今週の入荷情報をまとめて紹介！
笹祝酒造
『キャンディクラシコ』
720ml 2,420円(税込) 180ml 660円(税込)
◆生産者資料
笹祝challenge brew第6弾は、キャンディのような超甘口純米酒！
▼「キャンディクラシコ」＝「カワイイと伝統」
地元の酒屋、飲食店、一般消費者とつくる挑戦醸造「笹祝challenge brew」。第六弾となる2022BYは「再醸仕込」という技法で醸す超！甘口の純米酒です。
日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と4回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れる事で、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質となります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。
酒業界の人間から見て「やりすぎ！」ってくらいが丁度いい。今年のchallenge brew会議で出た意見です。今までの常識を振り切るくらいの酒質で、振り切るくらいの見た目で。笹祝酒造の6本目の挑戦酒を造ってみました。
丸山酒造場
『雪中梅 特別純米酒』
720ml 3,520円(税込)
◆生産者資料
雪中梅の夏の限定酒です。
兵庫県三田産の山田錦(精米歩合55%)を掛米に使い、標高300mの上越市大島区産の五百万石の蓋麹で仕込みました。ふくらみのあるきれいな味わいが特長です。
久須美酒造
『夢花火・恋花火』
720ml 2,191円(税込)
◆生産者資料
原料米は地元農家と契約栽培する「越淡麗」と「亀の尾」。酒蔵自慢の自家湧水（新潟県名水指定）と越後杜氏の匠の技で、丁寧に醸した本格吟醸酒です。
味わいは、ほのかな吟醸香に爽やかな酸味と甘さが程よく調和し、透明感のある旨さと得も言われぬ奥深さが特徴です。
キリッと冷やしたグラスの盃に注ぎ、、枝豆、とうもろこし、みょうがに冷ややっこ。アユ、うなぎ、すずき、太刀魚などなどをアテに、日本の夏を楽しんで頂けたら嬉しいです。
青木酒造
『鶴齢 特別純米 爽醇』
1800ml 3,221円(税込) 720ml 1,595円(税込)
◆生産者資料
爽醇は、夏季に楽しんでいただきたい商品で低アルコールとなっております。爽やかな酸味とほのかな甘味を感じて頂けるように醸しました。
佐久の花酒造
『佐久の花 純米吟醸 39-87 直汲み』
720ml 1,650円(税込)
◆生産者資料
長野県酵母の1つである「リンゴ酸高生産性酵母(P43-14)」を使って醸した純米吟醸酒です。リンゴ酸のさわやかな酸味が特徴です。
さわやかでリンゴのような上立ち香と軽い甘み、リンゴ酸特有のさわやかでジューシーな酸味が調和したお酒です。フジのような甘みの強いリンゴではなく、軽い酸味とほどよい甘さのリンゴの様な味わいに軽いガス感(微発泡感)のある酒です。
アルコール度数も13度とワイン程度のアルコール度数のため食中にも合わせやすい酒になっております。
『佐久の花 純米吟醸 39-87 うすにごり』
375ml 888円(税込)
◆生産者資料
長野県酵母の1つである「リンゴ酸高生産性酵母(P43-14)」を使って醸した純米吟醸酒です。リンゴ酸のさわやかな酸味が特徴です。
さわやかでリンゴのような上立ち香と軽い甘み、リンゴ酸特有のさわやかでジューシーな酸味が調和したお酒です。フジのような甘みの強いリンゴではなく、軽い酸味とほどよい甘さのリンゴの様な味わいに軽いガス感(微発泡感)のある酒です。
アルコール度数も13度とワイン程度のアルコール度数のため食中にも合わせやすい酒になっております。
うすにごりタイプは39-87のおりがらみタイプで活性にごり同様に保管しビン内2次発酵させ、ある程度ガスがたまった時点で火入れをした商品です。
開栓時にはご注意ください。
楯の川酒造
『Bar ヨー子 ドライレモンサワー』
720ml 2,750円(税込)
◆生産者資料
瀬戸内のレモンと純米大吟醸が生む甘美な刺激。
ヨー子らしい大人のレモンサワー。
瀬戸内の太陽を浴びて育ったレモンに純米大吟醸を贅沢に加えた、大人のための辛口レモンサワーです。
純米大吟醸の上品な甘み、瀬戸内レモンの心地よい酸味とキレ。まさに大人の舌を満足させるレモンサワーになりました。
おすすめは5：5の炭酸割り、刺激を追うならロックで。
▼味わいの特徴
爽やかなレモンの風味と日本酒の上品な甘味
一般的なレモンサワーのもとよりアルコール度数低め
原液をロックで飲んでも刺激的なレモンの酒として◎
レモン果汁そのものの色です
▼BAR ヨー子
人生は甘くない。
そんな現実と戦う勇敢な大人たちに捧げる、リッチで心地よいドライレモンサワーはないのか？
刺激的だけど甘美、一見矛盾する魅惑的なレモンサワー体験を、一見ツンツンしている割に人情深いヨー子がお客をもてなす「Barヨー子」の世界観に乗せてお届けします。
―ヨー子が作る、大人のレモンサワー。
刺激的で、思わずキュン！
レモンって飛び切り酸っぱいのに、やみつきになるわよね。
私が作るとこんなにドライで刺激的よ。でもどこかちょっぴり甘いの。
さぁ大人の皆さん、夢中になってちょうだい。
