今週の入荷情報をまとめて紹介！
渡辺酒造店
『Domaine Watanabe VINTAGE 2017』
『Domaine Watanabe VINTAGE 2018』
『Domaine Watanabe VINTAGE 2019』
『Domaine Watanabe VINTAGE 2020』
『Domaine Watanabe VINTAGE 2021』
720ml 3,850円(税込)
新潟 長谷川屋の限定販売！
酒米に越淡麗100％使用。全量根知谷産自社栽培米で全量一等米以上の米を使用。
米の収穫年ごとに気候の特徴を感じ取れる瓶内熟成の日本酒です。
◆生産者資料
渡辺酒造店は全国の酒蔵でも珍しいドメーヌ蔵。（ドメーヌ＝米作りから醸造まで一貫して手掛ける）
周りを山々に囲まれた「根知谷」で蔵と田圃を構え、酒米は五百万石と越淡麗の二種類を栽培しています。根知谷の水や太陽の恵み、澄んだ空気を一杯に詰め込んだ酒米からできる、風土を映し出す地酒です。
「Domaine Watanabe」シリーズは、今まで日本酒を飲む機会のなかった方々へカジュアルな日本酒、根知谷でドメーヌ・スタイルの日本酒を造っているというコンセプト。
シリーズの1つ目の「BLENDED」は各ヴィンテージの原酒を３種類ブレンドした日本酒。
今回のシリーズ2つ目の「Vintage」は米の収穫年ごとに気候の特徴を感じ取れる瓶内熟成の日本酒。
麒麟山酒造
『麒麟山 五百万石180』
500ml 2,200円(税込)
◆生産者資料
麒麟山酒造は、おかげさまで創業180年を迎えました。今回、180周年を記念した大吟醸酒を発売します。
この「180シリーズ」では、麒麟山酒造が愛用する三大酒米「五百万石」「越淡麗」「たかね錦」の特徴を活かし、酒米品種別の大吟醸酒に仕上げました。
これらの酒米は、新潟・奥阿賀の豊かな自然に囲まれて育ち、大事に刈り取って醸したものです。それぞれの酒米を仕込み、醸すことによって生まれる爽やかな味わいや豊かな風味をお楽しみください。
創業年にちなみ、それぞれ1843本限定で詰めました。また、飲み手の皆様への感謝を込めた蔵人直筆番号付きラベルでお届けします。
▼麒麟山 五百万石180
麒麟山の辛口を支える三大酒米の一つ、「五百万石」。
爽やかな旨味が引き立つ180周年記念の大吟醸酒です。
推薦温度は10℃、40℃でございます。
『麒麟山 越淡麗180』
500ml 2,200円(税込)
◆生産者資料
麒麟山酒造は、おかげさまで創業180年を迎えました。今回、180周年を記念した大吟醸酒を発売します。
この「180シリーズ」では、麒麟山酒造が愛用する三大酒米「五百万石」「越淡麗」「たかね錦」の特徴を活かし、酒米品種別の大吟醸酒に仕上げました。
これらの酒米は、新潟・奥阿賀の豊かな自然に囲まれて育ち、大事に刈り取って醸したものです。それぞれの酒米を仕込み、醸すことによって生まれる爽やかな味わいや豊かな風味をお楽しみください。
創業年にちなみ、それぞれ1843本限定で詰めました。また、飲み手の皆様への感謝を込めた蔵人直筆番号付きラベルでお届けします。
▼麒麟山 越淡麗180
麒麟山の辛口を支える三大酒米の一つ、「越淡麗」。
芳醇で奇麗な味わいを表現した180周年記念の大吟醸酒です。
推薦温度は10℃、40℃でございます。
『麒麟山 たかね錦180』
500ml 2,200円(税込)
◆生産者資料
麒麟山酒造は、おかげさまで創業180年を迎えました。今回、180周年を記念した大吟醸酒を発売します。
この「180シリーズ」では、麒麟山酒造が愛用する三大酒米「五百万石」「越淡麗」「たかね錦」の特徴を活かし、酒米品種別の大吟醸酒に仕上げました。
これらの酒米は、新潟・奥阿賀の豊かな自然に囲まれて育ち、大事に刈り取って醸したものです。それぞれの酒米を仕込み、醸すことによって生まれる爽やかな味わいや豊かな風味をお楽しみください。
創業年にちなみ、それぞれ1843本限定で詰めました。また、飲み手の皆様への感謝を込めた蔵人直筆番号付きラベルでお届けします。
▼麒麟山 たかね錦180
麒麟山の辛口を支える三大酒米の一つ、「たかね錦」。
