも色が濃く、しっかりした酸とフェノール化合物が充実しているので、かなりきちっとした骨格ができました。その骨格を生かそうと新樽にて熟成させました。
結果。見事にはまったと思います！
重くて軽い！
樽香と果実 どっしりとした入口からす～～っと爽やかに抜けていく。
決して、味がないとか薄いとか、悪い意味での軽いではなくて、
本当に軽やかで、綺麗にフェードアウトします。
ずっと飲めます。グッとくるアタックからこの抜け感！？
びっくりです。
これは旨いですね。めっちゃ面白くていい子だー！
是非！
（生産者資料より）
生産者：ヒトミワイナリー
生産地：滋賀県
『ソワフ・ルージュ 2022』
720ml 1,980円(税込)
難しく考えずに飲んでみること！
ゴクゴクのめるソワフシリーズの赤！
まず一口飲んで「マスカット・ベリーAの良さが純粋に楽しめるvin de soif」と感じました。その一言に尽きます。
マスカット・ベリーAの良さって何？
山形、山梨、滋賀、自社農園とそれぞれの良さがあるけど…違うの？
vin de soifとはいうけど本当にゴクゴク飲めるの？
常温でも冷やしてもいいの？
純粋に楽しめるってどういうこと？
様々な疑問があるかと思いますが、難しく考えずに飲んでみると、きっとこの一言の意味が分かっていただけるかと思います。
赤ワインが口から喉を通り身体に流れ込む。
Soif Rougeの名前通り気軽にお楽しみください。
※vin de soif とはフランス語で喉の渇きを癒すワインのこと。
（生産者資料より）
『マロデラ 2022』
750ml 2,530円(税込)
まろーっと気持ちの良い飲み口！単体でも食事でも楽しめます！
山形県産の完熟デラウェアと早摘みした単為結果のデラウェアを使用しています。
MALODELAの名前のごとく、瓶内でのマロラクティック醗酵が特徴で「ぴちっ」とわずかなガス感があります。
ヒトミのワインの醍醐味である葡萄と醗酵による「酸味と旨味」が優しくもしっかり味わえますので、単体でも食中酒としても美味しいです。
温度もご自身の好みの温度帯で味わいを変えながらお楽しみください。
きっと、私たちがそうだったように「まろ〜っと気持ちのイイ顔」になっていただけるかと思っております。
（生産者資料より）
生産者：グレープリパブリック
生産地：山形県
『デラ フレスカ 2020』
750ml 2,970円(税込)
パインやミカンなど熟れた果実の香り。フレッシュでぶどうの甘酸っぱさダイレクト！
《醸造・味わい》
山形県産のデラウェアを100％使用。 12時間スキンコンタクトの後プレスしたものに、ダイレクトプレスしステンレスタンクで発酵させたものをブレンド。 瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。 デラウェアのぶどうその物をかじったような果実や酸味を感じられるフレッシュなフリッツァンテ。
香りは熟れたパイナップルやミカンなどが連想されるフルーティーな印象。口に含むと、溶け込んだ仄かな炭酸が舌先に感じられます。味わいは香り同様にフレッシュな印象で、食用ブドウの甘酸っぱさをダイレクトに感じられます。
◆料理の組み合わせ ワインから感じられる黄色いフルーツの味わいにグラデーションするような、フレッシュで青みのあるハーブを使ったメニューと。 ワインの甘酸っぱさとバランスするような軽い油脂のある料理と。
◎料理との提案
・タコの冷製パスタにレモンやバジルを利かせて
・鶏胸肉とピーマンなどの千切り野菜をオリーブオイルでマリネに
（生産者資料より）
『キュヴェ 新田 2021』
750ml 4,400円(税込)
グレリパの代表作！
オレンジマーマレードやジャスミンのアロマ。冷やし過ぎず、ゆったりと。
GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 新田で収穫される酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入。 約8か月のスキンマセレーションを経てバスケットプレスにて圧搾の後、瓶詰め。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りはオレンジのマーマレードをベースにジャスミンや青いハーブなども合わさり、フレッシュさと複雑さが混在した印象です。味わいは食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがアンフォラの効果もありバランス良く まとまっています。アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられるが、やや奥行きにアルコールの熱さを残しています。
◆料理の組み合わせ
ワインのボリュームに合わせて、主食材は重くないものが好ましいです。 また、ワインの柔らかいタンニンを活かして、軽い油脂やゼラチン質のある食材と相性が良いです。
◎料理との提案
・甘辛な手羽先の唐揚げ
・メカジキの香草パン粉焼き
（生産者資料より）
『ヌメロ ウノ 2021』
750ml 4,180円(税込)
自園ぶどう100%のキュヴェ！
ミカンやレモングラスの香り。フレッシュでビターなタンニン。
《醸造・味わい》
山形県南陽市産の自社農園のデラウェアとシャインマスカットを使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて9-14日間のスキンファーメントの後、圧搾。 再度アンフォラに戻し入れ、約10か月間の熟成期間を経て瓶詰め。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りはミカンの皮やレモングラスに食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。味わいはフレッシュで、食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがバランス良く まとまっています。 アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられますが、ビターなタンニンが混じります。
◆料理の組み合わせ
ワイン同様に甘酸っぱさのある食材や味付けの料理と。 ワインの香りのボリュームに合わせて香りのしっかりしたハーブを利かせた料理と。
◎料理との提案
・ポン酢を使った豚バラと茄子の焼きしゃぶ
・長芋のバジルソテー
（生産者資料より）
『ヌメロ トレ 2021』
750ml 4,180円(税込)
自園ぶどう100%のキュヴェ！
赤い果実にお花のアロマ。ジューシーかつ華やかな風味。
《醸造・味わい》
山形県南陽市産の自社農園のぶどうを使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて4-9日間のスキンファーメントの後、圧搾。 50％ステンレスタンク、50％アンフォラで約10か月間熟成させ瓶詰め前にブレンド。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りは赤いベリーや花のようなニュアンスが感じられ、味わいからもクランベリーのような甘酸っぱさやハイビスカスティーのような華やかな香りと柔らかく細やかな渋みが感じられます。
◆料理の組み合わせ
黒ブドウと白ブドウのミックスという観点から、赤身の魚を使った料理 ワインのみずみずしさを活かしてジュースを感じられる野菜料理と
◎料理との提案
・マグロの照り焼き
・ローストしたミニトマトにタイムとチーズを振って
（生産者資料より）