キレの良さを利かした180周年記念の大吟醸酒です。
推薦温度は10℃、40℃でございます。
高千代酒造
『高千代 純米吟醸 魚沼一本〆 にごり生原酒』
1800ml 3,410円(税込) 720ml 1,870円(税込)
◆生産者資料
南魚沼産一本〆を100%使用した純米吟醸のにごり生原酒です。酒米&にごりの特融の旨味と生原酒ならではのフレッシュな味わいが特徴の限定試験醸造酒です。
『高千代 純米大吟醸 魚沼山田錦 生原酒』
1800ml 4,620円(税込) 720ml 2,310円(税込)
◆生産者資料
今期で5年目醸造となりました南魚沼産山田錦を100%使用した純米大吟醸です。今期はより出品酒に近い形で仕込み計画を立てました、山田錦の上質な旨味と出品酒らしい後味の綺麗な余韻が特徴です。
生原酒タイプ【澄み酒】と限定にごりタイプ2種です。
『高千代 純米大吟醸 魚沼山田錦 にごり生原酒』
1800ml 4,840円(税込)
◆生産者資料
今期で5年目醸造となりました南魚沼産山田錦を100%使用した純米大吟醸です。今期はより出品酒に近い形で仕込み計画を立てました、山田錦の上質な旨味と出品酒らしい後味の綺麗な余韻が特徴です。
生原酒タイプ【澄み酒】と限定にごりタイプ2種です。
せんきん
『モダン仙禽 雄町 しぼりたて生』
1800ml 3,600円(税込) 720ml 1,800円(税込)
◆生産者資料
「モダン仙禽 雄町」の新酒です。今年もせんきんの看板商品の一つである雄町の発売です。
時間の経過とともに味わいが増していく「雄町」は、その旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールする設計は例年通りです。
雄町米はその性格上、晩稲の品種であるがゆえに夏を過ぎると甘味が強く増し、甘ダレすることが多く見受けられるため、意図的に抑えつけてコントロールしていきます。そうする事により、新酒の生の時点では淡さ、さわやかさが楽しめます。今年も軽快なクリア感を大切に、重心の軽さ、円熟した味わいの中に爽やかさを残しました。「軽いのに深い。」そんな味わいを狙って表現しました。
▼せんきんのテイスティングコメント
爽快な果実を思わせる香り。ハーブやミントのような香りも混合。新酒特有の若い麹の香りが心地よいです。味わいは聡明な酸味とパリッとした甘味。テンポよく切れるドライフィニッシュはまったく飲み飽きせず、ついつい杯が進んでしまいます。雄町をシェイプアップさせ、引き締まった味わいに進化させました。
清水清三郎商店
『作 奏乃智 純米吟醸』
750ml 2,255円(税込)
◆生産者資料
爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。冷やしてお召し上がりください。
『作 雅乃智 純米大吟醸 中取り』
750ml 2,640円(税込)
◆生産者資料
搾りの工程で、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め。果実味溢れる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。
稲とアガベ醸造所
『どぶろく 生酛』
500ml 2,500円(税込)
乳酸菌由来の燻製香による複雑味が楽しい一本です。
みかんやマスカットの香りが口の中にジューシーに広がり、優しく円やかな味わい。
◆生産者資料
新しい環境で天然の硝酸還元菌や天然の乳酸菌を呼び込むと、去年ともまた違う立ち上がりで乳酸菌の質も異なり作り手として無茶苦茶楽しんで作るのがこの生酛です。
今年は乳酸菌由来の燻製香による複雑味が楽しい一本です。
『稲とコウジ』
500ml 2,580円(税込)
稲とコウジ(02ロット)です。01よりもリッチな酸が高級感を感じさせます。
◆生産者資料
全量米麹で仕込んだクラフトサケ！
全て米麹で仕込むことで、豊かな甘みと酸味が特徴的な味わいになります。
この全麹ですが、麹造り一つで多様な味わいを形成できるため造り手としてやりがいのあるお酒です。
その分、試行錯誤の吐きそうな日々を過ごし、もがき苦しんで完成させた気合の一本！
